在酷熱的夏日里，快手菜成了我的首選，因為它既便捷又美味。
隨著天氣逐漸升溫，我對待在廚房的時間越來越不耐煩。我家的廚房面積有限，一烹飪起來就像個大蒸籠。然而，家裡老人和孩子的飲食需求讓我不得不每天堅持炒菜做飯。不過，偶爾我也會偷偷懶，做一些快手菜，當然，這些菜更適合孩子吃，老人可能會不太滿意。
對於自己的孩子，我還是有一定的自由度的。他們已經學會了不自我消耗，不會因為別人說不好吃就不吃。我已經這樣應對了十幾年，也不是一下子就能改變的。只要我們都能開心，那就已經足夠了。孩子非常喜歡吃雞肉，所以這個半成品的雞胸肉就成了我們的美食之選。
【快手菜之煎雞腿肉】
主要食材：奧爾良雞腿肉
具體步驟：
我是從盒馬購買的半成品，儘管現在天氣炎熱，但盒馬離家很近，一般下單後半小時就能送達。而且夏天盒馬也是冷鏈發貨，到家時仍然非常新鮮。
在鍋中加入適量的油，這種醃制過的食材既可以煎也可以炒。但由於天氣太熱，廚房又太小，我不想再開烤箱了。
油熱後，先把雞腿肉帶皮的一面放進去煎。
等一面煎好后再翻面，帶皮的一面煎好時會出油，這樣煎起來更方便。當然，如果是不粘鍋就當我沒說，我用的是鐵鍋。雖然我的鍋已經養得非常好，煎起來也不會粘。
一面煎好后翻面煎另一面，鸡肉很容易熟，煎至兩面金黃就可以關火了，可以在鍋裡用餘溫稍微燒一會兒。
快手菜簡單易做，讓人們在短時間內就能享受到美味的食物，非常方便。