【Bahan yang Dibutuhkan】

Tepung, air mendidih, air dingin, garam, bubuk pretzel, minyak matang

【Langkah】

Langkah pertama adalah menyiapkan 150 gram tepung biasa, tambahkan 0 gram garam, aduk rata, gunakan sumpit untuk memotong bagian tengah dan membagi menjadi dua, setengahnya disiram air panas menjadi adonan dengan 0 gram air mendidih, agar rasanya lebih lembut dan tidak keras saat dingin, dan separuh lainnya diaduk menjadi adonan dengan 0 gram air dingin, agar kue juga mengandung gluten.

Langkah kedua, setelah diaduk ke dalam adonan, uleni menjadi adonan, adonan lunak, dibagi menjadi empat bagian, masing-masing bagian diremas menjadi adonan halus, masukkan ke dalam piring, olesi dengan lapisan minyak, tutup dengan penutup, dan biarkan adonan mengembang selama 40 menit.

Pada langkah ketiga, taburkan sedikit tepung kering di talenan agar tidak lengket, ambil adonan kecil dan ratakan itu, dan gulung menjadi lembaran adonan bundar yang sedikit lebih tebal. Sesendok tepung, sejumput garam dan merica, dua sendok minyak matang, dan puff pastry seperti yogurt. Oleskan lapisan puff pastry pada kue, lalu potong pisau di sepanjang jari-jari, gulung di sepanjang tepinya, pertahankan di tengah lingkaran, uleni ujungnya setelah digulung, cubit bagian bawah dengan erat, dan cubit bagian atas penutup, semuanya terjepit rapat, sehingga tidak ada kebocoran udara, dan kue lebih mudah menonjol. Setelah semua 4 matang, mulailah dengan roti pertama dan gulung dari tengah ke semua sisi, dan gulung tipis.

Keempat, panaskan loyang listrik terlebih dahulu dan olesi dengan lapisan minyak. Gunakan penggilas adonan untuk mengambil kue dan memasukkannya ke dalam wajan, semprotkan lapisan minyak di atasnya untuk mengunci air, sehingga teksturnya lebih lembut. Tutup tutupnya dan bakar dengan api besar, kue akan lebih lembut dan lebih enak, sekitar satu menit, kue akan menonjol, saat ini kue benar-benar matang, balikkan dan bermerek lagi, bakar sampai kedua sisinya berwarna keemasan, dan Anda bisa keluar dari panci.

Kue mille-feuille dipanggang dengan cara ini, kulitnya berwarna keemasan dan renyah baru saja keluar dari panci, lembut dan kuat saat didinginkan, lapisannya sangat kaya, setiap lapisan tipis seperti kertas, enak, metodenya sangat sederhana, jika Anda menyukainya, kumpulkan dan cobalah.

【Catatan】

1. Pancake harus setengah panas, setengah air mendidih, setengah air dingin, dan adonan harus lebih lembut. Dengan cara ini, rasa kue lembut dengan tendon, dan tendon lembut di tendon, dan tidak akan keras saat didinginkan.

40, adonan harus bangun di tempatnya. Bagi menjadi potongan-potongan kecil, uleni menjadi adonan kecil, oleskan lapisan minyak untuk mengunci kelembapan, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang setidaknya selama 0 menit, atau lebih. Mie yang terbangun lebih mudah digulung, memiliki lebih banyak lapisan dan lapisan yang lebih tipis, serta memiliki tekstur yang lebih lembut dan kencang.

3, puff pastry adalah kunci untuk layering, diolesi puff pastry, harus dicubit rapat untuk mencegah kebocoran udara, kue lebih mudah menonjol, dan efek layering lebih baik.

4. Saat menggeser kue, wajan harus dipanaskan terlebih dahulu dan diolesi dengan minyak, dan kue juga harus diolesi dengan minyak, sehingga air dapat terkunci dan rasanya akan lebih lembut.

5, panasnya sangat penting. Pancake dipilih dengan api kecil. Loyang loyang listrik Ini karena loyang listrik memiliki daya tembak yang sangat sedikit, jika Anda menggunakan api sedang dan rendah untuk membuat kue, kue tidak akan matang dalam waktu lama, dan kehilangan kelembapan akan serius, dan rasanya akan kering dan keras serta tidak enak.

Dikoreksi oleh Huang Hao