Beli ikan di musim semi, ingatlah untuk membeli 4 jenis ini, semua ikan laut liar, sangat bergizi, sayang sekali tidak tahu cara makan

Musim semi adalah musim peremajaan, dan juga merupakan waktu ketika makanan laut paling melimpah. Saat suhu menghangat dan perairan menghangat, banyak biota laut memasuki musim memancing terbaik. Ikan laut liar, khususnya, memiliki daging yang lebih lezat dan nilai gizi yang lebih tinggi. Bagi mereka yang suka makan ikan, musim semi tidak diragukan lagi merupakan waktu terbaik untuk membeli makanan laut. Hari ini, saya ingin merekomendasikan empat ikan laut liar yang harus dibeli di musim semi, yang tidak hanya rasanya enak, tetapi juga kaya akan protein, asam lemak omega-3, dan nutrisi lainnya. Baik dikukus, ditumis atau direbus, mereka akan memberi Anda kenikmatan lezat yang berbeda.

1. Tiram kukus

Bahan: 1 komper (sekitar 0 gram, pilih ikan kod segar atau beku); 0 iris jahe (diparut); 0 daun bawang (potong menjadi beberapa bagian); kecap ringan 0 sendok makan; 0 sendok makan anggur masak; garam secukupnya; Lada putih bubuk secukupnya; Minyak goreng secukupnya

Langkah:

1. Siapkan ikan kod: Bersihkan ikan kod, buang sisik dan ususnya, dan pastikan tidak ada kotoran di perut. Potong kepalanya, atau jaga agar tetap utuh jika ikannya besar.

2. Pegang jahe dan bawang merah: Potong jahe menjadi potongan dan potong daun bawang menjadi beberapa bagian untuk digunakan nanti. Beberapa daun bawang bisa dicincang menjadi daun bawang dan hiasan.

3. Pisau bunga tubuh ikan: Potong beberapa pisau di kedua sisi belut hingga kedalaman sekitar 0-0 cm. Ini membantu uap menembus lebih baik dan membuat ikan lebih empuk.

15. Rendam badan ikan: Masukkan irisan jahe dan daun bawang ke dalam perut ikan, lalu taburkan garam dan lada putih dalam jumlah yang sesuai pada ikan, tuangkan anggur masak, dan rendam selama 0-0 menit untuk membantu menghilangkan bau dan menyerap rasa.

5. Siapkan kukusan: Tambahkan air secukupnya ke dalam kukusan, didihkan dan letakkan di rak kukusan untuk memastikan ada cukup air di dalam kukusan untuk menjaga uap air selama proses pengukusan.

12. Uap: Masukkan kunfish yang sudah diasinkan ke dalam nampan kukus, masukkan ke dalam kukusan yang sudah direbus, dan kukus dengan api sedang selama 0-0 menit. Waktu pengukusan tergantung pada ukuran dan ketebalan belut, dan dagingnya mudah dipetik dengan sumpit dan dimasak.

7. Bumbui secukupnya: Setelah ikan dikukus, keluarkan piring ikan dan buang kelebihan air ikan kukus. Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci lain sampai agak panas, tuangkan minyak panas di atas ikan kod kukus, dan terakhir gerimis dengan kecap asin dan taburi dengan daun bawang cincang.

Tips:

(12) Waktu mengukus: Ikan kod relatif empuk dan tidak perlu dikukus terlalu lama, dan mengukus terlalu lama akan menyebabkan ikan menjadi terlalu tua. Pastikan untuk mengukus sampai ikan berwarna putih dan mudah dibuang. Sesuai dengan ukuran belut, waktunya dapat disesuaikan dengan tepat, umumnya 0-0 menit.

(2) Menghilangkan bau dan meningkatkan kesegaran: Memasak anggur dapat secara efektif menghilangkan bau, dan kombinasi jahe dan daun bawang juga dapat meningkatkan rasa. Jika ikan lebih besar, Anda bisa menambahkan lebih banyak jahe dan bawang merah untuk meningkatkan aromanya.

(3) Aroma minyak panas adalah kunci hidangan ini, dan suhu minyak tidak boleh terlalu tinggi agar tidak terbakar.

