เมื่อเราอายุมากขึ้นสุขภาพกระดูกของคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุก็ค่อยๆกลายเป็นจุดสนใจ กระดูกเป็นโครงสร้างรองรับของร่างกาย และการบํารุงกระดูกเป็นสิ่งสําคัญในการรักษาความมีชีวิตชีวาและความเป็นอิสระของร่างกาย วันนี้เราจะมาแนะนําอาหารบํารุงกระดูกสองสามอย่างพร้อมสูตรอาหารโดยละเอียด เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยสําหรับตัวคุณเองและครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

กุ้งผัดแตงกวา

วัตถุดิบ: แตงกวา, กุ้ง, ไข่, เชื้อรา, แครอท, กระเทียมสับ, ขิงหั่นฝอย

กระได:

1. ลอกเปลือกแตงกวาล้างและผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นรูปเพชรในแนวทแยงมุม แช่เชื้อราและทําความสะอาด ลอกผิวแครอทออกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นรูปเพชร

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗净後瀝干水分，再加入薑絲、料酒、生抽，抓拌均勻醃制十分鐘。雞蛋打入碗中攪散備用。

2. ต้มน้ําหลังจากที่น้ําเดือดใส่เชื้อราและแครอทลงไปลวกเป็นเวลา 0 นาทีจากนั้นลวกแตงกวาเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นตักส่วนผสมทั้งหมดแล้วสะเด็ดน้ํา

4. ตั้งน้ํามันให้ร้อน ทอดของเหลวไข่หลังจากน้ํามันร้อน ทอดจนเซ็ตตัว แล้วทอดเพื่อใช้ในภายหลัง

5. ตั้งน้ํามันให้ร้อนอีกครั้งใส่กระเทียมสับลงไปผัดกลิ่นหอมหลังจากน้ํามันร้อนแล้วใส่กุ้งลงไปผัดสองสามครั้งทอดจนเปลี่ยนสีจากนั้นใส่แตงกวาเชื้อราแครอทและผัดสองสามครั้งแล้วใส่ไข่ใส่เกลือซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมโมโนโซเดียมกลูตาเมตเพื่อลิ้มรสผัดให้ทั่วอย่างรวดเร็วจนเติม

ปลามะเขือเทศ

วัตถุดิบ: ปลากะพง 2 ตัว, มะเขือเทศ 0 ลูก, ขิง 0 แผ่น, ต้นหอม 0 หัว, น้ําตาล 0 ช้อน, น้ําส้มสายชูบ่ม 0 ช้อน, น้ํามันและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม

ขั้นตอนเฉพาะ:

1. ตั้งน้ํามันให้ร้อนโรยเกลือด้วยน้ํามันทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านแล้วพักไว้

2. ทิ้งน้ํามันก้นลงในหม้อแล้วใส่ขิงลงไปผัดมะเขือเทศเพื่อทําซุป เติมน้ําสองชามลงไปต้ม

3. ใส่ปลาทอด น้ําตาล และน้ําส้มสายชู

10. นําไปต้มด้วยไฟแรง เปิดไฟอ่อนปานกลาง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 0 นาที จากนั้นลดน้ําผลไม้ด้วยไฟแรง โรยด้วยต้นหอมสับ

มะเขือยาวตุ๋นกับมันฝรั่งและถั่วลันเตา

ส่วนผสม: มันฝรั่ง: 1 ชิ้น; ถั่วลันเตา: 0 กรัม มะเขือยาว: 0 ชิ้น; กระเทียม: 0 กลีบ; ขิง: 0 ชิ้น; พริกแห้ง: เพื่อลิ้มรส (ไม่จําเป็น); ซีอิ๊วขาวเบา ๆ : 0 ช้อน; ซีอิ๊วขาวดํา: 0 ช้อน; เกลือ: เพื่อลิ้มรส; น้ําตาล: 0 ช้อน; น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส น้ํา: เพื่อลิ้มรส

กระได:

