今は羊肉を食べるのに良い時期であり、羊の肉の収量はそれほど高くないため、羊肉の価格は一般的な肉の中で比較的高いですが、羊の一部は副産物であり、価格はそれほど高くありません。

羊肉を購入するとき、専門家は栄養価の高いこれらの3つの部分を選びます、そして価格は赤身の肉の半分だけです。

1.羊の肝臓

ポスト70世代として、子供の頃は「ラムレバースープ」という小さなおやつを食べることが多かったのですが、このおやつはビタミンAが豊富で目に良いと言われているのですが、まさか今もそんなおやつが売られているとは思っていませんでした。

ラムレバーは羊の商品としては非常に安価で、価格は羊の赤身部分の半分以下です。

おすすめレシピ:子羊のレバーのロースト

1.新鮮な子羊の肝臓から白い筋膜を取り除き、水に少しビールを加え、血液に浸し、後で使用するために魚を取り除き、クミン顆粒、ゴマ、乾燥唐辛子麺を弱火で揚げて取り出し、塩を加えて粉末に転がします。

2.洗った子羊の肝臓をコインの厚いスライスに切り、塩、料理用ワイン、コショウを加えてよくつかみ、細かく刻んだ玉ねぎ、生姜、コリアンダーの茎を加えてつかみ、しばらくマリネします。

180.エアフライヤーの熱を0°Cに調整し、マリネした子羊のレバーを鍋の底に広げ、植物油を少しスプレーして鍋で炒めます。

5.約0分間炒め、色が変わったらマトンレバーを取り出し、用意した乾燥材料を振りかけ、鍋に入れて約0分間炒め続けてから取り出してお召し上がりください。

2.ラムの胃袋

子羊の胃袋は羊の特に人気のある部分であり、多くの人々がレストランに行き、腹を破裂させるために水の皿を注文するのが好きです、そして新鮮な子羊の胃袋の価格は高くありません、主な理由は多くの人々が片付けるのが難しいと感じていることです。

実際、子羊の胃袋の掃除は非常に簡単で、裏返して中の油や破片を取り除き、小麦粉と塩を加えて数回こすり洗いするだけで、子羊の胃袋をきれいに洗うことができるので、鍋で調理した後、おいしいワンタンをたくさん調理できます。

おすすめレシピ:子羊の胃袋とネギ

1.茹でた新鮮な子羊の胃袋を厚い指のストリップに切り、小さなカノンを選んで洗い、セグメントに切り、調理した子羊の胃袋を沸騰したお湯の鍋で調理用ワインで湯通しし、ウォッシュを選びます。

2.鍋に油を加えてチャイブ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を炒め、子羊の胃袋を加えて均一に炒め、料理用ワインとイピンの新鮮な醤油を調理して色を炒め、砂糖を少し加えて鮮度を高めます。

3.刻んだエシャロットを鍋に振りかけ、均等に炒め、塩こしょうで味を整え、ごま油を数滴垂らしてから鍋から取り出してお楽しみください。

3.羊の尾の骨

羊の尾骨は羊サソリの骨の後ろの部分であり、この骨の上の肉は長期間の活動により生きた肉に属しているため、筋繊維が繊細で味が美味しいです。

羊の尾の骨の価格は非常に安いです、羊の尾の油との関連のために、この肉片は羊のサソリほどチャイではありません、そしてそれは柔らかくておいしいです。

おすすめレシピ:子羊の尾骨を白大根で煮込んだ

1.羊の尾の骨を細かく刻み、きれいな水に浸して血の水を取り除き、洗濯物から取り出し、外側の古い皮膚をこすり落とし、洗ってきれいにしてから、転がるナイフ片に切ります。

2.羊の尾の骨を冷水を入れた鍋に入れ、水が沸騰したら泡をすくい取り、取り出してよくすすいでください。

3.洗った羊の尾の骨を圧力鍋に入れ、ねぎと生姜の立方体と料理用ワインを加え、圧力鍋の蓋を覆い、羊の尾の骨がカリカリになり、肉が腐るまで押してから、火を止めます。

4.鍋の残留物を取り除き、羊の尾骨とスープを鍋に注ぎ、大根を加え、強火で沸騰させた後、泡をすくい取り、強火で沸騰させ続けます。

5.スープが乳白色になり、大根が柔らかく腐るまで調理し、塩こしょうで味を整え、ねぎとコリアンダーをふりかけ、鍋でお楽しみください。

冬至に入り、9つの寒い日を数えようとしています、この時期は羊肉を食べるのに良い時期です、あなたが羊肉を買うときにこれらの3の部分を試してみたいかもしれません、それは栄養価が高く、価格は赤身の羊肉の半分です。

校正:Huang Hao