這款優酪乳蛋糕擁有濕潤而綿軟的口感，其組織細膩均勻且具有彈性，同時散發著淡淡的優酪乳香氣。它的獨特之處在於即使一次性享用多塊也不會感到膩味，而且製作過程簡單，不像戚風蛋糕那樣容易失敗。對於蛋糕愛好者來說，絕對是不可錯過的一款佳餚！接下來，我將分享詳細的製作方法和配方，讓我們一起動手嘗試吧！

- 簡易優酪乳蛋糕製作教程-

2.首先，在裝有蛋黃的碗裡加入60克清淡口味的食用油（如玉米油、大豆油或葵花籽油），隨後倒入240克優酪乳，用打蛋器攪拌至均勻混合。

3.確保蛋黃、食用油和優酪乳完全融合后，添加40克澱粉和80克低筋麵粉，採用Z字形攪拌法以防止麵粉過度發展筋性，影響最終的口感。（小貼士：製作蛋糕時使用低筋麵粉，而麵包則需高筋麵粉，中式面點如饅頭、花卷等通常選用中筋麵粉。）

4.攪拌至麵糊細膩光滑，無顆粒即可。

5.現在開始打發蛋白。在蛋白中分次加入共60克的白糖，先用中高速打發2-3分鐘，再轉低速打發1分鐘。

6.當蛋白霜提起時呈現挺立的尖角狀態即可停止。

7.將一半打發的蛋白霜加入到蛋黃糊中，從底部往上翻拌均勻，注意不要攪拌以防消泡。

8.確保顏色一致后，將拌勻的蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中，迅速但輕柔地翻拌均勻，盡量減少翻拌次數以避免消泡。

9.直至麵糊顏色均勻、質地細膩。

10.準備蛋糕模具，底部鋪上油紙以便脫模，然後將麵糊倒入並輕輕震動幾下，使麵糊平整並釋放氣泡。

11.在烤盤內加入適量溫水（約1cm高），放入蛋糕模具。水浴法有助於保持蛋糕的水分，使烤出的蛋糕更加濕潤。

12.烤箱提前預熱，先以120°烘烤80分鐘，然後調至150°烤5分鐘進行上色，最後焖15分鐘再開蓋，這樣可以避免蛋糕因突然冷卻而收縮。

13.出爐後，先用手輕輕分離邊緣進行脫模，然後倒扣在案板上，撕去底部油紙，按需切割，即可享用這款美味的優酪乳蛋糕了。