1. 매운 치킨

재료: 닭 가슴살, 말린 고추, 다진 마늘, 쓰촨 후추, 생강, 흰 참깨.

단계:

1、雞胸肉清洗乾淨切成丁，加入薑絲、料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、食鹽、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油溫六成熱的時候，放入醃制好的雞胸肉炸一下，炸至金黃後盛出備用，等油溫升高後再復炸一次。

3. 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 후추, 다진 마늘, 말린 고추를 넣어 향을 볶은 후 깍둑썰기한 닭고기를 넣고 골고루 볶은 후 흰 깨를 넣고 골고루 볶아 냄비에서 꺼내고 다진 파를 뿌려 장식한다.

2. 새콤달콤한 닭가슴살

재료 : 닭 가슴살, 흰 깨, 새콤달콤한 소스, 전분.

단계:

1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，加入料酒、生抽、食鹽，抓拌均勻醃制十分鐘。

2. 양념한 닭 가슴살에 전분을 두른 후 뜨거운 기름팬에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

3. 새콤달콤한 소스 : 볼에 토마토 소스, 발사믹 식초, 라이트 간장, 굴 소스, 설탕, 밀가루, 물 반 그릇을 넣고 골고루 섞는다.

4. 새콤달콤한 소스를 붓고 약한 불을 켜고 소스가 걸쭉해질 때까지 천천히 끓인 다음 닭가슴살을 붓고 닭 가슴살의 각 조각에 소스가 코팅되도록 골고루 볶습니다. 냄비에서 꺼내 접시에 담아 흰 참깨를 뿌리고 서빙합니다.

3. 토마토 소스를 곁들인 닭가슴살 미트볼

재료 : 닭 가슴살, 당근, 옥수수, 토마토.

단계:

1. 닭 가슴살을 깨끗이 씻어 조각으로 잘라 고기 분쇄기에 넣고 다진 고기에 저어준 다음 옥수수 알갱이와 깍둑썰기한 당근을 넣고 계란, 전분, 소금을 넣고 골고루 저어준다.

2. 물을 끓여서 닭가슴살 퓌레를 미트볼에 짜서 냄비에 찬물에 끓이다가 약한 불을 켜고 천천히 요리한 다음 떠서 따로 보관합니다.

3、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒，炒出汁後放入清水，開大火煮開，再繼續煮十分鐘。

4. 그런 다음 치킨 볼을 넣고 계속 요리하고 걸쭉해질 때까지 요리한 다음 냄비에서 나와 다진 파를 뿌리고 테이블에 제공합니다.

넷째, 마늘 커민 닭 가슴살

재료: 닭 가슴살, 마늘 정향, 커민 가루, 다진 파, 흰 참깨, 고춧가루.

단계:

1、雞胸肉清洗乾淨切成塊加入料酒、食鹽、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2. 기름을 가열하고 마늘 정향을 넣어 기름이 뜨거워질 때까지 볶은 다음 절인 닭 가슴살을 넣고 볶고 색이 바뀔 때까지 볶고 요리될 때까지 볶은 다음 칠리 국수와 커민 곡물을 넣고 골고루 볶습니다.

3. 마지막으로 썰어 놓은 파와 흰 깨를 뿌리고 골고루 볶은 후 접시에 담는다.

5. 닭 가슴살과 오이 볶음

재료 : 닭 가슴살, 오이, 다진 마늘.

단계:

1、雞胸肉清洗乾淨切成丁，加入料酒、生抽、食鹽、澱粉、胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。黃瓜用食鹽清洗乾淨，切成黃瓜丁。

2. 기름을 두르고 깍둑썰기한 닭가슴살을 넣고 골고루 볶다가 갈색이 될 때까지 볶다가 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

3. 깍둑썰기한 오이를 붓고 후추와 가벼운 간장을 넣어 간을 하고 골고루 볶은 후 접시에 담는다.

6. 닭 가슴살을 곁들인 브로콜리 볶음

재료 : 닭 가슴살, 브로콜리.

단계:

1、雞胸肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，然後清洗乾淨。鍋中水開，加入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。

3. 기름을 두르고 닭가슴살을 넣고 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 브로콜리를 넣고 골고루 볶는다.

4. 가벼운 간장과 닭고기 에센스를 기호에 따라 넣고 골고루 볶은 후 접시에 담아 먹는다.

감수: Zhuang Wu