1. เตรียมส่วนผสม: ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือยาวเป็นชิ้นเตาและถั่วลันเตาตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมและขิงให้ละเอียดแล้วหั่นพริกแห้งเป็นชิ้น ๆ เพื่อใช้ในภายหลัง

10. จับมะเขือยาว: ชิ้นมะเขือยาวที่หั่นแล้วสามารถโรยด้วยเกลือและหมักเป็นเวลา 0 นาทีเพื่อช่วยให้มะเขือยาวขจัดน้ําส่วนเกินจากนั้นล้างออกด้วยน้ําแล้วบีบน้ําออก

3. ผัดมันฝรั่งและถั่วลันเตา: เทน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะใส่ชิ้นมันฝรั่งสับลงในกระทะก่อนแล้วทอดจนพื้นผิวเป็นสีเหลืองเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนถั่วลันเตาลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 0-0 นาทีจนถั่วลันเตานุ่ม

4. ผัดกระเทียมและพริก: ใส่กระเทียมสับขิงและพริกแห้งลงในน้ํามันร้อนผัดจนหอม

2. ใส่มะเขือยาวและเครื่องปรุงรส: ผัดชิ้นมะเขือยาวในกระทะกับกระเทียมขิงและพริกใส่ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดํา 0 ช้อนโต๊ะและน้ําตาล 0 ช้อนโต๊ะและผัดต่อ 0 นาทีเพื่อให้สีสม่ําเสมอ

15. เคี่ยว: เทมันฝรั่งทอดและถั่วลันเตาลงในหม้อเติมน้ําให้เพียงพอ (น้ําอีกเล็กน้อยจะไม่แห้งเมื่อเคี่ยว) ปิดฝาหม้อเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 0-0 นาทีจนมันฝรั่งและมะเขือยาวสุกเต็มที่และน้ําแห้งเล็กน้อย

7. เครื่องปรุงรสและการลดน้ําผลไม้: ลองรสชาติเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อปรับรสชาติตามต้องการผัดต่อไปให้เท่ากันลดน้ําให้มีความสม่ําเสมอที่คุณชื่นชอบจากนั้นคุณสามารถออกจากหม้อได้

ปลาหมึกผัดหัวหอม

ส่วนผสม: ปลาหมึกสด: 1 กรัม หัวหอม: 0 (ปานกลาง); พริกเขียว: 0 ชิ้น; พริกแดง: 0 ชิ้น; กระเทียม: 0 กลีบ; ขิง: เพื่อลิ้มรส; ซีอิ๊วขาว: 0 ช้อน; ซอสหอยนางรม: 0 ช้อน; ไวน์ทําอาหาร: 0 ช้อนโต๊ะ; ซีอิ๊วขาวเบา ๆ : 0 ช้อน; พริกไทยขาว: เพื่อลิ้มรส น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส เกลือ: เพื่อลิ้มรส; สาระสําคัญของไก่: หยิกมือ (ไม่จําเป็น)

กระได:

1. เตรียมส่วนผสม: ล้างปลาหมึก เอาเครื่องในและถุงหมึกออก แล้วหั่นเป็นวงหรือชิ้นในแนวทแยง (ตามความชอบส่วนตัว) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างพริกเขียวและพริกแดงเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียดและหั่นขิง

10. หมักปลาหมึก: ใส่ปลาหมึกหั่นบาง ๆ ลงในชาม เติมไวน์ปรุงอาหาร 0 ช้อนและเกลือเล็กน้อย แล้วหมักประมาณ 0-0 นาที วิธีนี้จะช่วยขจัดความคาวและทําให้ปลาหมึกนุ่มขึ้น

3. ผัดหัวหอมจนหอม: ตั้งน้ํามันในกระทะด้วยน้ํามันเย็นใส่กระเทียมสับและขิงฝานผัดจนหอมหอมสับใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนหัวหอมนิ่มประมาณ 0-0 นาที

