很多困擾人體的疾病，都有一個共同的特點 —— 炎症。

炎症真的與飲食習慣有關？如何科學抗炎？這些知識你需要知道↓

這五類典型的促炎食物，你可能天天都在吃！

有研究證明，慢性炎症與很多慢性病相關，如肥胖、2 型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病、牛皮癬、類風濕性關節炎等。按照膳食炎症指數評分方法來看，以下五類食物都屬於促炎食物↓↓

01、 過量紅肉

紅肉包括常吃的豬、牛、羊肉。攝入過多紅肉，會促進身體炎症反應的發生，還會增加患 2 型糖尿病、結直腸癌以及肥胖的風險。

02、 加工肉類

加工肉類，比如煙熏肉、臘腸、火腿、培根等。在加工生產過程中，會產生包括 N - 亞硝基化合物、多環芳烴類、雜環胺類在內的大量有害物質。過量食用會提高人體的氧化應激水準，產生炎症反應。

03 、高糖食物

高糖食物可通過擾亂腸道菌群環境，誘發慢性炎症。比如精細的主食，以及含糖量較高的飲料、麵包、蛋糕等。

04、 高反式脂肪酸食物

經常攝入含有反式脂肪酸的食物，也會促進炎症的發生。比如含起酥油的麵包、含植脂末的奶茶、含代可哥脂的巧克力、含人造奶油的蛋糕等。

05、 油炸食物

研究發現，油炸食物攝入減少，體內炎症標誌物也會減少。很多油炸食物需要反覆煎炸過油，含大量飽和脂肪酸。此外，高溫油炸過程還會生成反式脂肪酸。

哪些食物能抗炎？這份 “功能表” 建議收藏

魚類：三文魚等魚類含有抗炎成分 ω - 3 脂肪酸，對預防多種疾病都有説明。可以每周吃兩次魚類。

藻類：海帶、裙帶菜等含高纖維的褐色藻類，具有潛在抗腫瘤和抗氧化的特性，可以幫助對抗炎症。

十字花科蔬菜：羽衣甘藍、捲心菜、西蘭花等十字花科蔬菜都含抗氧化劑，可以使機體免受有害化合物的損傷。

漿果：部分品種的藍莓富含花青素，而花青素的抗氧化能力很強，具有潛在抗炎特性。此外，漿果類中的蔓越莓、草莓也具有抗炎功能。

綠茶：綠茶含有抗炎的類黃酮成分，甚至還可以降低患某些癌症的風險。

紅薯：紅薯含有豐富的複合碳水化合物、纖維、β - 胡蘿蔔素、錳和維生素 B6 和維生素 C 等營養素，對體內的炎症康復有積極作用。

全穀物：全穀物能增強免疫力，降低身體的炎症水準。建議全穀物的攝入量達到平時主食的 1/3 - 1/2。比如小米、玉米、燕麥、蕎麥、糙米、黑米、藜麥等。

香料：姜黃含天然的抗炎化合物薑黃素，具有潛在抗炎特性，咖喱等食品中有這種成分。姜對健康有很多益處，具有潛在抗炎症和控制血糖的特性。此外，肉桂、八角、桂皮、大蒜、蔥等都可以降低身體的炎症水準。

如何科學抗炎？ 這些知識點你需要知道

01、 烹飪方式不對，抗炎可能變促炎

醫生介紹，促炎和抗炎食物不是絕對的，因為除了食物本身特性以外，還和烹飪方式有關。素菜湯也能從抗炎變促炎？

02、 彩虹飲食法，助你提升免疫力

進食不同顏色的蔬菜水果，能讓營養更均衡，提高機體免疫力。推薦每天吃 5 - 7 種不同顏色的蔬果，蔬菜應該達到 500 克以上。紅色和黃色蔬果，具有抗炎、抗氧化和免疫調節的作用，例如西紅柿、胡蘿蔔、玉米，含有豐富的番茄紅素、類胡蘿蔔素、葉黃素等。不同顏色的食物有哪些營養？

03、 科學抗炎，這五件事也要注意

人體非常複雜，要提升免疫力、減少慢性炎症發生，不能只靠飲食，還要注意以下五個方面：

運動：每天進行 30 分鐘的適度運動，有氧運動在提升免疫力方面效果十分驚人。

減壓：長期的壓力和緊張會增加人體的炎症水準，保持樂觀心態和良好習慣有利於控制體內炎症因數的水準，規律的睡眠也有助於減緩炎症因數的積累。

控制體重：肥胖可導致荷爾蒙和免疫系統紊亂，加劇慢性炎症的發生，應平衡飲食與運動，保持適宜的體重和體重指數 BMI。

戒除不良習慣：抽煙酗酒均會造成血液中炎性細胞因數水準的提升，應戒煙限酒。此外，建議定期開展體檢，及時發現機體潛在的風險。

剔除過敏原：過敏也是引發慢性炎症的重要原因，對於過敏人群，剔除過敏原是抵禦慢性炎症的重要途徑。