Dengan pertumbuhan usia, tulang tubuh manusia secara beransur-ansur menghadapi masalah kehilangan kalsium, terutamanya pada pertengahan umur dan orang tua, kadar penurunan ketumpatan tulang semakin cepat, dan mudah untuk mengalami masalah kesihatan seperti osteoporosis. Untuk mengekalkan tulang yang kuat, adalah penting untuk menambah diet anda dengan kalsium yang mencukupi. Kalsium bukan sahaja merupakan bahagian penting dalam tulang, tetapi juga terlibat dalam banyak fungsi fisiologi seperti pengecutan otot dan pengaliran saraf. Untuk menjadikan tulang lebih kuat dan lebih berdaya tahan, adalah disyorkan bahawa orang pertengahan umur dan tua sering makan empat makanan kalsium tinggi berikut, yang bukan sahaja boleh memenuhi keperluan kalsium badan, tetapi juga menyuntik lebih banyak daya hidup ke dalam badan.

1. Sup bebola daging kubis

Bahan-bahan yang diperlukan: 1 g bok choy; 0 g daging babi cincang; Halia secukup rasa (cincang); 0 bawang hijau (dipotong); Kicap ringan secukup rasa; memasak wain secukup rasa; Garam secukup rasa; Lada putih tanah secukup rasa; Intipati ayam (pilihan) secukup rasa; air secukup rasa; Ketumbar (pilihan) secukup rasa

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: Basuh kubis dan potong menjadi beberapa bahagian; Cincang halus halia dan potong bawang hijau; Basuh pasli dan ketepikan.

2. Untuk membuat bebola daging: Masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk besar, masukkan halia cincang, kicap ringan, wain masak, secubit garam, lada putih, dan kacau rata. Jika anda lebih suka bebola daging lebih lembut, masukkan sedikit air dan terus kacau sehingga inti daging melekit.

3. Uli menjadi bebola daging: Ambil jumlah inti daging yang diselaraskan yang sesuai, uli menjadi bebola daging bersaiz sederhana dengan tangan, dan ketepikan untuk kegunaan kemudian.

4. Masak asas sup: Masukkan air secukupnya ke dalam periuk, masukkan bawang hijau, dan masak sehingga mendidih. Setelah air mendidih, buih buih.

10. Masukkan bebola daging: Selepas air mendidih, masukkan bebola daging yang telah diuli perlahan-lahan dan kacau perlahan-lahan dengan sudu untuk mengelakkan bebola daging daripada melekat bersama. Pastikan api pada api sederhana-rendah dan masak selama kira-kira 0 minit, bebola daging akan masak sehingga terapung, menunjukkan bahawa ia telah masak.

5. Masukkan bok choy: Pada ketika ini, masukkan bok choy yang telah dibasuh dan dipotong ke dalam periuk dan terus masak selama 0 minit sehingga bok choy lembut.

7. Perasa: Akhir sekali, masukkan garam dan lada putih yang sesuai secukup rasa, jika anda suka rasa ringan, anda boleh menambah esen ayam secukup rasa, dan masak sehingga semua bahan masak.

8. Keluarkan dari periuk dan hidangkan: Hidangkan sup bebola daging kubis rebus, taburkan dengan ketumbar untuk menghiasi, dan nikmati.

Tips:

(1) Gosokkan bebola daging secara merata: Apabila menggosok bebola daging, anda boleh menambah sedikit air untuk menjadikan bebola daging lebih lembut. Gosokkan dengan kuat untuk memastikan bebola daging pejal dan tidak mudah berantakan.

(2) Kuasai haba semasa memasak bebola daging: Masak bebola daging sehingga terapung, elakkan mendidih terlalu lama, yang akan menyebabkan bebola daging menjadi tua.

(3) Jangan masak bok choy terlalu lama: Bok choy mudah dimasak, dan masa mendidih tidak boleh terlalu lama untuk memastikan ia segar dan lembut.

2. Lipas laut pedas

Bahan-bahan yang diperlukan: Kerang laut 5 g; 0 bawang hijau (dipotong); bawang putih 0 ulas (cincang); Halia secukup rasa (cincang); Lada cili kering secukup rasa; Paprika kering secukup rasa; Kicap secukup rasa; memasak wain secukup rasa; Gula: Jumlah yang sesuai; Garam secukup rasa; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Intipati ayam (pilihan) secukup rasa; Ketumbar (pilihan) secukup rasa

Langkah:

30. Basuh kerang pisau cukur: Rendam kerang dalam air bersih selama 0 minit dan biarkan mereka memuntahkan pasir sendiri. Kemudian gosok perlahan-lahan cangkerang dengan berus, pastikan ia bersih.

2. Sediakan rempah ratus: Hiris bawang merah, cincang bawang putih dan cincang halia. Potong cili kering menjadi kepingan dan ketepikan.

2. Rebus kerang pisau cukur: Masukkan air secukupnya ke dalam periuk, masukkan kerang pisau cukur, didihkan dan rebus selama 0-0 minit sehingga kerang dibuka sepenuhnya. Toskan dan ketepikan.