2. ใส่พริกเขียวและพริกแดง: ใส่พริกเขียวสับและพริกแดงลงในกระทะ แล้วผัดต่อไปประมาณ 0-0 นาทีจนพริกไทยนิ่มเล็กน้อย แต่ให้กรอบ

3. ผัดปลาหมึก: ใส่ปลาหมึกหมักลงในกระทะแล้วผัดอย่างรวดเร็ว เวลาในการผัดปลาหมึกไม่ควรนานเกินไปโดยทั่วไปสามารถทอดจนเปลี่ยนสีได้ (ประมาณ 0-0 นาที) หากทอดนานเกินไปปลาหมึกจะแก่และรสชาติจะเสื่อมลง

1. เพื่อลิ้มรส: ใส่ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 0 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยขาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากัน เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสมตามรสนิยม และสุดท้ายใส่เอสเซนส์ไก่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสด

7. นําน้ําออกจากหม้อ: หลังจากผัดให้เข้ากันแล้ว ให้รอให้น้ําแห้ง และทิ้งน้ําผลไม้ไว้เล็กน้อยในหม้อเพื่อหลีกเลี่ยงการทอดมากเกินไป ชิมรสชาติปรับความเค็มจากนั้นปิดไฟและเสิร์ฟบนจาน

กุ้งผัดบรอกโคลี

วัตถุดิบ: กุ้ง 1 กรัม, บรอกโคลี 0 กรัม, กระเทียม 0 กลีบ, ขิง 0-0 ชิ้น, พริกแดง 0 เม็ด (ไม่จําเป็น, สี), ไวน์ปรุงอาหาร 0 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ, น้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม, พริกไทยขาวในปริมาณที่เหมาะสม, เกลือในปริมาณที่เหมาะสม, แป้งในปริมาณที่เหมาะสม (สําหรับหมักกุ้ง)

วิธี:

15. เตรียมส่วนผสม: หลังจากล้างดอกไม้สีน้ําเงินแล้วให้หั่นเป็นดอกไม้ขนาดเล็กแช่ในน้ําประมาณ 0-0 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง นําซี่โครงและลําไส้ออกล้างออกและล้างให้สะอาดและใช้กระดาษเช็ดมือในครัวดูดซับความชื้น เอาลําต้นและเมล็ดของพริกแดงออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมเป็นกระเทียมสับแล้วหั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อใช้ในภายหลัง

10. หมักกุ้ง: ใส่กุ้งลงในชาม ใส่ไวน์ปรุงอาหาร 0 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย พริกไทยขาว และแป้ง 0 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วหมักเป็นเวลา 0 นาที

3. ลวกบรอกโคลี: เติมน้ําลงในหม้อให้เพียงพอใส่เกลือเล็กน้อยและน้ํามัน 0 ช้อนชานําไปต้มใส่บรอกโคลีลงในหม้อแล้วลวกประมาณ 0-0 นาทีจนบรอกโคลีเปลี่ยนสีและกรอบเล็กน้อย นําบรอกโคลีออกล้างออกด้วยน้ําเย็นเพื่อให้สีสดใสสะเด็ดน้ําและพักไว้

4. ผัดกุ้ง: ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็นใส่กุ้งหมักหลังจากน้ํามันร้อนผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟปานกลางผัดจนกุ้งเปลี่ยนสีนําออกและพักไว้

5. ผัดกระเทียมและเครื่องเทศขิง: ใส่น้ํามันเล็กน้อยลงในหม้ออีกครั้ง ใส่ขิงสับและกระเทียมสับลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม

1. ผัด: ใส่บรอกโคลีลวกและกุ้งผัดลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน ในเวลานี้สามารถเติมซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มสีสันและความสดให้กับจาน ใส่เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

2. ใส่พริกแดง: สุดท้ายใส่ส่วนพริกแดงสับ ผัดให้เข้ากัน แล้วทอดต่ออีก 0-0 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีรสชาติ

