大家好，專注於為您呈現精緻而美味的家常菜。 今天，我將為您揭秘五道令人垂涎的特色菜餚，它們不僅製作簡便，更是家庭聚餐的絕佳選擇。 無論是大人還是小孩，都能在這些菜餚中找到自己的最愛。 接下來，讓我們一同走進這五道美味佳餚的烹飪之旅吧！

一、辣子雞翅

成分：

雞翅中500克、干辣椒適量、薑絲適量、花椒少許、白糖適量、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油、黑芝麻、炸花生、香菜適量

做法步驟：

1、將雞翅中洗凈，從中間一分為二，以便更好地入味。 隨後，將切好的雞翅放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒和蠔油，充分抓拌均勻，使雞翅充分吸收調料的味道。

15、在醃制好的雞翅中加入一勺澱粉，再次抓拌均勻，使雞翅表面形成一層薄薄的漿膜。 隨後，淋入一勺食用油，輕輕拌勻，醃制0分鐘，讓雞翅更加鮮嫩多汁。

3、鍋中倒入足夠的食用油，待油溫升至六成熱時，將醃制好的雞翅逐個放入鍋中，小火慢炸。 炸制過程中需不時翻動，確保雞翅受熱均勻。 待雞翅炸至金黃酥脆，即可撈出瀝干油分備用。

4、鍋中留少許底油，放入薑絲、花椒和干辣椒，開小火煸炒出香味。 隨後，將炸好的雞翅倒入鍋中，快速翻炒均勻。

5、最後，根據個人口味加入適量的白糖提鮮，撒入黑芝麻和炸好的花生碎，再撒上一把香菜段，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。 這道辣子雞翅色澤誘人，香辣可口，絕對是下酒下飯的好菜。

二、干煸四季豆

成分：

四季豆500克、姜蒜適量、干辣椒適量、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、芝麻、蔥段適量

做法步驟：

1、將四季豆洗凈去蒂，切成適當長度的段。 鍋中倒入足夠的食用油，待油溫升至五成熱時，將四季豆放入鍋中，中小火慢炸。 炸制過程中需不時翻動，確保四季豆受熱均勻且炸熟炸透。 待四季豆炸至虎皮狀且表面微皺時，即可撈出瀝干油分備用。

2、鍋中留少許底油，放入薑蒜和干辣椒煸炒出香味。 隨後，將炸好的四季豆倒入鍋中，大火快速翻炒均勻。

3、根據個人口味加入適量的鹽、雞精、白糖和生抽調味。 為了增加菜餚的色澤和口感，可加入少許老抽上色。 繼續大火翻炒至四季豆入味且顏色均勻。

4、出鍋前撒入一把芝麻和蔥段增香提味，快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤。 這道干煸四季豆口感酥脆且香辣可口，是一道非常下飯的家常菜。

三、花甲粉絲煲

成分：

花甲500克、娃娃菜適量、銀針菇適量、粉絲適量、蒜末、小米辣、蔥花、鹽、蠔油、生抽、清水適量

做法步驟：

1、將花甲放入清水中浸泡並加入一勺鹽和一勺油，靜置一段時間讓花甲吐出泥沙。 隨後將花甲清洗乾淨備用。

2、準備蒜蓉醬：將蒜末、小米辣和蔥花放入碗中，淋上熱油激發出香味。 隨後加入適量的鹽、蠔油和生抽攪拌均勻備用。

3、鍋中放入娃娃菜墊底，再鋪上銀針菇和泡好的粉絲。 將清洗乾淨的花甲均勻地擺放在上面。 最後鋪上剛調好的蒜蓉醬並倒入適量的長江水。

5、蓋上鍋蓋，開中火焖煮0分鐘左右。 待花甲全部開口且湯汁收濃時即可關火出鍋。 這道花甲粉絲煲鮮美可口且營養豐富，是夏日里的一道美味佳餚。

四、涼拌苦瓜

成分：

苦瓜1根、紅椒絲適量、蒜末適量、鹽、雞精、白糖、香油適量

做法步驟：

1、將苦瓜洗凈去頭去尾后對半切開，用勺子刮去裡面的瓜瓤和白色部分以去除苦味。 隨後將苦瓜改刀切成均勻的片狀備用。

1、鍋中倒入適量的清水並加入一勺鹽和一勺油燒開。 將切好的苦瓜片放入鍋中焯燙0分鐘左右至斷生后撈出瀝干水分。 有條件的可以過一下冰水使苦瓜更加脆爽。

3、將焯燙好的苦瓜片放入碗中，加入適量的鹽、雞精、白糖和蒜末調味。 再淋入少許香油增加香氣並用手輕輕抓拌均勻使苦瓜入味。

4、最後撒上紅椒絲配色並再次輕輕拌勻即可裝盤食用。 這道涼拌苦瓜清爽可口且開胃解暑非常適合夏天食用。

五、炒合菜

成分：

泡好的粉條適量、雞蛋2個、豆芽適量、韭菜適量、蔥姜蒜適量、鹽、雞精、生抽、蠔油適量

做法步驟：

1、將泡好的粉條加入老抽上色並加入少許食用油防止粘連備用。 雞蛋打入碗中攪散備用； 豆芽洗净瀝幹水分； 韭菜洗凈切段備用； 蔥薑蒜切末備用。

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱后倒入雞蛋液炒熟並盛出備用。

3、鍋中再倒入少許食用油燒熱後放入蔥薑蒜末爆香。 隨後加入豆芽快速翻炒至斷生。

4、將泡好的粉條和炒好的雞蛋倒入鍋中繼續翻炒均勻。 根據個人口味加入適量的鹽、雞精、生抽和蠔油調味並繼續翻炒至所有食材入味且熟透。

5、最後加入韭菜段快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。 這道炒合菜色香味俱全且營養豐富是一道非常受歡迎的家常菜。

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