山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多權芽！
時間過得真快，再過幾天我們就要迎來農曆三月了，農曆三月繁花似錦，綠草成蔭的好時節，這個時候大家可以趁著閒暇之餘到郊外遊玩踏春，鍛煉身體、放鬆心情的同時還可以品嘗一些野菜。
野菜是春季獨有的美味珍饈，是大自然的饋贈，食用價值極高，很多人在挖野菜的時候總是只盯著長在地上的薺菜、蒲公英，其實很多長在樹上的野菜同樣美味，清洗處理起來也更省事。這裡就給大家分享10種長在樹上的野菜，鮮嫩當季抓緊吃！
香椿是很多人都非常熟悉的野菜之一，芳香濃郁，口味獨特，食用價值非常高，素有“樹上蔬菜”的美稱，清明節前這段時間正是香椿上市的季節，愛吃的朋友千萬別錯過了！
大家在採摘香椿的時候，一定要注意區分香椿芽和漆樹芽，這兩種外觀極其相似，嫩芽呈紫紅色或綠色，簇生於枝頂，羽狀複葉，葉片邊緣有細鋸齒，揉搓后有濃郁香氣，漆樹芽無香味，折斷後流白色汁液。香椿芽食用前記得先焯水在烹飪，去除多餘的亞硝酸鹽。
薺花榆莢深村裡，亦道春風為我來！春天正是吃榆錢的時候，榆錢不含草酸，適合各個年齡段的人群食用，榆錢富含礦物質、維生素、膳食纖維，可以洗乾淨直接生吃，甘甜可口非常美味。榆錢還可以拌上玉米麵粉蒸窩窩頭、做榆錢飯。
暮春時節，氣溫快速上升，正是槐花上市的季節，槐花香味濃郁，隔著大老遠都能聞到，摘下一串槐花直接放在嘴裏，唇齒之間立刻升起一股子清香味兒。
清洗乾淨的槐花可以做蒸菜、包餃子、蒸包子，攤餅子等等，非常美味。採摘槐花的時候，盡量避開綠化帶和道路旁，這些地方槐花污染嚴重，不適合食用。
花椒渾身都是寶，不僅果實可以作為調味料，花椒嫩芽亦可以作為野菜來食用。花椒芽完美的繼承了花椒的香味兒，香中帶著一絲絲麻味兒，烹飪時不需要太多的調味料，原汁原味更能凸顯花椒芽的風味！花椒嫩芽可以拌豆腐、做花椒醬，還可以掛上面糊，炸成香酥可口的花椒魚。
草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙！春天的柳芽不僅可以用來欣賞，還可以當做美食食用。柳芽的食用週期非常短，基本上 只有一周左右的時間，採摘的時候可以連同鮮嫩的柳穗一起摘下，放在水裡浸泡3個小時，去除苦澀味兒，然後焯水涼拌，清爽可口，非常解膩！
春天桑樹綠意濃， 風吹枝頭葉舒蓬！春天正是桑樹發芽的時候，桑樹的嫩葉不僅可以用來養蠶，還可以用來食用。桑樹的嫩葉可以焯水直接涼拌，還可以曬乾之後泡茶喝。
春天正值野菜大量上市的季節，挖野菜別光盯著地上，其實很多樹上野菜味道也不錯，抬頭望望天，你會發現不一樣的精彩！溫馨提醒，大家採摘的時候一定要注意安全，另外吃野菜一定要先焯水去除多餘的草酸，然後再食用，不熟悉的野菜盡量不吃，以免誤食引起不適！