哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

又是很久沒有開烤箱了，大部分朋友的烤箱買回來，都是新鮮一陣子，然後就堆在角落裡吃灰，今天閑著翻了翻冰箱，發現還有一袋椰蓉快過期了，那就做個簡單的小餅乾吧，這個椰蓉餅乾簡直就是最簡單的烘焙了，不需要複雜的工具，不需要什麼特別的技巧，隨便攪一攪混合均勻，用手團一團就能開烤，大家不願意多碰烤箱，無非是懼怕烘焙繁瑣的步驟，一大堆要清洗的工具，滿心歡喜準備結果卻以失敗告終的作品，建議有這些顧慮的朋友，一定要試試今天這個餅乾的做法，真的是好吃又簡單。

這個小餅乾需要注意的細節，我放一部分到前面，放一部分到末尾，這樣對於新手朋友來說，製作的成功率會更高一些，這個餅乾裡用的麵粉是低筋粉，別用其它麵粉代替，低筋麵粉才是適合做餅乾的麵粉，口感比較酥；餅乾里用的油是玉米油，沒有的話你可以用家裡無色無味的其它食用油代替，如果不计成本也可以用黄油代替，但是千萬不要用什麼菜籽油花生油去做！要想成功，首先要選對食材，食材對了，這個小餅乾就成功一半了。

【椰蓉小餅乾】

用料：玉米油90克，雞蛋1個約50-55克，鹽1克，糖60克，椰蓉70克，低筋麵粉130克，泡打粉2克，小蘇打1克。

步驟：

1，準備好需要用到的食材，雞蛋忘了拿進來，提前稱重好做起來就會非常快，工具你只需要準備一個刮刀和一副一次性的手套即可，沒有刮刀用筷子也可以。

2，把雞蛋，油，鹽，小蘇打，泡打粉，白砂糖倒進容器裡，混合均勻，我用的刮刀去攪拌，你用筷子都行，只要把食材攪拌均勻，呈一種濃稠的乳化狀即可；鹽，小蘇打和泡打粉是可以最後隨麵粉一起放入的。

3，然後把遞進麵粉倒進來，我這款低筋粉粉質比較細膩，你也可以先過篩一遍再倒進來。

4，團均勻以後再倒入椰蓉，戴上一次性手套把麵團混合均勻即可，建議不要直接上手，因為太油了。

5，把麵團均勻分成16等份，然後搓成圓形，用掌心壓扁即可，不需要用到模具，特別簡單。

6，烤箱提前預熱，把餅乾放入烤箱中層，上下火165度烘烤大約20分鐘，不同品牌的烤箱溫度會有差異，大家根據自家烤箱的脾氣輕微調節即可。

7，烤好的餅乾立即取出來，徹底放涼后就可以變得很酥脆了。

小貼士：

餅乾本身就是甜品，屬於高糖高油的食物，每次少量食用即可，總是會有朋友問糖能不能減，油能不能減，能，減了以後味道肯定就不一樣了，口感和色澤也會有很大的差異。

烤餅乾的時候建議用個不粘烤盤，或者在普通烤盤上墊一層油紙使用。

看到這裡了，美食的製作方法也就掌握的差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點讚，關注或者轉發。