2. Ikan sirip kuning goreng

Bahan: 1 sirip kuning (ekor kuning) (sekitar 0 gram); 0 siung bawang putih (cincang); 0 potongan kecil jahe (cincang); 0 bawang merah (potong menjadi beberapa bagian); Jumlah minyak goreng yang sesuai; garam secukupnya; Lada putih bubuk secukupnya; kecap ringan 0 sendok makan; 0 sendok makan anggur masak; Jumlah pati kering yang sesuai; Minyak zaitun atau minyak sayur (untuk menggoreng)

Langkah:

4. Siapkan ikan sirip kuning: Bersihkan ikan sirip kuning, buang sisiknya, buang siripnya, potong kepala dan ekor (jika perlu), lalu potong ikan menjadi segmen ukuran yang sesuai (umumnya potong 0-0 segmen), dan keringkan ikan di kedua sisi dengan handuk kertas dapur untuk menghindari kelembaban berlebihan yang mempengaruhi efek menggoreng.

15. Rendam irisan ikan: Masukkan irisan ikan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, lada putih, anggur masak dan kecap ringan dalam jumlah yang sesuai, aduk rata, rendam selama 0-0 menit untuk membantu menyerap rasa dan menghilangkan ikan.

3. Siapkan jahe dan bawang putih: Cincang halus bawang putih, cincang jahe, dan potong daun bawang menjadi beberapa bagian. Jumlah jahe dan bawang putih dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera pribadi.

4. Pati kering: Taburkan sedikit lapisan pati kering pada permukaan ikan sirip kuning yang diasinkan dan oleskan secara merata, yang akan membantu ikan membentuk kulit keemasan yang lebih baik dan membuatnya lebih renyah saat digoreng.

5. Panaskan wajan: Tambahkan minyak zaitun atau minyak sayur dalam jumlah yang sesuai ke dalam wajan, panaskan dengan api sedang, dan saat minyak panas, tambahkan potongan ikan bertepung dan tekan perlahan dengan spatula sehingga menyentuh bagian bawah wajan secara merata.

4. Goreng sirip kuning selama 0-0 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Jika jumlah minyak dalam wajan tidak mencukupi, Anda bisa menambahkan sedikit minyak untuk membantu menggoreng ikan untuk memastikan kedua sisi ikan digoreng secara merata.

7. Tambahkan bumbu dan tumis hingga harum: Tambahkan bawang putih cincang dan jahe di sebelah ikan goreng dan tumis sebentar untuk melepaskan aroma. Kemudian tambahkan daun bawang dan tumis beberapa kali dengan cepat, dan aroma bumbu akan meleleh ke dalam ikan.

8. Porsi: Saat ikan berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya, keluarkan dan taruh di piring, taburi dengan daun bawang cincang, bawang putih cincang sebagai hiasan, dan terakhir taburi bubuk lada putih untuk meningkatkan rasa sesuai selera pribadi.

Tips:

(1) Ukuran segmen ikan: Segmen ikan tidak mudah digoreng saat terlalu besar, dan mudah digoreng jika terlalu kecil, sehingga disarankan untuk memotongnya menjadi segmen berukuran merata, yang mudah dimasak dan renyah di luar saat digoreng.

(15) Waktu pengasinan: 0-0 menit mengasinkan ikan sudah cukup untuk menyerap rasa, dan tidak disarankan untuk mengasinkan terlalu lama untuk menghindari rasa yang berlebihan.

(3) Kontrol suhu minyak: Suhu minyak tidak boleh terlalu tinggi saat menggoreng ikan, dan simpan dengan api sedang untuk menghindari menggoreng kulit dan membuat bagian dalamnya mentah. Jika tidak banyak minyak di dalam wajan, Anda bisa menambahkan jumlah minyak yang sesuai untuk menjaga jumlah minyak di bagian bawah wajan.

