Kuku bunga tumis pedas, makanan laut yang unik ini sangat dicari oleh pencinta makanan kerana rasanya yang lembut dan licin serta rasa pedas dan menggoda. Kumbang bunga, juga dikenali sebagai kerang, ialah kerang makanan laut biasa yang digemari kerana nilai pemakanannya yang kaya dan rasa lazat yang unik.

Dalam proses membuat kuku bunga goreng pedas, adalah kunci untuk memilih kuku bunga yang segar dan meriah. Rendam kuku di dalam pasir dan basuh terlebih dahulu, kemudian panaskan kuali dengan minyak sejuk, masukkan bawang putih cincang, halia, cili kering dan perasa lain untuk menggoreng wangian, dan apabila minyak merah di dalam periuk mendidih, masukkan kuku yang telah dikeringkan dengan cepat untuk menggoreng cepat.

Jus pedas dalam periuk serta-merta menembusi ke dalam daging, merangsang wangian marin asal kuku keenam puluh, dan sebati dengan sempurna dengan perasa pedas untuk membentuk rasa kompaun yang unik.

Di samping itu, semasa proses memasak, jumlah kicap dan wain masak yang sesuai ditambah untuk meningkatkan kesegaran dan aroma, dan kemudian ditaburkan dengan segenggam bawang hijau, yang serta-merta menjadikan keseluruhan hidangan penuh dengan warna dan aroma, dan warnanya menarik dan menyelerakan. Ia bukan sahaja boleh memenuhi pengejaran makanan orang ramai, tetapi juga mencerminkan seni masakan masakan Cina yang memberi perhatian kepada haba dan perasa.

Saya akan mengajar anda cara melakukannya secara terperinci:

【Kuku bunga tumis pedas】

Penyediaan ramuan:

Kuku bunga segar, 1-0 cengkih bawang putih, jumlah halia yang sesuai, dicincang atau dicincang, cili kering, 0 lada hijau atau lada merah, 0 bawang hijau, dipotong menjadi bahagian atau bawang hijau cincang, biji lada Sichuan, wain masak, kicap ringan, kicap gelap, garam, sedikit gula

Langkah:

3. Basuh kuku: Masukkan kuku segar ke dalam lembangan, masukkan air secukupnya dan beberapa titis minyak masak, rendam selama kira-kira 0-0 jam, dan biarkan kuku meludah sedimen sepenuhnya. Bilas beberapa kali sehingga air jernih.

2. Bahan-bahan: potong bawang putih menjadi bawang putih cincang, cincang atau cincang halia, cincang lada hijau atau merah, potong cili kering menjadi bahagian, dan sediakan biji lada Sichuan.

3. Blanching: Rebus periuk air panas, masukkan kuku yang dibasuh ke dalam air mendidih, masukkan sedikit wain masak pada masa yang sama, keluarkan sebaik sahaja kuku dibuka, bilas dengan air sejuk, toskan air dan ketepikan.

4. Tumis:

- Panaskan kuali dengan minyak sejuk, masukkan biji lada apabila suhu minyak sedikit panas, tumis perlahan-lahan dengan api kecil sehingga wangi, kemudian keluarkan dan buang biji lada.

- Masukkan bunga, halia, bawang putih cincang dan lada cili kering dan tumis dengan api sederhana-rendah sehingga wangi. Masukkan lada hijau dan tumis dengan cepat. Kemudian tuangkan kuku yang telah direbus ke dalam periuk dan tumis dengan cepat di atas api yang tinggi.

- Masukkan kicap ringan, kicap gelap, gula dan garam secukup rasa, dan terus tumis untuk menyerap rasa perasa sepenuhnya.

- Selepas tumis cepat sama rata, reneh sebentar untuk menjadikan kuku lebih berperisa, dan kemudian sedia untuk dihidangkan.

5. Keluarkan dari periuk dan hidangkan: Selepas mengesahkan bahawa kuku semuanya terbuka dan masak sepenuhnya, segera matikan api dan letakkan di atas pinggan, taburkan beberapa bawang hijau cincang atau daun ketumbar di atas untuk menghias.

Hasilnya ialah kuku bunga tumis pedas yang pedas, lazat dan lembut, yang sesuai untuk bir atau nasi, dan merupakan pilihan yang baik untuk meja ramai orang.

Walaupun kuku bunga goreng pedas adalah hidangan yang dimasak di rumah biasa, ia telah menjadi hidangan bintang di atas meja dengan ciri-ciri serantau yang tersendiri dan rasa mesra rakyat. Setiap kali malam tiba, apabila lampu malap, periuk aroma panas dan menarik kukus kuku bunga goreng pedas sentiasa boleh membangkitkan selera orang ramai, dan juga menyampaikan keterikatan orang ramai dengan rumah dan cinta untuk kehidupan.

Pembaca yang dihormati, tolong bantu saya berkongsi, kegemaran, suka, ikuti saya, terima kasih kerana membaca!

Dibaca pruf oleh Huang Hao