花螺是一種肉質鮮美，營養豐富的優質海產貝類，也叫東風螺，海豬螺，富含豐富的蛋白質，多種維生素以及礦物質，價格比一般的貝類要貴很多，尤其是在飯店裡面，更是賣出高價，份量還極少，但是這種價格比較高，品質比較好的食材，做法卻往往是最簡單的，花螺我最喜歡的就是白灼的做法，這也是廣東地區最喜歡的做法，發展到其它生粉，又衍生出各種口味的白灼味道，比如有些地方吃辣，就會往白灼菜裡加上辣椒。

今天分享一個蒜香味的白灼花螺，做法跟普通的白灼花螺一樣簡單，從開始煮到上桌，三分鐘就能搞定一個硬菜，家裡有客人或者逢年過節的時候都能這麼吃，我家小朋友也超喜歡這個吃法，這樣做既保持了花螺爽脆的口感，還能增添出好吃的蒜香味，更加開胃可口，喜歡吃的朋友可以試一下，也可以做成辣的哦！

【白灼花螺】

用料：花螺適量，姜一塊，大蒜適量，香菜兩根，蒜香白灼汁適量。

步驟：

1，鍋中燒開適量的清水，水開下入花螺煮兩分鐘，可以放幾片姜去腥，我煮鮮活的花螺時，偶爾也會試著什麼都不放，只要食材夠新鮮就可以腥味。

2，煮花螺的時候準備一點薑絲和蒜末，放入碗中，澆上一勺熱油激發出香味。

3，把煮好的花螺撈出來，加一把香菜，加入適量的白灼汁，拌勻就可以了。

4，拌好的花螺馬上就可以吃，如果想放冰箱裡冷藏一下，白灼汁的用量就可以少放一點，不然會太鹹。

小貼士：

花螺一定要買鮮活的，不要買死螺吃，容易引起腹瀉等不適癥狀。

能吃辣椒的朋友，可以準備一些新鮮的小米辣，切碎了和香菜一起放入，拌勻食用。

這個做法還可以用來做白灼蝦或者其它小海鮮，新鮮的食材怎麼做都是好吃的。

白灼汁有很多種，可以自己從商超或者網上挑選自己信賴的品牌。