美食的魅力不僅在於滿足我們的味蕾，更能帶給我們愉悅的心情。失戀時，很多人會選擇大吃特吃來尋求慰藉，將悲傷轉化為食慾。今天，我要為大家分享三道美味的小炒菜，這些菜一上桌，總能讓人忍不住多盛幾碗飯，香脆可口，令人回味無窮。如果你喜歡這樣的美食分享，不妨點讚、關注並收藏，這樣你就能及時獲取我每天分享的美食菜譜了。

【泡椒雞胗】

主要食材：包括雞胗、紅泡椒、小米辣、蒜台、姜絲、蒜片等，搭配白胡椒粉、鹽、老抽、蠔油和生抽進行調味。這道菜餚微辣帶麻，能夠有效激發食慾，與米飯一同食用，味道更佳。

【詳細步驟】

1.先將雞胗焯水去腥，同時備好所有配菜。熱鍋涼油，油溫5成熱時下薑片爆香，隨後加入雞胗翻炒。

2.撒入適量的鹽和白胡椒粉，加半勺老抽上色以及一勺蠔油調味，快速翻炒使雞胗均勻入味。

3.接著加入泡椒、姜絲和蒜台等配料，再添一勺生抽增加風味，持續翻炒至配料斷生即可出鍋。注意保持蒜台的爽脆口感。

【蔥香雞腿】

主要食材：包括雞腿、蔥段、白胡椒粉、生抽、鹽、澱粉和蠔油。醃制后的雞腿鮮嫩可口，蔥香四溢，讓人欲罷不能，絕對值得一試。

【詳細步驟】

1.將雞腿處理乾淨后切塊，加入半勺鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、少許白胡椒粉和一茶匙澱粉拌勻，至少醃制15分鐘。

2.鍋中倒入較多油，油溫5-6成熱時下入蔥段和蔥頭慢煎至焦黃，取出蔥段留下蔥油，可加些薑絲增香。

3.提高油溫後下入雞塊，小火煎至兩面金黃，倒入剩餘腌料，中小火焖煮8-10分鐘。最後撒上蔥花提香，即可出鍋享用。

【雞蛋炒海鮮菇】

主要食材：雞蛋、海鮮菇、青紅菜椒、蒜末、生抽、蠔油和鹽。這是一道簡單卻不失美味的素菜，你也可以根據喜好添加如洋蔥、胡蘿蔔絲等其他食材。

【詳細步驟】

1.將海鮮菇切至適口長度，焯水約1分鐘；打散兩個雞蛋，調入少許鹽增加基礎風味。

2.熱鍋熱油，6成油溫時倒入雞蛋液，小火炒至成型后撈出備用。鍋中留底油，升溫后下蒜末爆香，再加入青紅辣椒大火快炒至斷生。

3.最後將焯水後的海鮮菇和炒好的雞蛋加入鍋中，調入生抽、蠔油和適量鹽，快速翻炒均勻后即可出鍋享用。