美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

牛奶富含鈣、蛋白質，因其還含有膽固醇、飽和脂肪，加上有些人對乳糖不耐受，因此牛奶並不適合所有人喝，今天分享的這兩樣植物性食物，不僅富含鈣、蛋白質還富含多種維生素、膳食纖維、礦物質等營養成分，另外它們不含膽固醇、飽和脂肪，適合大多數人食用，我們家經常把這兩樣食物搭配在一起炒著吃，鮮香味美還更營養，做法簡單易學，幾分鐘就能出鍋，感興趣的朋友可以試一試！

【食材明細】

老豆腐1塊，青菜一把，香蔥兩根

【做法】

把食材準備好並洗凈備用。

把老豆腐捏碎。

把青菜切碎，再把香蔥的蔥青、蔥白分別切成小圈。

鍋里加油，加入蔥白，炒出香味。

倒入豆腐。

翻炒大約兩三分鐘至變幹、變鬆散。

倒入青菜、蔥青，加點鹽、少許生抽，調味根據自己的口味來。

翻炒至青菜斷生、入味均勻即可，不在乎熱量的還可以在出鍋前淋點芝麻油拌均勻，成品更鮮香。

豆腐除了富含植物蛋白、鈣還富含大豆異黃酮、多種維生素、鎂等營養成分；青菜除了富含鈣還富含多種維生素、膳食纖維、礦物質等營養成分。

成品又鮮又香，清爽美味還很營養，做法簡單又快手，幾分鐘就能出鍋。

【溫馨小貼士】

1.要選用老豆腐最佳，因為老豆腐含水分相對較少，易炒乾，成品乾香爽口更好吃。

2.青菜盡可能切碎些，熟的快，口感也更好。

3.蔥白炒至微焦再倒入豆腐，這樣蔥白的香味會更加激發出來，成品會更鮮香。

4.喜歡吃辣的還可以加點辣椒麵炒一炒，香辣鮮香也不錯。

家裡的豆腐別總燉著吃了，試試像我這樣炒著吃，美味營養還很快手，相信全家老小都愛吃！