Versi rumah tulang rusuk babi dan lobak rebus ialah hidangan yang dimasak di rumah dengan warna dan rasa yang hebat. Berikut ialah langkah pengeluaran terperinci, serta cadangan penggayaan dan langkah berjaga-jaga.

Bahan yang diperlukan:

Tulang rusuk babi 500 gram

1 lobak putih

Halia secukup rasa

Jumlah bawang hijau yang sesuai

Minuman keras Jumlah yang sesuai

Kicap ringan secukup rasa

Kicap kuno sudah mencukupi

Gula batu sesuai

Garam secukup rasa

Dos Air

Langkah:

Potong tulang rusuk menjadi kepingan bersaiz sesuai dan rendam dalam air selama 10 minit untuk mengeluarkan darah.

Kupas lobak putih dan potong menjadi kepingan saiz yang sesuai.

Masukkan jumlah minyak yang sesuai ke dalam periuk, panaskan dan masukkan hirisan halia dan bawang hijau dan tumis hingga wangi.

Masukkan tulang rusuk dan tumis secara merata untuk menjadikan permukaan tulang rusuk sedikit keperangan.

Tuangkan wain masak dalam jumlah yang sesuai, tumis secara merata, dan keluarkan bau hanyir.

Masukkan air secukupnya, tutup tulang rusuk, tutup dan didihkan, kemudian hidupkan api kecil dan reneh selama 30 minit.

Masukkan kiub lobak putih, kicap ringan, kicap gelap dan gula batu dan terus mendidih selama 20 minit.

Masukkan jumlah garam yang sesuai mengikut citarasa, tumis secara merata dan kemudian keluarkan dari kuali.

Cadangan berpasangan:

Lobak rebus dengan tulang rusuk babi boleh dipadankan dengan beberapa sayur-sayuran atau perasa untuk meningkatkan rasa dan nilai pemakanan. Sebagai contoh, anda boleh menambah beberapa bahan seperti cendawan shiitake, kurma merah dan beri goji untuk meningkatkan pemakanan dan rasa. Anda juga boleh menambah beberapa lada cili, biji lada dan perasa lain untuk meningkatkan rasa mengikut citarasa peribadi anda.

Nota:

Pilih tulang rusuk yang segar, mempunyai daging kenyal dan tidak berbau.

Semasa proses mendidih, perlu menggunakan api kecil untuk memastikan sup mendidih supaya tulang rusuk babi dan lobak dapat menyerap rasa sup sepenuhnya. Pada masa yang sama, perhatikan haba untuk mengelakkan mendidih berlebihan dan menyebabkan bahan-bahan rosak.

Selepas menambah kiub lobak putih, tumis pada masa yang sesuai untuk mengelakkan lobak daripada direbus. Pada masa yang sama, perhatikan jumlah sup dan elakkan periuk kering.

Dibaca pruf oleh Huang Hao