هن مضمون مان ٻيهر پيش ڪيو ويو آهي: سامان کائڻ

導語：4月這菜全身是寶，包餃子比薺菜還好吃！遇到多囤些，從春吃到冬~

老人言“姑嫂親則家門旺”，姑嫂關係是很多家庭都處理不好的關係。其實，姑嫂關係貴在謙讓、多寬容少計較，“好”都是相互的！就像我跟我嫂子的關係就非常好，二十多年來從沒紅過臉，互相有什麼好東西都會惦記著對方，這不，昨天嫂子又給我送來了滿滿一兜綠色蔬菜。

منهنجي نانءَ پنهنجي ڳوٺ ۾ سبزي جو باغ پوکيندي هئي ۽ هر سال مختلف قسم جون سبزيون پوکيندي هئي ۽ هر فصل جي موسم ۾ منهنجي نانءُ هر هڪ ڀيري مون وٽ ايندي هئي ته مون کي ڊش موڪلي. هن ڀيري منهنجي نانءَ طرفان موڪليل سبزيون بنيادي طور تي سبز پياز، ليڪ ۽ هاٿرن جون سبزيون هونديون هيون.

"لوڪ محاوري بادل" سر چاقو ليڪ، ٻه چاقو گوشت"، موسم بہار جي سر چاقو ليڪ سڀ کان وڌيڪ لذيذ آهي، گوشت کان بهتر آهي، غذائيت به سڀ کان وڌيڪ آهي، ڀيڻ چيو ته مون کي ان کي استعمال ڪرڻ ڏيو ۽ کائڻ لاء ڊمپلنگ ٺاهڻ لاء ڀنگ هاٿورن سبزيون گڏ. هاٿورن کي شايد گهڻن ماڻهن جي خبر نه هجي، اهو ڳوٺن ۾ هڪ عام جبل سبزي آهي، هاٿرن هڪ دائمي پوکي آهي، جڏهن اهو زمين ۾ وڌندو آهي، اهو هڪ جھرڙو هوندو آهي، ۽ جڏهن کائيندو آهي، ته کائڻ لاء ان جي نرم تڻن ۽ پتي کي چٽو ڪري ڇڏيندو آهي. جيستائين توهان ان کي جڙن جي ذريعي نه کوٽيندا آهيو، توهان هر سال هاٿرن سبزين جو هڪ مستقل وهڪرو کائي سگهو ٿا. سهولت سان کائڻ لاءِ منهنجي نانءَ ڄاڻي واڻي زمين جي ڪناري تي هاٿرن جي سبزين جي قطار لڳائي، ته جيئن هوءَ ڪنهن به وقت کائي ۽ چٽو ڪري سگهي، ته جيئن کيس سڄي جبلن تي ڳولڻ لاءِ جبلن تي نه وڃڻو پوي.

هاٿورن جي سبزين جو ذائقو انتهائي لذيذ آهي، ان کي ڊمپلنگ کي ويڙهڻ لاء استعمال ڪريو، اسٽيم ٿيل بنس جن کي خوشبودار سڏيو ويندو آهي، چرواهه جي گوبه کان وڌيڪ لذيذ! موسم بہار ۾ هاٿورن سبزي سڀ کان وڌيڪ لذيذ آهن، جيڪڏهن توهان انهن جو مقابلو ڪندا آهيو، توهان انهن کي واپس گڏ ڪري سگهو ٿا، انهن کي بلانچ ڪري سگهو ٿا ۽ انهن کي منجمد ڪرڻ لاء ريفريجريٽر ۾ وجهي سگهو ٿا، ۽ توهان انهن کي موسم بہار کان سياري تائين کائي سگهو ٿا!

