眾所周知，饅頭是日常生活離不開的一種麵食，我們平時吃的饅頭基本上都是白麵粉的做的，白麵粉屬於精磨產品，現在注重養生的人越來越喜歡吃一些全麥麵粉做的食物， 全麥麵粉是脫皮后磨成的，所以顏色看起來會有些黑，呈褐色，而我們吃的而普通麵粉是用裡面的胚乳研磨的，所以顏色看起來會比較白，呈白色。全麥麵粉屬於雜糧，口感粗糙，富含膳食纖維，對於健康也是十分有益的，今天就做個全面饅頭，適當摻點紅棗碎進去，既能保證麵食的口感，又能讓營養得到最大化，麥香濃郁又甜潤，全麥饅頭非常適合怕長胖的人士食用適合減肥吃。晚上睡前做一鍋，第二天加熱就能吃，暄松有嚼勁，越吃越香！現在，我把這道“全麥饅頭”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【全麥饅頭】

成分：全麥麵粉、紅棗、酵母、白糖。

做法：

1、全麥麵粉備好放入酵母，可以加點白麵粉，饅頭口感會更好，簡單攪拌一下，然後在一邊攪拌一邊加水，攪拌至絮狀就可以了，水要分多次加入不要一次性加入過多，防止和的面偏軟，下手揉至成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發1小時以上。

2、準備適量紅棗沖洗表面灰塵，我用紅棗比較干，就用30度左右溫水浸泡了半個小時。

3、泡好的紅棗切開去核兒，用剪刀剪成小丁，剪的最好碎一點，我這個有點大了。

4、現在麵團發酵好了，發酵至原來的兩倍大，或者用手指戳一下面團，不回縮就發酵好了，切碎的紅棗加進去。

5、和麵團都均勻地融合在一起，一直把麵團揉均勻，揉光滑，再揉成長條狀。

6、用刀切成大小均勻的小劑子，將小劑子從外往裡摺疊的方法，揉轉用手掌揉至光滑，這樣揉出來的饅頭有層次。

7、把每個小劑子都揉成圓形饅頭後放入蒸籠里，蓋上蓋子進行二次醒發20分鐘左右，上汽後蒸20分鐘，時間到後關火，等5分鐘后再出鍋。

8、紅棗全麥饅頭，又香又甜又好吃，做法超簡單，多吃也不會長胖，老人孩子都愛吃。

校對 莊武