在現代快節奏的生活中，總有一種簡單而深刻的味道能瞬間觸動我們的心靈和味蕾。今天，就讓我們共同探索那些蘊藏於普通食材之中的非凡美味——紅薯糯米餅。這道美食以其獨特的香甜與軟糯，以及發酵麵糊帶來的易消化特質，令人難以忘懷。
所需食材：
紅薯、糯米粉、酵母粉、白糖、溫水、黑芝麻
製作步驟：
1.今天我們要分享的是紅薯糯米餅的製作方法。這個食譜不需要手揉麵團，做出來的餅既香甜又軟糯，而且發酵后的麵糊更易於消化。首先準備約300克紅薯、300克糯米粉，加入4克酵母和20克白糖（可以根據個人口味調整）。再加入400毫升的溫水，將酵母溶解後邊倒邊攪拌，調至麵糊細膩且粘稠，能夠倒出成線的狀態即可。之後覆蓋上保鮮膜，讓麵糊醒發20到30分鐘。由於麵糊中含有大量溫水，所以醒發速度會很快。
2.接下來，將紅薯去皮切成薄片，蒸煮十分鐘后搗成細膩的紅薯泥，喜歡甜味的朋友可以適當加些糖。
3.將醒發好的麵糊稍微攪拌一下，釋放掉大氣泡。如果方便的話，也可以選擇晚上調好麵糊，放入冰箱冷藏過夜發酵。
4.小火預熱鍋後，撒一些芝麻增添風味。用勺子舀取麵糊鋪成餅狀，無需加油，煎至餅體稍定型。然後在兩張餅上鋪上紅薯泥，用另一張餅蓋上並輕按使其平整。
5.翻面后刷上一層油，然後重複之前的步驟，繼續攤麵糊並煎至兩面金黃酥脆即可出鍋。
6.當烙制至表面水分蒸發的程度時，餅不易粘連，同時發酵的糯米餅更加柔軟易消食。搭配紅薯的甜美，口感更加香糯可口，絕對讓人回味無窮。