食材準備：鱸魚1條，蔥段、蔥絲、薑片、姜絲、辣椒絲、料酒和蒸魚豉油（或者生抽、老抽、蠔油）各適量，食用油少許。
製作步驟：
1.鱸魚洗净後放入盤中，撒入鹽1/4勺，倒入1勺料酒、適量蔥段、薑片，將調料塗抹在魚身上，並在魚腹內也填充薑片和蔥段，醃制15分鐘；
2.水煮沸後將魚放入蒸鍋，大火蒸制8分鐘左右；
3.取出蒸好的魚，清除所有蔥段和薑片，並倒掉蒸魚過程中產生的水分，然後淋上少許蒸魚豉油，碼放蔥薑絲及辣椒絲；最後用預熱的油迅速澆在配料上，激發香氣，完成美味的清蒸鱸魚。
食材準備：豬肉（三分瘦七分肥）1斤、大蔥1小碗、雞蛋1個、荸薺1個、油菜若干，以及食用油、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、水澱粉和胡椒粉各適量。
製作步驟：
1.豬肉剁碎后加入料理機中打成肉餡，大蔥切碎，薺薺切碎備用；
2.將肉餡調入生抽、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、食用油和一個雞蛋，朝一個方向不斷攪拌至上勁后加入荸薺碎繼續攪拌均勻；
3.手工團取少量肉餡成丸子形狀，並在兩手間摔打使其更加緊實有彈性；
4.油熱至八成時下入肉丸，小火慢炸並翻面直至金黃；撈出控油後置於碗中備用；
5.鍋中加入清水和調味料煮開后燉煮半小時；油菜焯熟後擺盤；
6.最後將燉煮好的丸子擺放盤中，用水澱粉勾兌湯汁濃稠化后澆於丸子上，四喜丸子完成。
食材準備：排骨1斤半，蒜末半小碗，蔥末、薑末、料酒、胡椒粉、白糖、食用油、生抽、澱粉和鹽各適量。
製作步驟：
1.清洗排骨後與清水共同泡半小時以去血水，再次清洗后加入調味料腌制半小時；
2.腌好的排骨裹上一層澱粉；
3.油熱至六成熱時下排骨小火炸制並適時翻動，7-8分鐘后大火復炸30秒，使排骨酥脆不吸油；
4.撈出排骨瀝油，加胡椒粉或辣椒粉增添風味。
食材準備：牛裡脊肉1小塊，尖椒數根，蒜末、生抽、老抽、料酒、澱粉、食用油、黑胡椒和鹽各適量。
製作步驟：
1.牛裡脊切粗長條，尖椒亦切粗條待用；
2.牛柳用黑胡椒碎、生抽等醃制10分鐘后拌入食用油；
3.熱鍋后下油熱後先不翻動煎至變色再翻炒均勻，最後加入尖椒絲和蒜末鹽快速翻炒即可出鍋。
食材準備：蝦仁20個，玉米罐頭半小碗，蔥花、澱粉、料酒、食用油和鹽各適量。
製作步驟：
1.清洗后的蝦仁加入料酒、鹽和澱粉醃制；
2.熱油鍋爆香蔥花后下蝦仁煸炒至變色，迅速加入玉米粒翻炒；
3.加入適量鹽和水澱粉翻炒均勻后即刻出鍋享用。
食材準備：南瓜1個，糯米粉、白糖、紅豆沙、白芝麻和食用油各適量。
製作步驟：
1.南瓜去皮籽切片后蒸熟，與白砂糖混合搗泥；緩慢加入糯米粉和成麵團醒發；
2.紅豆沙團成球備用；南瓜麵團揉勻后包裹紅豆沙，滾水後粘上芝麻；
3.油熱至五成熱時下入麻團小火炸制均勻受熱后大火炸至上色發硬即可享用。
食材準備：蘆筍數根，胡蘿蔔1根，洋蔥1/4個，雞蛋2個，生抽、白糖、鹽各適量。
製作步驟：
1.處理各種蔬菜並切段切片，雞蛋打散備用；
2.熱油後先炒雞蛋再依次加入洋蔥絲、胡蘿蔔片和蘆筍翻炒；
3.最後加入調味料煸炒均勻后即可出鍋享用。
食材準備：生菜1棵，蒜末、干辣椒少許，蠔油、生抽、白糖和鹽各適量。
製作步驟：
1.生菜燙水後擺放盤中；
2.熱油鍋爆香蒜末和辣椒后加入配液熬製成調味汁；
3.將調味汁均勻倒在生菜上即完成美味的蠔油生菜。