⚬ 分子料理實驗證明，蜂蜜中的果糖與檸檬酸在160℃下發生美拉德反應，生成37種芳香物質。

每100克雞胸肉熱量僅133大卡，卻含31克優質蛋白，當蜂蜜、檸檬與雞胸肉相遇，總的GI值竟比油醋汁調味還低12%。這相當於為健身餐純潔冷靜的靈魂，注入了燒烤攤的滾燙煙火氣。

更絕的是成本：外賣輕食店賣68元/份的“冷肉草堆”，在家複刻僅需8元——不僅省錢，還能對著鏡子炫耀：“今天又騙過脂肪一回！”

食譜作者@kimi小廚：

“一道酸甜口味的菜，蜂蜜的甜、檸檬的酸都融入在雞排里，非常好吃～”

廚友@KIKI95

“雞脯的鮮嫩把檸檬的清香和蜂蜜的純甜融匯交合，滿足了味蕾的享受🥂🤪！”

by 廚友@悠悠閒然

“著急了一點，如果腌的久會更好吃，反正重點，要對半切開，刀背拍，煎的時候蓋蓋子兩分鐘讓水汽迴圈，雞肉變嫩。”

by 廚友@糖不甩vv

“好吃！鮮嫩多汁。剪成條狀還可以拌沙拉。”

by 廚友@毛茸茸絨絨毛

蜂蜜檸檬煎雞排

🧑‍🍳食譜作者：kimi小廚

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🥦用料

檸檬        2個

雞腿        3只

蜂蜜        2勺

鹽           2克

黑胡椒    適量

生抽       1勺

白醋       1勺

蔥花       少許

🍳做法

1. 雞腿洗凈后剔骨，然後加入鹽和黑胡椒碎醃制。

3. 再調一個汁：2勺蜂蜜、1勺檸檬汁、1勺白醋、1勺生抽，怕甜的朋友可以少加一些蜂蜜。

4. 把一半的醬汁淋在雞排上，然後讓雞排都均勻地蘸滿汁。繼續醃制30分鐘以上（中途可以翻幾次面，讓雞排更入味）。

5. 鍋里加入適量的油，燒熱後，放入雞排，開中火煎至亮面金黃。然後把醃制的汁和剩下的一半醬汁倒入鍋中，開小火繼續煎煮，此時可以切幾片檸檬放進去一起煮。

6. 一直煮到雞排軟爛，湯汁濃稠。出鍋裝盤，再淋上濃稠的汁，撒蔥花～

做過的人說

木夕valentine ：

好好吃， 帶點酸甜是我喜歡的味道。檸檬爽口，蜂蜜甜蜜。煎煮了點蘆筍搭配，時蔬營養多多～

飯桌兒姐 ：

非常好吃簡單，謝謝分享！前一天晚上腌好4個雞腿，第二天早晨趁著烤完歐包的烤箱，倒數第二層，上下210度，烤20分鐘正好。

濃油赤醬肉五花：

孕婦的午餐糊弄學，雞胸肉很好吃！牛油果冰箱拿出來稍微煎了一下。

編輯：香腸、碗碗

封面來源：@媽媽做的飯1988

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