椒鹽雞翅

 -成分：雞翅、蔥姜等 - 做法：雞翅清洗乾淨後對半切開，便於更好地入味。隨後加入姜蒜、兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、少許胡椒粉和鹽，充分抓拌均勻后醃制30分鐘。醃制好的雞翅加入一個蛋黃和一勺食用油，再加入兩勺小酥肉粉，攪拌均勻。待油溫六成熱時，將雞翅下鍋炸至微黃撈出，待油溫升高後再次復炸，直至雞翅變得酥脆。最後撒上椒鹽和辣椒粉即可享用。

 這款雞翅外皮酥脆，內里肉質鮮嫩多汁，每次做這道菜，孩子們總是等不及要吃上幾個，笑容滿面。

香辣乾豆腐皮

成分：干豆皮、蒜末等 - 做法：在碗中放入兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺蒜蓉醬、半勺老抽和半勺白糖，攪拌均勻備用。豆皮泡開后洗凈，鍋中冷油放入辣椒面、蒜末、白芝麻和孜然粉及孜然粒，炒出香味后加入豆皮，倒入之前調好的料汁翻炒均勻即可。

這種傳統風味的大豆皮非常下飯，每一口都能讓人回味無窮，彷彿回到了小時候吃辣片的美好時光。

絲瓜肉絲

成分：絲瓜、瘦肉等 - 做法：瘦肉切絲后加入鹽和玉米澱粉攪拌均勻，再加入少許食用油醃制。油熱後下肉鬆快速翻炒至熟透盛出，利用鍋中的底油將絲瓜炒軟，加入肉絲，加鹽調味后翻炒均勻即可出鍋。

這道由絲瓜和肉絲搭配的菜餚，雖然材料簡單，但通過精心調製的調料，味道鮮美異常，是家常餐桌上的一道佳餚。

西蘭花炒雞胸肉

成分：雞胸肉、西蘭花等 - 做法：雞胸肉切丁後加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和胡椒粉，再加一勺澱粉抓勻醃制15分鐘。西蘭花焯水後撈出，雞胸肉下鍋煎至表面金黃，再加入西蘭花，倒入兩勺生抽和適量雞精翻炒均勻即可。

西蘭花作為孩子願意接受的少數綠色蔬菜之一，經常出現在我的家庭餐桌上。這道菜葷素搭配合理，營養均衡，非常適合減脂期間食用。

火腿腸炒雞蛋

成分：雞蛋、火腿腸、蔥花等 - 做法：碗中放入兩勺生抽、半勺白糖、陳醋、蠔油和辣椒粉，各加一勺澱粉混合均勻。油熱后煎火腿腸至兩面金黃盛出，倒入雞蛋液炒熟后加入火腿腸，再倒入之前調好的醬汁，大火快速翻炒使湯汁濃稠即可。

這道菜以焦脆的火腿和滑嫩的雞蛋為主，搭配特製的醬汁，味道鮮美無比，無論是配飯還是單獨食用都非常美味。

清炒空心菜

成分：空心菜、蒜、小米辣等 - 做法：油熱後下蒜片和小米辣炒香，隨後加入空心菜快速翻炒至變軟，加一勺生抽、一勺蠔油、一勺雞精和適量鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

正值空心菜最鮮嫩的季節，其脆爽口感令人難以抗拒，簡單的清炒方式最大程度地保留了其原汁原味，是夏季餐桌上的一道清新佳餚。