仔薑炒鴨

成分：新鮮仔姜700克；新鮮鴨肉200克。五花肉200克；茶油少許；鹽適量。干辣椒少許；蒜少許；蔥少許；醬油少許。

做法：1. 仔薑洗乾淨后切絲備用，鴨肉洗乾淨后剁成小塊，五花肉切稍厚的一片，蔥打結備用。

2. 鍋內放茶油燒熱，先下鴨掌和鴨舌爆一下，然後烹少許料酒，把鴨塊全部倒入，煸出油，烹少許料酒；

3. 放入干辣椒和少許桂皮一同翻炒，放五花肉繼續翻炒，炒勻醬油，放少量清水，剛好剛沒過鴨肉，大火燒開后改小火慢燉40分鐘；

4. 湯汁快收乾時，放入仔姜和鮮紅椒一同翻炒，放鹽調味，炒勻；出鍋前放入蔥結再翻炒幾下即可。

竹筍肉絲

成分：高筍、肉絲、泡椒、澱粉、雞精

做法：1. 高筍洗乾淨切絲備用，肉絲用澱粉拌好備用，泡椒切段備用。

2. 油熱后下肉絲均勻翻炒使肉絲全部去紅后，倒入高筍，再倒入泡椒，讓這些一起翻滾

3. 最後根據自己的口味加入適當的鹽，最後在起鍋前再加入適量的雞精即可簡單的一道家常ok了。

雙豆燒排骨

成分：排骨、芸豆、土豆、油、蔥、姜、蒜、八角、生抽、老抽、鹽、味精

做法：1. 所有材料備齊。

2. 起鍋燒油，放入蔥姜蒜炝鍋，放入排骨翻炒，放入生抽，老抽，八角。放入半鍋清水慢火燉。

3. 放入芸豆土豆塊，大火燉至熟爛。加入鹽，味精調味即可。

肉末香菇豆腐泡

成分：豆腐泡400g、肉末50g、香菇10朵、胡椒粉少許、澱粉一小勺、生抽一湯匙、蠔油適量

做法：1. 肉末調入鹽，胡椒粉和澱粉抓勻待用；香菇提前泡發；薑蒜切末

2. 香菇切片；豆腐泡放入鍋中略微翻炒；加入小半碗水，生抽和蠔油，重新燒熱后小火慢慢收汁使其入味即可。

柠汁茶香排骨

材料：肋排，檸檬，紅茶，姜，生抽，鹽，料酒，白糖，生粉，老抽

做法：1. 排骨用鹽，適量生抽，料酒，生粉腌半小時以上

2. 鍋內倒油燒熱，將醃制好的排骨煎至兩面金黃；

3. 倒入過濾掉茶葉的紅茶，放入檸檬皮和薑絲，燜至湯汁快收干

4. 倒入檸檬汁翻炒片刻

5. 倒入老抽，生抽，糖，鹽適量調味

6. 加白胡椒粉提味，撒上黑胡椒碎即可出鍋。

青椒炒牛肉

材料：牛肉300克、青椒1個、蒜頭4個、老薑3片、干辣椒4個、味精1小匙鹽1小撮白胡椒粉1克澱粉1小匙1白砂糖少許蠔油適量

做法：1. 牛肉選擇筋或者無筋的部位小片段加入少許胡椒粉醃制一會。

2. 牛肉下熱油鍋滑散變色后撈出，青椒去除內部切成細條使用。老薑熟片去除籽。干辣椒剪掉去除籽。蒜頭剁碎。

3. 鍋熱油爆香薑片。放入干辣椒爆香之後放入牛肉片翻炒數下。灑入蒜碎一起翻炒出香味並作調味即可上菜。

涼拌杏鮑菇

材料：杏鮑菇250g、蠔油2勺、鹽適量、糖少許、白醋少許、蒜4瓣、黑胡椒粒少許

做法：1. 杏鮑菇切成片。片稍微大一點= =。燙開水裡扔進去一下。燙個2分鐘時間長一點無所謂。拿出來過涼水弄乾淨之後放在盤子里。

2. 鍋里少放一點油。把大蒜切碎了。炸到酥脆。看蒜變酥的時候就可以關火了。

3. 杏鮑菇裡面放上兩大勺蠔油。杏鮑菇上面撒上一點點鹽。兩大勺蠔油。一點點糖。一點點白醋。攪拌均勻即可。上桌啦！

菜梗炒肉絲