今天犯懶不想折騰，所以今天做一道非常簡單快手的蒸菜，雖然很快手，但營養不打折，葷素搭配，有肉有菜有湯，新鮮的食材簡單處理調味，上鍋蒸一蒸就出鍋，晚餐回家不知道吃什麼的可以看過來。

今天的主角是一塊嫩豆腐，搭配豬肉片一起，還有乾蟲草菇、香菇這些配菜的搭配，無論是顏值還是營養都是很不錯的哦，豆腐是一種高蛋白低脂肪的食材，加上新鮮豬肉相結合，不僅味道更香，還能滿足人體對多種營養的需求，口感清爽不油膩，搭配一碗熱騰騰的白米飯，瞬間食慾就來了，簡簡單單的一餐，一大盤夠一家人吃。

【製作主料】：1塊嫩豆腐、1塊新鮮豬肉、3個鮮香菇、一小把乾蟲草菇

【製作調料】：生薑、香蔥、一勺料酒、一勺醬油、一勺鹽、少許蠔油、一勺玉米澱粉、適量油

第一步：嫩豆腐一塊，買回來用熱水泡一泡，去除豆腥味，接著切成小方塊，全部切好后擺入盤中，然後表面撒一層薄鹽備用；

第二步：一小把乾蟲草菇加清水泡發，另準備3個鮮香菇搭配一起，生薑一塊切絲，小把一把，一部分切長段腌肉，一部分切蔥花；

第三步：準備一塊新鮮豬肉，洗乾淨手切成薄片放入大碗中：加薑絲蔥段、一勺料酒、一勺醬油、一勺鹽、少許蠔油、一勺玉米澱粉抓勻后再淋上適量食用油鎖住水分，接著接放一盤醃制15分鐘左右；

第四步：將香菇切成片，然後均勻的平鋪到豆腐上面，再往香菇表面撒上少許薄鹽；

第五步：將泡發好的蟲草菇也平鋪上去；

第六步：將醃制好后的肉片均勻的鋪在豆腐和香菇片上面，腌肉的蔥挑掉不要，姜絲留著；

第七步：鍋中燒水，水開上鍋大火蒸15-20分鐘，具體根據量的多少來定，

第八步：蒸煮結束后撒上切好的蔥花，一道香噴噴的豆腐蒸肉片就做好了，簡簡單單，香味鮮味都保留，營養也不流失；

豆腐這樣做保留了原味豆香，又吸收了肉質的鮮香，搭配蟲草菇和香菇的鮮味，聞起來就清新宜人，豆腐鮮香滑嫩，肉片也很軟嫩，非常的下飯，尤其像家裡有老人孩子的春天可以多安排這道菜，相比炒菜更清淡健康，對腸胃也比較友好，吃了也不容易上火，口感爽滑老少皆宜，關鍵還能提供豐富的營養。

花廚小貼士：

1、這個肉片一定要提前醃制入味，醃制過後充分吸收調味品再經過蒸制，味道才鮮嫩可口，不然肉蒸出來又腥又柴；

2、豆腐不容易入味，所以擺盤後往上面撒少許鹽入底味很關鍵，在蒸出湯汁以後，豆腐在底層會慢慢吸收湯汁的味道，這樣蒸出來的豆腐才入味滑嫩；

2、這道菜如果做給小齡的寶寶吃，可以將肉片剁碎成肉沫，調味品減半蒸一蒸，能利於寶寶的腸胃吸收。

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