1. Gà cay

Nguyên liệu: ức gà, ớt khô, tỏi băm, hạt tiêu Tứ Xuyên, gừng, hạt mè trắng.

Bước:

1、雞胸肉清洗乾淨切成丁，加入薑絲、料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、食鹽、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油溫六成熱的時候，放入醃制好的雞胸肉炸一下，炸至金黃後盛出備用，等油溫升高後再復炸一次。

3. Đun nóng dầu, sau khi dầu nóng, cho hạt tiêu, tỏi băm và ớt khô vào xào thơm, sau đó cho gà thái hạt lựu vào xào đều, sau đó cho hạt mè trắng vào xào đều cho ra khỏi nồi, rắc hành lá băm nhỏ lên để trang trí.

2. Ức gà chua ngọt

Nguyên liệu: ức gà, hạt mè trắng, sốt chua ngọt, tinh bột.

Bước:

1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，加入料酒、生抽、食鹽，抓拌均勻醃制十分鐘。

2. Bọc ức gà đã ướp với một lớp tinh bột, sau đó cho vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu.

3. Sốt chua ngọt: Cho sốt cà chua, giấm balsamic, nước tương nhẹ, dầu hào, đường, bột mì và nửa bát nước vào bát và trộn đều.

4. Đổ nước sốt chua ngọt vào, bật lửa nhỏ và đun nhỏ lửa từ từ cho đến khi nước sốt đặc, sau đó đổ ức gà vào xào đều, sao cho từng miếng ức gà được phủ một lớp nước sốt. Lấy ra khỏi nồi và dùng ra đĩa, rắc hạt mè trắng lên và phục vụ.

3. Thịt viên ức gà sốt cà chua

Nguyên liệu: ức gà, cà rốt, ngô, cà chua.

Bước:

1. Rửa sạch ức gà và cắt thành từng miếng, cho vào máy xay thịt và khuấy đều vào thịt băm, sau đó cho hạt ngô và cà rốt thái hạt lựu vào, sau đó cho trứng, tinh bột và muối vào khuấy đều.

2. Đun sôi nước, vắt thịt gà xay nhuyễn thành thịt viên, đun sôi trong nồi dưới vòi nước lạnh, bật lửa nhỏ và nấu từ từ, sau đó múc lên và để sang một bên.

3、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒，炒出汁後放入清水，開大火煮開，再繼續煮十分鐘。

4. Sau đó cho gà viên vào và tiếp tục nấu, nấu cho đến khi đặc, sau đó ra khỏi nồi, rắc hành lá băm nhỏ lên bàn.

Thứ tư, ức gà thì là tỏi

Nguyên liệu: ức gà, tép tỏi, bột thìa là, hành lá băm nhỏ, hạt mè trắng, ớt vảy.

Bước:

1、雞胸肉清洗乾淨切成塊加入料酒、食鹽、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2. Đun nóng dầu, cho tép tỏi vào xào mùi thơm sau khi dầu nóng, sau đó cho ức gà đã ướp vào xào, xào cho đến khi đổi màu và chiên cho đến khi chín, thêm mì ớt và hạt thì là, xào đều.

3. Cuối cùng, rắc hành lá băm nhỏ và hạt mè trắng, xào đều rồi cho ra đĩa.

5. Ức gà xào dưa chuột

Nguyên liệu: ức gà, dưa chuột, tỏi băm.

Bước:

1、雞胸肉清洗乾淨切成丁，加入料酒、生抽、食鹽、澱粉、胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。黃瓜用食鹽清洗乾淨，切成黃瓜丁。

2. Đun nóng dầu, cho ức gà thái hạt lựu đã ướp vào xào đều, xào cho đến khi chín vàng, sau đó cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

3. Đổ dưa chuột thái hạt lựu vào, thêm tiêu và nước tương nhạt cho vừa ăn, xào đều vừa ăn, sau đó cho ra đĩa.

6. Bông cải xanh xào ức gà

Thành phần: ức gà, bông cải xanh.

Bước:

1、雞胸肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，然後清洗乾淨。鍋中水開，加入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。

3. Đun nóng dầu, cho ức gà vào xào cho đến khi bề mặt chín vàng, sau đó cho bông cải xanh vào xào đều.

4. Thêm nước tương nhạt và tinh chất gà cho vừa ăn, xào đều vừa ăn, sau đó cho ra đĩa ăn.

Hiệu đính bởi Zhuang Wu