如今，人們時間緊迫，吃飯時也匆匆忙忙，大約5分鐘左右就能吃完一頓飯，但這種行為不僅會造成肥胖，而且也會增加腸胃負擔。多次強調需細嚼慢咽，主要原因是對身體帶來眾多好處。

細嚼慢咽有哪些好處？

1、幫助減肥

大腦掌控食慾，一般從開始吃飯算起，15分鐘后血糖逐漸上升，之後慢慢趨於穩定，大腦可反饋出已吃飽的信號，把此信號傳遞給腸胃。吃飯時細細咀嚼，可延長吃飯時間，有效刺激飽腹感神經中樞，大腦提示已吃飽時就能立即停止進食。但吃飯時狼吞虎嚥，大腦無法及時感覺到飽腹，難免會不由自主的多吃，由於攝入過量食物而造成肥胖。

2、保護牙齦

多咀嚼或細咀嚼能讓下頜力量得到鍛煉，維護牙床健康，改善牙齦血液迴圈。咀嚼過程中可分泌大量唾液，其中含大量抗菌因數和溶菌酶，可阻止細菌繁殖。

3、嘗到食物本味

細細咀嚼饅頭或米飯時能感覺到甜味；仔細咀嚼原味蔬菜時，可產生清爽的甜香感。吃飯時做到細嚼慢咽，所有的注意力集中於咀嚼，充分享受每一口味道，這樣能體會食物本身的美味。

4、減輕壓力

吃飯時不自覺的多咀嚼幾下，能增加流向海馬體的血流量，這是一種記憶中樞。根據節奏細細咀嚼，能促進血清素分泌，使得人們感覺到幸福和愉悅。

5、減輕腸胃負荷

認真咀嚼時，能把大塊食物磨碎成較小的顆粒，有效與消化液相接觸，減輕胃腸道負擔。尤其是腸胃功能較差者以及兒童更應該細嚼慢咽。

怎樣才能減慢吃飯速度？

1、增加咀嚼頻率

對於普通者而言，每口飯應咀嚼20~30下；脾胃功能較差者、老年人，一口飯至少咀嚼25次；逐漸培養細嚼慢咽的好習慣，沒口飯多咀嚼幾下。

2、延長吃飯時間

總是數咀嚼的次數確實很麻煩，不妨通過吃飯時間來大致衡量。早餐用時應達到15~25分鐘，午餐和晚餐用時應達到20~30分鐘。

溫馨提示

即使軟質食物也要細細咀嚼，雖然軟的食物利於吞咽，但可降低牙齒咀嚼能力，影響唾液分泌，同時也會增加胃腸道負擔，無法更好的吸收食物中營養。還有，牙齒左右兩側需平均咀嚼，這樣可均勻刺激牙床，有助於頜骨、牙齒和肌肉正常發育。