在我記憶的深處，最快樂的時光莫過於童年時與家人圍坐餐桌，期待爸爸親手烹製的拿手好菜。其中，有一道菜餚總是能在上桌瞬間被搶食一空——那就是我們家流傳了數十年的秘密食譜：不加一滴水的醬香焖雞翅。
這道看似平凡的美食，其實蘊含著濃郁的醬香和深沉的愛意，每一口都彷彿在重溫那些充滿溫暖的日子。今天，就讓我帶領大家走進這道家常卻非凡的佳餚背後的故事，教你如何輕鬆複製這份源自心底的溫馨滋味！
雞全翅、黃豆醬、姜蔥蒜、黃酒
1、將雞全翅從關節處切開，以便入味並縮短烹飪時間。
用牙籤或叉子在雞翅皮及厚肉處均勻扎孔，説明腌料滲透，增強風味。
把處理過的雞翅放入碗中，加入切好的薑片、蔥段，再加入兩大勺黃豆醬、一勺生抽、一勺蠔油、少許胡椒粉拌勻后醃制20分鐘以上，讓雞翅充分吸收調味料。
2、熱鍋倒油，油溫升高後放入醃制好的雞翅，注意分批煎製以免粘連。
中小火慢煎至兩面金黃，適時調整火力防止外焦裡生。
3、將煎好的雞翅重新倒入鍋中，加入剩餘的蔥薑蒜末和黃豆醬汁，再加一小杯黃酒，無需加水。
調至中小火，蓋上鍋蓋焖煮約10分鐘，每隔幾分鐘翻動一次雞翅，確保均勻受熱和吸收醬汁。
湯汁變稠後轉大火快速收汁，至雞翅表面附著粘稠的醬料即可出鍋。
小貼士：
選擇新鮮且肉質飽滿的雞翅，更易製作出美味的成品。
可根據個人口味適當添加蜂蜜或白糖提鮮，但不宜過多以免掩蓋原味。
烹飪過程中要特別留意火候的控制，尤其是收汁階段，需時刻關注以防止糊底。
這道簡單的不加一滴水的焖雞翅，蘊含著父親多年廚藝的精髓與心意。它不僅滿足了我們的味蕾，更是家庭情感的紐帶。
忙碌一天后回家品嘗到這樣用心製作的家常菜，所有的疲憊似乎都煙消雲散。希望每位閱讀此文的朋友，都能感受到那份廚房裡的溫暖與幸福，嘗試為自己和家人烹製一頓美味的晚餐。讓我們在平凡的日子里尋找不平凡的美好吧！