材料：雞爪 500 克、檸檬 1 個、生抽 3 湯匙、白醋 2 湯匙、白糖 2 湯匙、鹽 適量、植物油 適量、清水 適量、小米辣（根據個人口味）
步驟：
1.準備工作：雞爪洗凈瀝幹水分，檸檬洗净切片備用。
2.煮雞爪：將洗凈的雞爪放入鍋中，加入適量清水，放入幾片薑片和蔥段，大火燒開，撇去浮沫，焯水 3 分鐘，撈出備用。
3.醃制雞爪：將焯水後的雞爪放入容器中，加入生抽、白醋、白糖，用手攪拌均勻，醃制 30 分鐘至入味。
4.烹製雞爪：將醃制好的雞爪放入鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉煮約 30 分鐘至雞爪變得鬆軟。
5.調製檸檬汁：將檸檬擠出汁備用。
6.烹飪雞爪：將燉好的雞爪撈出放入炒鍋中，加入適量檸檬汁，翻炒均勻，使每一隻雞爪都裹上檸檬味。
7.調味：根據個人口味適量加入鹽和小米辣，調味均勻。
8.出鍋：待雞爪均勻吸收了檸檬汁和調味料，表面微黃，即可出鍋裝盤，裝飾檸檬片即可。
材料：豬肝：150克；菠菜：適量；生薑：適量；蔥：適量；鹽：適量；生抽：適量；食用油：適量；清水：適量
製作步驟：
1. 準備成分：豬肝切片，菠菜洗凈切段，生薑切片，蔥切段備用。
2. 鍋中燒水，放入豬肝片焯水，去除血水，撈出備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，放入薑片和蔥段爆香。
4. 將焯好水的豬肝片放入鍋中煸炒片刻。
5. 加入適量清水，待水開後放入菠菜。
6. 繼續煮至菠菜變軟，調入適量鹽和生抽調味，煮片刻即可出鍋。
材料：茼蒿300克、小米辣2個、油適量、鹽適量、蒸魚豉油3湯匙、蔥1段
做法：
1.將茼蒿摘去老葉洗凈，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，蔥切蔥絲
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，將茼蒿撈出
3.放在冷水中投涼，撈出攥淨水，將茼蒿放在盤內，將蔥絲放在茼蒿上，將辣椒圈放在蔥絲上，淋入蒸魚豉油
4.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒圈和蔥絲上即可
食材：蘆筍6根，鹹鴨蛋1個，松花蛋1個，火腿腸1個，大蒜3瓣，生薑3片
1、將蘆筍洗凈，切掉根部，然後用刮皮刀將底部的老皮削掉不要。然後從中間對半切開。
2、鍋內加入適量的清水燒開，加入1小勺食鹽融化，放入蘆筍，焯燙1分鐘左右，去除蘆筍中的澀味，然後撈出備用。
3、將鹹鴨蛋剝皮，切成小塊，松花蛋剝皮，切成小塊。火腿腸剝開后，切成小塊。大蒜剝皮，對半切開，生薑切片。
4、起鍋燒油，下入生薑大蒜，炒香後，放入鹹鴨蛋，松花蛋和火腿腸，炒出香味，大約2分鐘，加入1碗開水。開大火煮開。
5、將蘆筍再次下入鍋中，繼續煮2分鐘左右，然後嘗下鹹淡，根據實際情況調入適量的食鹽即可出鍋。
所需食材：三黃雞、土豆、青紅椒、洋蔥、姜、蒜、蔥
1、三黃雞剁塊，放加了鹽和料酒的水裡抓洗浸泡十五分鐘，洗去血水控幹多餘水分。
2、土豆去皮，洗净切滾刀塊，洋蔥和青紅椒分別切塊，另切蒜片、薑片和蔥段。
3、起鍋燒寬油，加適量白糖炒出糖色，倒入雞塊翻炒至變色。
4、鍋中放干辣椒、姜蒜、桂皮、花椒、八角、香葉，再加一勺辣椒醬炒香，加三勺生抽、兩勺老抽，和適量鹽、雞精、胡椒粉炒勻。
5、加開水沒過雞肉，燉煮十五分鐘，倒入土豆，再燉煮十分鐘。
6、把青紅椒、洋蔥和蔥段倒入鍋里，翻炒開大火收汁，湯汁收至微稠關火出鍋。
【所需食材】花甲、韭菜、蒜、小米辣
【烹飪步驟】1、花甲在鹽水中泡半天，洗乾淨後控幹水分。韭菜切段，蒜和小米辣切碎。
2、油熱炒香蒜末和小米辣，倒入花甲，放入半小勺白砂糖+1小勺鹽+1勺料酒+1勺生抽，大火翻炒。
3、翻炒至花甲開口后，放入韭菜，臨出鍋淋鍋邊醋。
材料：
主料：五花肉：300克；青椒：1個；紅椒：1個；雞蛋：1個；澱粉：適量；麵粉：適量；生薑：適量；大蒜：適量；蔥：適量；食用油：適量
腌料：料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量
醬料：白糖：適量；醋：適量；生抽：適量；鹽：適量；水澱粉：適量
做法：
1. 五花肉切成薄片，用刀背拍打鬆軟，然後加入腌料醃制片刻。
2. 青椒、紅椒洗淨切塊，姜、蒜、蔥切末備用。
3. 將醃制好的五花肉片挑出，沾上澱粉和雞蛋液，裹上麵粉。
4. 鍋中倒入適量的食用油，燒至7-8成熱，放入裹好麵粉的五花肉片，炸至金黃酥脆，撈出瀝干油備用。
5. 鍋中留少許底油，放入薑蒜末炒香，再加入青紅椒塊炒熟。
6. 加入醬料翻炒均勻，直至醬料收濃。
7. 將炸好的五花肉片放入鍋中，迅速翻炒均勻，使每片肉均勻裹上醬料。
8. 最後勾芡，即可出鍋裝盤，撒上蔥末即可。
材料：年糕、白菜、春筍、瘦肉、生粉、蠔油、胡椒粉、鹽、油。
步驟：
1、把年糕切成片狀，白菜和春筍切成細絲狀。把瘦肉用生粉、蠔油、胡椒粉和油醃制片刻，讓其更加入味。
2、先將春筍和瘦肉放入鍋中炒香，炒至瘦肉變色、香味四溢。接著，加入白菜絲繼續翻炒，炒至白菜稍微軟化。
3、然後，將年糕加入鍋中，與蔬菜一同翻炒片刻。為了增加年糕的口感和風味，可以加入半碗熱水，並加入少許鹽進行調味。
4、持續翻炒，直到年糕變得軟糯滑嫩。此時，整道菜餚即可出鍋享用。