在這個節奏飛快的生活中，總能找到一種簡單卻能觸動心靈的美味，它能在瞬間溫暖你的胃和心。今天，讓我們一同尋找那種隱藏於日常食材中的卓越味道——紅薯糯米餅，一款讓人回味無窮，香甜且軟糯的美食，發酵麵糊更添加了易於消化的溫柔關懷！
準備食材：紅薯、糯米粉、酵母粉、白糖、溫水、黑芝麻
具體做法：
1.今天我們將分享如何製作紅薯糯米餅，手不用沾面，成品香甜軟糯，發酵麵糊更容易消化。首先，我們需要大約300克紅薯和300克糯米粉，加入4克酵母和20克白糖（根據個人口味可以調整），再加入400毫升溫水。先將酵母溶解，邊倒水邊攪拌，調成光滑而黏稠的麵糊，像傾倒時形成細線的狀態即可。然後覆蓋上保鮮膜，讓它醒發20到30分鐘。因為這個麵糊含水量大，所以醒發速度非常快。
2.接下來，我們將紅薯去皮並切成薄片，蒸煮十分鐘後，壓成細膩的紅薯泥，如果喜歡甜一點的可以加點白糖。
3.然後，輕輕攪動一下已經發好的麵糊，排出大氣泡。你也可以選擇晚上調好麵糊，放入冰箱進行低溫發酵一整晚。
4.起鍋開小火，先撒一些芝麻作為點綴。一勺麵糊攤一個餅，鍋里不必放油，烙至餅稍微定型后，在其中的兩個餅上鋪上紅薯泥，然後用另外一張餅蓋上，用鏟子輕輕壓實。
5.刷層油后翻面，重複之前步驟繼續撒芝麻、攤麵糊，直至兩面金黃、酥脆即可出鍋。
6.烙制至此，表面水分蒸發，這樣餅出鍋時不粘連。發酵過的糯米餅更加鬆軟，配合紅薯的香甜軟糯，絕對美味。