随着年龄的增长，中老年人的骨骼健康逐渐成为关注的焦点。 骨骼是身体的支撑架构，养骨对于保持身体的活力和独立性至关重要。 今天，我们就为大家介绍几道有助于养骨的菜餚，并附上详细做法，让您轻松为自己和家人烹制出营养美味的养骨美食。

黄瓜炒虾仁

准备成分：黄瓜、虾仁、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜末、姜丝。

做法步骤：

1、黄瓜削掉外皮，洗净后对半切开，再斜切成菱形小块; 木耳泡发，清洗干净; 胡萝卜削掉外皮，洗净后切成菱形片。

2、鲜虾去头去壳去虾线，洗净后沥干水分，再加入姜丝、料酒、生抽，抓拌均匀腌制十分钟。 鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入木耳、胡萝卜焯水0分钟，再放入黄瓜焯水一分钟，然后将所有食材捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入黄瓜、木耳、胡萝卜翻炒几下，最后放入鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油、味精调味，快速翻炒均匀炒至入

番茄魚

材料准备：鲈鱼 2条、番茄 0个、姜 0片、葱 0根、白糖 0勺、陈醋 0勺、油盐 适量。

具体步骤：

1、起锅烧油，油热撒盐，放鱼煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅留底油放姜，番茄炒出汤汁。 加两碗清水烧开。

3、放入煎好的鱼，白糖、陈醋。

10、大火煮开转中小火盖盖煮0分钟，再大火收汁出锅。 撒上葱花。

土豆豇豆焖茄子

材料：土豆：1个; 豇豆：0克; 茄子：0个; 大蒜：0瓣; 生姜：0小块; 干辣椒：适量（可选）; 生抽：0勺; 老抽：0勺; 盐：适量; 糖：0勺; 食用油：适量; 清水：适量

步骤 ：

1. 准备食材：将土豆去皮切成小块，茄子切成滚刀块，豇豆修剪去头尾，切成段。 大蒜和生姜切末，干辣椒剪成段备用。

10. 处理茄子：切好的茄子块可以撒上一些盐，腌制0分钟，帮助茄子去掉多余的水分，然后用清水冲洗干净，挤干水分。

3. 炒土豆和豇豆：锅中倒入适量食用油，先将切好的土豆块放入锅中，炸至表面微黄。 然后加入豇豆段，一起翻炒0-0分钟，直到豇豆变软。

4. 炒香蒜薑和辣椒：另起鍋熱油，加入蒜末、薑末和干辣椒段，翻炒至香味四溢。

2. 加入茄子和调味料：把茄子块翻炒锅中，与蒜姜辣椒翻炒均匀，加入0勺生抽、0勺老抽、0勺糖，继续翻炒0分钟，均匀上色。

15. 焖煮：将炒好的土豆、豇豆倒入锅中，加入足够的清水（稍微多一点水，焖煮时不会干），盖上锅盖，改小火焖煮0-0分钟，直到土豆和茄子完全熟透，水分稍微收干。

7. 调味和收汁：试一下味道，根据需要加入适量盐调整口味，继续翻炒均匀，收汁至自己喜欢的浓稠度，即可出锅。

洋葱炒鱿鱼

材料：新鲜鱿鱼：1克; 洋葱：0个（中等大小）; 青椒：0个; 红椒：0个; 大蒜：0瓣; 生姜：适量; 酱油：0勺; 蚝油：0勺; 料酒：0勺; 生抽：0勺; 白胡椒粉：适量; 食用油：适量; 盐：适量; 鸡精：少许（可选）