4. Tumis hingga wangi: Masukkan minyak ke dalam periuk, masukkan halia cincang, bawang putih cincang dan cili kering, dan tumis dengan api sederhana sehingga wangi.

5. Perasa: Masukkan jumlah kicap yang sesuai, wain masak, gula, kacau rata, kemudian masukkan sedikit garam dan esen ayam secukup rasa, dan terus tumis.

3. Tumis kerang pisau cukur: Masukkan kerang pisau cukur yang direbus ke dalam kuali dan tumis dengan cepat untuk menyatukannya secara merata dengan perasa. Pastikan api pada suhu sederhana dan tumis selama 0-0 minit untuk membolehkan kerang pisau cukur menyerap rasa.

7. Keluarkan jus dari kuali: Teruskan menggoreng sehingga sup sedikit kering, pastikan kerang pisau cukur berperisa sepenuhnya. Akhir sekali, anda boleh taburkan dengan ketumbar dan menikmatinya di luar kuali.

Tips:

(1) Kerang pisau cukur hendaklah memuntahkan pasir dengan teliti: Apabila membersihkan kerang pisau cukur, pastikan ia meludah pasir dengan teliti, jika tidak, pinggan mangkuk akan mempunyai zarah pasir yang akan menjejaskan rasa.

(2) Kawal haba semasa menggoreng lada cili: Beri perhatian kepada haba semasa menggoreng lada cili, api yang terlalu tinggi akan membuatkan lada cili terbakar dan menjejaskan rasa pangsit sayur-sayuran.

(3) Rebus kerang pisau cukur sehingga ia dibuka: Apabila direbus, kerang pisau cukur boleh dikeluarkan selepas pembukaan untuk mengelakkan mendidih terlalu lama, yang akan menyebabkan kerang terasa tua dan keras.

3. Fillet ikan hitam bawang putih

Bahan-bahan yang diperlukan: Ikan hitam (ikan lain juga boleh digunakan) 1 g; bawang putih 0 ulas (cincang); Halia secukup rasa (cincang); 0 bawang merah (dipotong menjadi bahagian); 0 lada merah (pilihan, potong bahagian); Kicap secukup rasa; memasak wain secukup rasa; Gula: Jumlah yang sesuai; Garam secukup rasa; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Intipati ayam (pilihan) secukup rasa; Ketumbar (pilihan) secukup rasa

Langkah:

1. Sediakan fillet: Keluarkan sisik dan usus ikan hitam, basuh dan potong menjadi kepingan nipis. Apabila menghiris, ikuti tekstur ikan untuk mengekalkan integriti fillet. Fillet boleh dibilas sedikit dengan air bersih untuk mengeluarkan darah.

10. Perap fillet ikan: Masukkan fillet ikan yang dipotong ke dalam mangkuk, masukkan garam dan wain masak yang sesuai, kacau rata, perap selama kira-kira 0 minit, dan biarkan rasa fillet ikan.

3. Sediakan bawang putih cincang: Potong bawang putih menjadi bawang putih cincang, cincang halia, potong bawang merah menjadi beberapa bahagian, dan potong lada merah menjadi beberapa bahagian untuk kegunaan kemudian. Jika anda lebih suka rasa yang berat, anda juga boleh menambah lebih banyak bawang putih cincang dan cili.

4. Panaskan kuali dengan minyak sejuk: Tuangkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Apabila minyak panas, masukkan bawang putih cincang dan halia dan tumis hingga wangi, perhatikan haba untuk mengelakkan bawang putih terbakar.

5. Tumis fillet ikan: Masukkan kepingan ikan yang telah diperap ke dalam periuk, tumis dengan cepat, dan simpan api pada api sederhana dan masak. Jangan gunakan haba yang tinggi untuk mengelakkan kerepek ikan mudah pecah. Tumis sama rata, dan ikan boleh berubah warna.

6. Masukkan perasa: Masukkan jumlah kicap dan gula yang sesuai, dan terus tumis secara merata untuk memastikan fillet ikan berwarna dan berperisa. Jika anda mahukan lebih banyak jus, anda boleh menambah sedikit air dan tumis secara merata.

2. Masukkan lada merah dan bawang hijau: Akhir sekali, masukkan lada merah dan bawang hijau, dan terus tumis selama 0-0 minit, sehingga lada masak sedikit dan lembut, dan bawang hijau wangi.

8. Keluarkan dari kuali dan hidangkan: Tumis sehingga fillet ikan masak dan rasa diserap, matikan api, letakkan di atas pinggan, taburkan dengan ketumbar untuk menghiasi (pilihan), dan nikmati.

Tips:

(1) Potong nipis fillet ikan: Semakin nipis fillet ikan, semakin lembut dan licin teksturnya dan semakin cepat rasa akan diserap. Anda boleh memilih untuk menepuk fillet ikan longgar dengan bahagian belakang pisau untuk memudahkan penyerap rasa.