هاٿورن ڊمپلنگ جو طريقو::

1. هاٿرن گوبه کڻڻ ۽ ڌوئڻ، اندر جي گندي شين کي ڪڍڻ، ۽ ان کي ڪيترائي ڀيرا پاڻي سان ڌوئڻ. ان کان پوء برتن ۾ پاڻي شامل ڪريو، ۽ پاڻي جي ابلڻ کان پوء مناسب مقدار ۾ لوڻ ۽ پڪائڻ جو تيل شامل ڪريو، مقصد اهو آهي ته بلانچ ٿيل هاٿرن سبزين جي رنگ کي سبز ۽ اڻ بدليل رکڻ.

تقريبن 5 ~ 0 منٽن تائين بلانچنگ کان پوء، هوٿرن گوبه ڪڍي ٿڌو پاڻي ۾ ٿڌو ڪرڻ لاء رکيو، ۽ پوء ان کي 0 ڪلاڪن کان وڌيڪ ڳاڙهو ڪري، وچ ۾ ٻه ڀيرا پاڻي تبديل ڪريو، ٻوڙڻ جي عمل ۾، وقت وقت تي هاٿرن گوبه کي صاف ڪريو، توهان کي معلوم ٿيندو ته رگڑڻ جي عمل ۾، گهڻو فوم ٿيندو، جيڪو هوٿرن گوبه جي تلخ ۽ سخت ذائقي کي هٽائڻ جي ڪنجي آهي، ڪو به تعجب نه آهي.

20. سور جو مناسب مقدار تيار ڪريو ۽ ان کي ڊڪ گوشت ۾ ڪٽيو، پوء ان کي فطري طور تي ڪٽيو، ان کي هڪ وڏي پيالي ۾ رکيو، پوء مناسب مقدار ۾ هلڪي سويا سوس، سيچوان مرچ پاؤڊر، اوسٽر ساس ۽ چکن جوهر شامل ڪريو، برابر طور تي هلايو ۽ تقريبا 0 منٽن تائين مرينيٽ ڪرڻ لاء هڪ پاسي رکيو.

5. هاٿرن جي سبزين کي 0 ڪلاڪن تائين ٻوڙڻ کان پوء، انهن کي ڪيترائي ڀيرا پاڻي سان ڌوئي، پاڻي نچوڙي ۽ انهن کي ڪٽڻ ۽ انهن کي باریڪ ڪٽڻ لاء بورڊ تي رکڻ، ۽ پوء انهن کي مرينيٽيڊ گوشت ڀرڻ ۾ وجهي ڇڏيو.

ان کان پوءِ ڌوئجي ويل ليڪ کڻي، انهن کي چٽو ڪٽي گوشت ڀرڻ ۾ وجهي، پوءِ انڊو شامل ڪري، ٿورو وڌيڪ مونگ پھلي جو تيل شامل ڪريو، هاٿرن کي وڏو تيل ۽ پاڻي پسند آهي، تنهنڪري ٿورو وڌيڪ تيل شامل ڪريو. چوپ اسٽڪ سان مڪمل طور تي هلائڻ کان پوء، مناسب مقدار ۾ لوڻ، چکن جوهر، تل جو تيل شامل ڪريو، ۽ برابر طور تي هلائڻ جاري رکو، نرم ۽ رسيلي ڀنگ هاٿورن سبزي ڊمپلنگ ڀرڻ کي ترتيب ڏني وئي آهي، ۽ اهو پراڻو ۽ خوشبودار بوء آهي! برتن مان ٻه پيالا کائڻ لاءِ ڪافي نه آهن~

山麻楂菜全身是寶，4月正當季，包餃子比薺菜還好吃！遇到多囤些，從春吃到冬我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點讚+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！

هي مضمون اصل ۾ فوڊي فينگزي طرفان لکيو ويو هو، توهان سان ڳالهائڻ لاء ڌيان ڏيڻ لاء خوش آمديد آهي، ته هر ڪو فائدو حاصل ڪري سگهي ٿو، ۽ ٿريسم ۾ منهنجو استاد هجڻ گهرجي ~