Sekarang adalah saat yang tepat untuk makan daging kambing, dan hasil daging domba tidak terlalu tinggi, sehingga harga daging kambing relatif tinggi di antara daging biasa, tetapi beberapa bagian domba adalah produk sampingan, dan harganya tidak terlalu tinggi.

Saat membeli daging kambing, para ahli memilih 3 bagian ini, yang bergizi, dan harganya hanya setengah dari daging tanpa lemak.

1. Hati domba

Sebagai generasi pasca-70, ketika saya masih kecil, saya sering makan camilan kecil yang disebut "sup hati domba", karena dikatakan bahwa camilan ini kaya akan vitamin A dan baik untuk mata, tetapi yang tidak saya duga adalah masih ada camilan seperti itu yang dijual di pasaran sekarang.

Hati domba sangat murah sebagai produk domba, dan harganya kurang dari setengah dari bagian domba tanpa lemak.

Resep yang direkomendasikan: Hati domba panggang

1. Keluarkan fasia putih dari hati domba segar, tambahkan sedikit bir ke dalam air, rendam dalam darah dan buang ikan untuk digunakan nanti, butiran jintan, biji wijen dan mie cabai kering digoreng dengan api kecil dan dikeluarkan, lalu tambahkan garam dan gulung menjadi bubuk.

2. Potong hati domba yang sudah dicuci menjadi irisan tebal koin, tambahkan garam, anggur masak dan merica dan pegang dengan baik, lalu tambahkan bawang bombay parut, jahe, dan batang ketumbar untuk menggenggam dan mengasinkan sebentar.

180. Sesuaikan panas penggorengan udara hingga 0°C, oleskan hati domba yang sudah diasinkan di bagian bawah panci, semprotkan sedikit minyak sayur, dan goreng dalam panci.

5. Goreng selama sekitar 0 menit, keluarkan hati kambing setelah berubah warna, taburi bahan kering yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam panci dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 0 menit, lalu keluarkan dan nikmati.

2. babat domba

Babat domba adalah bagian domba yang sangat populer, banyak orang pergi ke restoran dan suka memesan sepiring air untuk memecahkan perut, dan harga babat domba segar tidak tinggi, alasan utamanya adalah banyak orang merasa sulit untuk membersihkannya.

Padahal, pembersihan babat domba sangat sederhana, selama Anda membaliknya untuk menghilangkan minyak dan kotoran di dalamnya, menambahkan tepung dan garam dan menggosoknya beberapa kali, Anda bisa mencuci babat domba dengan bersih, sehingga Anda bisa memasak banyak pangsit lezat setelah dimasak di dalam panci.

Resep yang direkomendasikan: babat domba dengan daun bawang

1. Potong babat domba segar rebus menjadi potongan jari tebal, pilih dan cuci kanon kecil dan potong menjadi beberapa bagian, rebus babat domba yang sudah dimasak dalam panci berisi air mendidih dengan anggur masak, dan pilih cuciannya.

2. Tambahkan minyak ke dalam panci dan goreng daun bawang, jahe, bawang putih dan cabai kering, tambahkan babat domba dan tumis secara merata, masak anggur masak dan kecap segar Yipin dan goreng hingga berwarna, tambahkan sedikit gula untuk meningkatkan kesegaran.

3. Taburkan bawang merah cincang ke dalam panci, tumis secara merata, tambahkan garam dan merica secukupnya, dan teteskan beberapa tetes minyak wijen sebelum Anda dapat menikmatinya dari panci.

3. Tulang ekor domba

Tulang ekor domba adalah bagian di belakang tulang kalajengking domba, dan daging pada tulang ini termasuk daging hidup karena aktivitas jangka panjang, sehingga serat ototnya halus dan rasanya enak.

Harga tulang ekor domba sangat murah, karena hubungannya dengan minyak ekor domba, potongan daging ini tidak sechai kalajengking domba, dan rasanya empuk dan lezat.

Resep yang direkomendasikan: Tulang ekor domba direbus dengan lobak putih

1. Potong tulang ekor domba menjadi potongan-potongan kecil, rendam dalam air bersih untuk menghilangkan air darah, dan keluarkan dari cucian, kikis kulit lama di luar, cuci dan bersihkan, lalu potong menjadi potongan pisau gulung.

2. Masukkan tulang ekor domba ke dalam panci dengan air dingin, buang busa setelah air mendidih, keluarkan dan bilas dengan baik.

3. Masukkan tulang ekor domba yang sudah dicuci ke dalam panci presto, tambahkan daun bawang dan jahe kubus dan anggur masak, tutup tutup panci presto, tekan sampai tulang ekor domba renyah dan dagingnya busuk, lalu matikan api.

4. Buang residu ke dalam panci, tuangkan tulang ekor domba dan sup ke dalam panci, tambahkan potongan lobak putih, buang busa setelah mendidih dengan api besar, dan terus didihkan dengan api besar.

5. Masak sampai sup putih susu, dan lobak putih lembut dan busuk, tambahkan garam dan merica secukupnya, taburi daun bawang dan ketumbar, dan nikmati di dalam panci.

Ini akan memasuki titik balik matahari musim dingin dan menghitung sembilan hari dingin, kali ini adalah waktu yang tepat untuk makan daging kambing, Anda mungkin ingin mencoba 3 bagian ini ketika Anda membeli daging kambing, bergizi, dan harganya setengah dari daging kambing tanpa lemak.

Dikoreksi oleh Huang Hao