維生素是我們人體不可或缺的營養，每天都需要補充足夠的維生素，來維持生命活動所需。身體一旦缺乏維生素，就會出現各種問題，比如皮膚乾燥、消化不良、四肢乏力、容易感冒、頭髮乾枯、牙齦出等。補充維生素，除了可以吃補充劑之外，我們更建議通過食補來補充，比如多吃應季的瓜果蔬菜，裡邊促進富含水分，還含有豐富的維生素，特別是深色蔬菜。夏天出汗多，汗水會帶走體內的營養元素，可以多吃這八道蔬菜，不僅可以補充水分，還可以補充維生素和其他營養元素，應季食材營養高，越吃越健康，安穩過夏天。
準備食材:青椒，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、青椒去蒂，洗净后切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒一會兒，炒至斷生。
4、然後加入生抽、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:西蘭花，香菇，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入清水中，香菇也放進來，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗乾淨，香菇切成薄片。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一會兒，炒至變軟後，放入西蘭花翻炒均勻。
4、接著放入食鹽、黑胡椒粉和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:南瓜，瘦肉，蒜末。
做法步驟:
1、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成絲。瘦肉清洗乾淨切成絲。
2、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入嫩南瓜翻炒一會兒。
4、南瓜炒出汁水后，放入瘦肉翻炒均勻，加入食鹽、蠔油和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:紅薯葉，蒜末。
做法步驟:
1、紅薯葉摘好後放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入紅薯葉翻炒，炒至斷生后加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味。
3、沿著鍋邊淋入一圈清水，快速翻炒幾下，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:苦瓜，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、苦瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗乾淨，先對半切開，挖掉里邊的瓜瓤，再切成薄片。
2、苦瓜撒上食鹽抓勻醃制十分鐘，再清洗乾淨擠干水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒一會兒，炒至斷生后，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味。
5、最後放入雞蛋，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:韭菜，綠豆芽，小米辣，蒜末。
做法步驟:
1、韭菜清洗乾淨切成小段，綠豆芽清洗乾淨瀝幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入綠豆芽，開大火翻炒片刻。
3、綠豆芽炒至斷生後，放入韭菜翻炒均勻，加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:番茄，包菜，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、番茄表面撒上食鹽，搓洗乾淨后切成小塊。
2、包菜切成絲放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒片刻，炒出汁水後放入包菜炒軟。
4、最後加入生抽、蠔油、食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:胡蘿蔔，花菜，蒜末。
做法步驟:
1、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨后切成薄片。
2、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘后清洗乾淨瀝干水分。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入胡蘿蔔翻炒均勻，炒至斷生後放入花菜翻炒均勻。
5、加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。