Móng hoa xào cay, món hải sản ngon độc đáo này rất được những người yêu thích ẩm thực săn đón bởi hương vị mềm, mịn và vị cay và hấp dẫn. Bọ cánh cứng hoa, hay còn gọi là ngao, là một loài động vật có vỏ hải sản phổ biến được ưa chuộng vì giá trị dinh dưỡng phong phú và hương vị thơm ngon độc đáo.

Trong quá trình làm móng hoa chiên cay, chìa khóa là chọn được móng hoa tươi và sống động. Ngâm móng tay vào cát và rửa sạch trước, sau đó đun nóng chảo với dầu lạnh, thêm tỏi băm, gừng, ớt khô và các loại gia vị khác để xào thơm, khi dầu đỏ trong nồi đang sôi, nhanh chóng cho móng đã ráo nước vào để chiên nhanh.

Nước cay trong nồi ngay lập tức thấm vào thịt, kích thích hương thơm biển nguyên bản của móng tay thứ sáu mươi, và hòa quyện hoàn hảo với gia vị cay để tạo thành một hương vị tổng hợp độc đáo.

Ngoài ra, trong quá trình nấu, một lượng nước tương và rượu nấu ăn thích hợp được thêm vào để tăng độ tươi ngon và mùi thơm, sau đó rắc một nắm hành lá, ngay lập tức làm cho cả món ăn tràn ngập màu sắc và mùi thơm, màu sắc hấp dẫn và hấp dẫn. Nó không chỉ có thể đáp ứng sự theo đuổi ẩm thực của mọi người mà còn phản ánh nghệ thuật ẩm thực của ẩm thực Trung Quốc chú trọng đến nhiệt độ và gia vị.

Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm điều đó một cách chi tiết:

【Móng hoa xào cay】

Chuẩn bị nguyên liệu:

Móng hoa tươi, 1-0 tép tỏi, gừng thái nhỏ hoặc băm nhỏ, ớt khô, 0 quả ớt xanh hoặc ớt đỏ, 0 củ hành lá, cắt thành từng phần hoặc hành lá băm nhỏ, hạt tiêu Tứ Xuyên, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, nước tương đen, muối, một ít đường

Bước:

3. Rửa móng: Cho móng mới vào chậu, thêm nước vừa đủ và vài giọt dầu ăn, ngâm khoảng 0-0 giờ, để móng nhổ hoàn toàn cặn ra ngoài. Rửa sạch nhiều lần cho đến khi nước trong.

2. Nguyên liệu: băm tỏi thành tỏi băm, gừng băm nhỏ hoặc băm nhỏ, ớt xanh hoặc ớt đỏ, cắt ớt khô thành từng đoạn, chuẩn bị hạt tiêu Tứ Xuyên.

3. Chần: Đun sôi một nồi nước nóng, cho móng đã rửa sạch vào nước sôi, đồng thời thêm một ít rượu nấu ăn, lấy ra ngay sau khi mở móng, rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo nước và để sang một bên.

4. Xào:

- Đun nóng chảo với dầu lạnh, cho hạt tiêu vào khi nhiệt độ dầu hơi nóng, xào từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm, sau đó vớt ra và bỏ bỏ hạt tiêu.

- Thêm hoa, gừng, tỏi băm và ớt khô vào xào trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Thêm ớt xanh và xào nhanh. Sau đó đổ đinh đã chần vào nồi và xào nhanh trên lửa lớn.

- Thêm nước tương nhạt, nước tương đen, đường và muối cho vừa ăn, tiếp tục xào để hấp thụ hoàn toàn hương vị của gia vị.

- Sau khi xào đều, đun nhỏ lửa một lúc để móng tay thơm ngon hơn, sau đó sẵn sàng phục vụ.

5. Lấy ra khỏi nồi và phục vụ: Sau khi xác nhận rằng móng tay đã mở hết và chín hoàn toàn, ngay lập tức tắt bếp và cho ra đĩa, rắc một ít hành lá hoặc lá rau mùi băm nhỏ lên trên để trang trí.

Kết quả là một chiếc móng hoa xào cay, thơm ngon và mềm, rất thích hợp cho bia hoặc cơm, và là một lựa chọn tốt cho bàn ăn của nhiều người.

Mặc dù móng hoa chiên cay là món ăn tự nấu bình thường nhưng chúng đã trở thành món ăn ngôi sao trên bàn ăn với đặc trưng vùng miền đặc trưng và hương vị thân thiện với người dân. Mỗi khi màn đêm buông xuống, khi ánh đèn mờ ảo, nồi thơm nóng hổi hấp dẫn của móng hoa chiên cay luôn có thể khơi dậy sự thèm ăn của mọi người, đồng thời truyền tải sự gắn bó của mọi người với quê hương và tình yêu cuộc sống.

Độc giả thân mến, hãy giúp tôi chia sẻ, yêu thích, thích, theo dõi tôi, cảm ơn bạn đã đọc!

Hiệu đính bởi Huang Hao