山藥富含的黏蛋白、維生素和微量元素對人體大有裨益，包括健脾養胃、益氣補血以及預防心血管疾病等。今天將分享一款以山藥為主要食材的健康食譜，搭配另外兩種材料，全程無糖無油，成品既焦外又糯，香甜可口，非常適合脾胃不佳、氣血兩虛的朋友嘗試。操作簡便，即使是廚房新手也能輕鬆掌握！
【主要食材】
山藥去皮約240克、熟紅豆100克、紅棗適量
【詳細做法】
首先，將紅豆清洗乾淨後放入冰箱用冷水浸泡一夜。夏日高溫易使微生物繁殖，影響食品安全，冷藏可以有效避免這一問題。
紅棗去核后切成小塊。
在鍋中加入水，連同泡好的紅豆和切碎的紅棗一起倒入，水量需稍微多一點。
大火煮開後轉中小火繼續燉煮。
直到紅豆軟爛開花。
煮熟后讓紅豆自然晾涼並瀝干水分備用。紅豆湯也可以飲用，避免浪費營養。
鐵棍山藥去皮切段後上蒸鍋，蒸至筷子可輕易插入的程度。
取出趁熱壓成泥狀。
再添加煮熟的紅豆進行攪拌。
均勻混合后，取約60克的混合物搓圓壓扁，形成生胚。如果是普通模具，需要墊油紙防止粘連。
烤箱預熱至170度，中層烘烤20分鐘，根據個人烤箱特性適當調整時間與溫度直至表面微焦。
這樣製作出的山藥紅豆餅不僅美味，還兼具健脾益氣、補血的功效，且完全無糖無油，健康營養，適合各類人群食用。
【小貼士】
1. 選用質地細膩的鐵棍山藥，口感更佳。
2. 根據個人口味可適量增減紅棗的使用量，增加甜味同時減少糖分攝入。
3. 生胚的大小和形狀可根據個人喜好調整，除了烤制，也可以選擇無油煙鍋中煎烙至雙面焦黃，別有一番風味。