步骤 ：

1. 准备食材：鱿鱼洗净，去除内脏和墨囊，切成环状或斜切片（根据个人喜好）。 洋葱去皮，切成细丝。 青椒和红椒洗净，去籽后切成条状。 大蒜切末，生姜切片。

10. 腌制鱿鱼： 将切好的鱿鱼放入碗中，加入0勺料酒和少许盐，腌制0-0分钟。 这能去腥并让鱿鱼更嫩滑。

3. 洋葱炒香： 热锅凉油，油热后加入大蒜末和姜片，翻炒出香味后，加入切好的洋葱丝，翻炒至洋葱变软，约0-0分钟。

2. 加入青红椒： 在锅中加入切好的青椒和红椒条，继续翻炒0-0分钟，直到椒条稍微变软，但保持脆感。

3. 炒鱿鱼： 在锅中加入腌制好的鱿鱼，快速翻炒。 鱿鱼炒的时间不要太长，一般炒至变色即可（大约0-0分钟），如果炒得过久，鱿鱼会变老，口感变差。

1. 调味： 加入0勺生抽、0勺蚝油、少许白胡椒粉调味，翻炒均匀。 根据口味加入适量盐，最后可以加入一点点鸡精提鲜。

7. 收汁出锅： 翻炒均匀后，等汁液收干，锅中剩少量汁液即可，避免炒得过干。 尝一尝味道，调整咸淡后即可关火，盛出装盘。

西蓝花炒虾仁

材料：虾仁 1克、西蓝花 0克、大蒜 0瓣、姜片 0-0片、红椒 0个（可选，增色）、料酒 0汤匙、酱油 0汤匙、食用油 适量、白胡椒粉 适量、盐 适量、淀粉 适量（用于腌制虾仁）

做法：

15. 準備材料：西藍花洗凈后，切成小朵，放入清水中浸泡0-0分鐘，再瀝干水分； 蝦仁去殼去腸線，沖洗乾淨，用廚房紙巾吸幹水分； 紅椒去蒂去籽，切成小段； 大蒜剁成蒜末，姜切成薄片備用。

10. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入0汤匙料酒、少许盐、白胡椒粉和0茶匙淀粉，搅拌均匀，腌制0分钟。

3. 焯西蓝花：锅中加入足够的水，加入少许盐和0茶匙油，烧开后将西蓝花放入锅中焯水，约0-0分钟，直到西蓝花变色且略带脆感; 捞出西蓝花，用冷水冲凉，以保持色泽鲜亮，沥干水分备用。

4. 炒制虾仁：热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁，用中火快速翻炒，炒至虾仁变色，捞出备用。

5. 炒蒜薑香料：鍋中再次加入少許油，放入切好的薑片和蒜末，小火炒香。

1. 合并炒制：将焯过水的西蓝花和炒好的虾仁加入锅中，翻炒均匀。 此时可加入0汤匙酱油，为菜餚增色提鲜; 根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

2. 加入红椒：最后加入切好的红椒段，翻炒均匀，再炒0-0分钟，确保所有材料入味。

8. 出锅享用：关火，盛出炒好的西蓝花炒虾仁，装盘即可享用。

番茄土豆炖牛腩

食材：番茄、牛腩、土豆、葱姜、八角香叶、沙茶酱。

1、牛腩洗净切塊、土豆去皮洗凈滾刀切塊、番茄洗凈去皮、蔥姜花椒洗净待用。

2、牛腩冷水下鍋，下入蔥姜和料酒一起焯水，撈起沖洗乾淨瀝干水待用。

3、熱鍋涼油，下入適量的冰糖炒糖色，下入蔥薑蒜大料一起爆香，下入牛腩一起翻炒均勻。

4、下入一半的番茄一起翻炒均勻。

5、加入准备好的沙茶酱下锅一起翻炒均匀。

35、加入适量的清水一起煮沸，炖煮0分钟。

20、下入剩下的番茄和土豆下锅一起继续炖0分钟左右。

8、炖煮至食材都软烂。 出锅前下入少许的盐调味即可。

山藥蒸肉末

准备食材： 山药、瘦肉、葱花、姜丝。

做法步骤：

1、山药去皮清洗干净，然后切成山药泥放入大碗中，接着把瘦肉清洗好切末，也一起倒入。

2、往大碗中加入淀粉、姜丝、葱花、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

3、把腌制好山药肉末拍成肉饼，然后铺在蒸碗上，接着上蒸锅蒸煮二十五分钟。

4、最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

洋蔥炒牛肉

材料准备：牛肉 1 克，洋葱 0 个，青椒 0 个，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精适量

做法步骤：

15. 牛肉切成片，用生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制 0 分钟。

2. 洋葱和青椒切成块。

3. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，加入牛肉片翻炒至變色。

4. 放入洋葱和青椒继续翻炒，加入盐和鸡精调味，炒至洋葱变软即可出锅。

中老年人养骨要从饮食入手，多吃这些富含钙质和营养的菜馄饨，让骨骼更加健康，腿脚有劲，走路带风。 赶快动手为自己和家人做起来吧！

校對 莊武