8. นําออกจากกระทะและเพลิดเพลิน: ปิดไฟ เสิร์ฟบรอกโคลีทอดและกุ้งทอด เสิร์ฟบนจานและเพลิดเพลิน

เนื้อหน้าอกตุ๋นกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ: มะเขือเทศ, เนื้อหน้าอก, มันฝรั่ง, ต้นหอมและขิง, โป๊ยกั๊กใบกระวาน, ซอสชาทราย

1. ล้างและหั่นหน้าอกปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศและล้างขิงและพริกไทยเพื่อใช้ในภายหลัง

2. ลวกเนื้อหน้าอกด้วยน้ําเย็นลวกขิงและไวน์ปรุงอาหารเข้าด้วยกันหยิบเนื้อหน้าอกแล้วล้างออกด้วยน้ําแห้งแล้วพักไว้

3. ตั้งหม้อด้วยน้ํามันเย็นใส่น้ําตาลสกุลในปริมาณที่เหมาะสมและผัดสีน้ําตาลใส่ส่วนผสมขิงและกระเทียมลงไปผัดจนหอมแล้วผัดเนื้อหน้าอกให้เข้ากัน

4. ใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไปผัดให้เข้ากัน

5. ใส่ซอสชาทรายที่เตรียมไว้ลงในหม้อและผัดให้เข้ากัน

35. เติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสมแล้วนําไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 0 นาที

20. ใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งที่เหลือลงไปเคี่ยวต่อไปประมาณ 0 นาที

8. เคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสก่อนปรุงอาหาร

หมูสับนึ่งกับยาภูเขา

วัตถุดิบ: มันเทศ, เนื้อไม่ติดมัน, ต้นหอมสับ, ขิงหั่นฝอย

กระได:

1. ปอกเปลือกและทําความสะอาดมันเทศ จากนั้นหั่นเป็นมันเทศบดแล้วใส่ในชามใบใหญ่ จากนั้นทําความสะอาดและสับเนื้อไม่ติดมันแล้วเทให้เข้ากัน

2、往大碗中加入澱粉、姜絲、蔥花、澱粉、食鹽、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

3. ตีเนื้อมันเทศสับหมักเป็นไส้ จากนั้นเกลี่ยบนชามนึ่ง แล้วนึ่งในหม้อนึ่งเป็นเวลา 25 นาที

4. สุดท้ายโรยต้นหอมสับหนึ่งกํามือเพื่อโรยหน้าและคุณสามารถกินออกจากหม้อได้

เนื้อผัดหัวหอม

วัตถุดิบ: เนื้อวัว 1 กรัม, หัวหอม 0 ลูก, พริกเขียว 0 ลูก, ต้นหอมในปริมาณที่เหมาะสม, ขิงและกระเทียม, ซีอิ๊วขาว, ไวน์ทําอาหาร, เกลือ, แป้ง, พริกไทย และเอสเซนส์ไก่

กระได:

15. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วหมักในซีอิ๊วขาว ไวน์ปรุงอาหาร เกลือ แป้ง และพริกไทยเป็นเวลา 0 นาที

2. หัวหอมและพริกเขียวหั่นเป็นก้อน

3. ตั้งหม้อด้วยน้ํามันเย็นใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดจนหอมใส่ชิ้นเนื้อลงไปผัดจนเป็นสีน้ําตาล

4. ใส่หัวหอมและพริกเขียวลงไปผัดต่อใส่เกลือและเอสเซนส์ไก่เพื่อลิ้มรสแล้วผัดจนหัวหอมนิ่ม

คนวัยกลางคนและผู้สูงอายุควรเริ่มต้นด้วยการรับประทานอาหารและกินเกี๊ยวผักที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและสารอาหารให้มากขึ้นเพื่อให้กระดูกมีสุขภาพดีขึ้นขาและเท้าแข็งแรงและสามารถเดินไปกับลมได้ มาทําเพื่อตัวคุณเองและครอบครัวกันเถอะ!

พิสูจน์อักษรโดย Zhuang Wu