(2) Kawalan haba: Elakkan menggunakan api yang tinggi semasa menggoreng fillet ikan, jika tidak, fillet ikan akan mudah digoreng dan kehilangan rasanya. Tumis dengan api sederhana untuk memanaskan fillet secara merata.

(10) Perap fillet ikan: Menambah sedikit garam dan wain masak untuk perap fillet ikan, boleh membantu menghilangkan bau dan menjadikan fillet ikan lebih berperisa. Masa perapan tidak boleh terlalu lama, kira-kira 0 minit.

Keempat, ketumbar licin

Bahan-bahan yang diperlukan: Udang 1 g; Ketumbar secukup rasa (dicincang); 0 biji telur; Halia secukup rasa (cincang); memasak wain secukup rasa; gula kastor secukup rasa; Garam secukup rasa; lada secukup rasa; Kicap ringan secukup rasa; Tepung jagung secukup rasa; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Lada putih yang dikisar secukup rasa

Langkah:

1. Kendalikan udang: Keluarkan cangkerang dan garisan udang, bersihkan, tepuk beberapa kali dengan bahagian belakang pisau, kemudian potong kecil-kecilan dan masukkan ke dalam mangkuk. Ia boleh dicincang halus sedikit supaya udang mudah dikacau menjadi pes licin.

2. Kacau udang ke dalam pes: Masukkan udang cincang ke dalam pemproses makanan dan masukkan wain masak, telur, gula kastor, garam, lada dan tepung jagung. Kacau bahan-bahan ini dengan baik sehingga udang membentuk pes halus. Apabila kacau, anda boleh menambah sedikit air untuk mengawal konsistensi pes udang, tetapi tidak terlalu basah.

3. Masukkan ketumbar dan halia cincang: Masukkan ketumbar cincang dan halia cincang ke dalam pes udang yang dikacau dan kacau perlahan. Penambahan ketumbar dan halia menambah aroma dan memperkayakan rasa udang.

4. Perasa: Mengikut citarasa peribadi, anda boleh menambah sedikit garam, kicap ringan dan lada putih secukup rasa, dan kacau rata. Pada masa ini, anda boleh melaraskan rasa mengikut keperluan, dan jika anda suka wangian yang lebih wangi, anda boleh menambah jumlah ketumbar yang sesuai.

5. Rebus air panas: Rebus periuk air dalam periuk, hidupkan api kecil selepas air mendidih. Pastikan suhu air ringan dan jangan biarkan air mendidih dengan kuat untuk mengelakkan udang rebus tergelincir dan tidak membentuk bentuk.

2. Untuk membuat udang tergelincir: Gunakan sudu kecil untuk mengambil jumlah pes udang yang sesuai dan masukkan perlahan-lahan ke dalam periuk. Jangan letakkan terlalu banyak sekaligus, kekalkan jarak yang sesuai. Apabila udang terapung, teruskan masak selama 0-0 minit untuk memastikan ia masak. Jika anda tidak suka cara anda merebusnya, anda juga boleh mengukus udang licin.

7. Keluarkan dan hidangkan: Apabila slaid udang terapung sepenuhnya, menunjukkan bahawa ia telah dimasak, keluarkan dengan colander dan letakkan di atas pinggan. Anda boleh taburkan sedikit ketumbar atau bawang hijau cincang untuk menghiasi untuk meningkatkan warna dan rasa.

Tips:

(1) Pemprosesan udang: Apabila memotong udang, anda boleh menepuk udang longgar, yang boleh membantu menjadikan udang lebih licin dan rasa lebih enak.

(2) Tambah kanji: Penambahan kanji jagung boleh membantu udang meluncur membentuk lebih baik dan menjadikan udang meluncur lebih elastik. Mengikut kelembapan udang, tambah atau kurangkan jumlah kanji dengan sewajarnya.

(3) Kawalan suhu air: Apabila memasak udang, suhu air tidak boleh terlalu tinggi. Selepas air mendidih, hidupkan kepada api kecil dan masak untuk mengelakkan suhu air terlalu tinggi dan udang akan tergelincir dan berantakan. Pastikan air hangat dan hangat.

Makanan tinggi kalsium ini bukan sahaja boleh membantu orang pertengahan umur dan warga emas menambah kalsium yang mereka perlukan, tetapi juga kaya dengan protein dan nutrien lain, yang boleh membantu meningkatkan imuniti, meningkatkan kekuatan fizikal dan meningkatkan kesihatan usus. Sup bebola daging kubis, kerang laut pedas, fillet ikan hitam bawang putih, udang ketumbar licin empat hidangan lazat, kaya dengan rasa dan mudah dibuat, bukan sahaja boleh memuaskan selera, tetapi juga meningkatkan kesihatan tulang. Melalui gabungan saintifik makanan kalsium tinggi ini, orang pertengahan umur dan tua dapat mengekalkan kekuatan tulang dengan lebih baik, melambatkan proses penuaan, dan membiarkan tubuh masih penuh kekuatan dalam peredaran masa, dan berjalan dengan lebih mantap dan ringan.

Dibaca pruf oleh Huang Hao