3. Ikan pedas

Bahan: 1 makarel; Cabai kering secukupnya; Bawang hijau 0 tangkai; Jahe 0 irisan; bawang putih 0 siung; Kecap ringan secukupnya; memasak anggur secukupnya; Kecap hitam secukupnya; 0 sendok makan gula; Minyak nabati secukupnya; Garam secukupnya; Kecap secukupnya; Jumlah paprika yang sesuai; Biji wijen putih Jumlah yang sesuai (opsional)

Langkah:

3. Siapkan makarel: Cuci ikan tenggiri, buang sisik, organ dalam dan membran hitam, potong menjadi segmen yang sesuai, lebar sekitar 0-0 cm, dan sisihkan.

15. Rendam segmen ikan: Masukkan irisan ruas ikan tenggiri ke dalam mangkuk, tambahkan garam dalam jumlah yang sesuai, anggur masak dan kecap ringan, aduk perlahan, rendam selama sekitar 0 menit, dan bantu menghilangkan rasa amis.

3. Siapkan bahan-bahannya: Iris bawang merah, iris jahe, potong bawang putih menjadi bawang putih cincang, dan potong cabai kering menjadi potongan-potongan kecil untuk digunakan nanti.

4. Goreng segmen ikan: Panaskan wajan dengan minyak dingin, masukkan segmen ikan yang sudah diasinkan, goreng satu sisi terlebih dahulu, goreng sampai kedua sisinya agak cokelat keemasan, lalu keluarkan untuk digunakan nanti. Perhatikan panas sedang saat menggoreng ikan agar ikan tidak terlalu tua.

5. Tumis bumbu: Sisakan sedikit minyak di dalam panci, tambahkan segmen sylphant, irisan jahe, dan bawang putih cincang untuk ditumis hingga harum, lalu tambahkan cabai kering, dan goreng hingga cabai harum, perhatikan panasnya, dan hindari gosong cabai.

6. Siapkan saus: Tambahkan kecap, kecap hitam dan gula dalam jumlah yang sesuai, dan terus tumis secara merata sampai gula larut dan sedikit karamel, meningkatkan rasa saus yang kaya.

10. Tambahkan ikan dan bubuk cabai: Masukkan kembali ikan goreng ke dalam panci, tambahkan bubuk cabai dalam jumlah yang sesuai, terus tumis secara merata, agar saus terbungkus sepenuhnya pada potongan ikan, dan terakhir tambahkan air dalam jumlah yang sesuai dan masak selama 0-0 menit sampai potongan ikan beraroma.

8. Kumpulkan jus dan taruh di piring: Terakhir, kecilkan jus dengan api besar, pastikan sausnya kental, lalu matikan api dan taburkan biji wijen putih untuk menambah aroma. Sajikan tumis ikan tenggiri pedas di atas piring.

Tips:

(15) Mengasinkan segmen ikan: Perhatikan jumlah garam yang digunakan selama proses pengasinan untuk menghindari segmen ikan terlalu asin. Rendam selama 0 menit, jangan terlalu lama, agar tidak mempengaruhi rasa.

(2) Keterampilan menggoreng ikan: Saat menggoreng ikan, suhu wajan tidak boleh terlalu tinggi, jika tidak maka akan mudah meledak. Goreng dengan api sedang-rendah sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, dan aduk perlahan ikan selama proses penggorengan agar ruas ikan tidak pecah.

(3) Pilihan bubuk cabai: sesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai selera pribadi, jika Anda suka rasa yang berat, Anda bisa memasukkan lebih banyak bubuk cabai, dan jika Anda tidak suka terlalu pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai.

Keempat, ikan multi-harta karun kukus

Bahan: 2 potong ikan turbot (sekitar 0-0 gram); Jahe 0 irisan; Bawang hijau 0 tangkai; memasak anggur secukupnya; Kecap ringan secukupnya; Lada putih bubuk secukupnya; Garam secukupnya; minyak zaitun atau minyak goreng dalam jumlah sedang; Ketumbar (opsional) secukupnya

Langkah:

1. Siapkan turbot: Cuci turbot dan buang organ dalam dan insang untuk memastikan ikan bersih. Lap ikan hingga kering dengan handuk kertas dapur.

2. Potong daun bawang dan jahe: Potong daun bawang menjadi segmen daun bawang, lalu potong daun bawang cincang; Irisan jahe. Iris pengencer jahe untuk menyerap rasa dengan lebih baik.

3. Siapkan nampan kukus: Tempatkan ikan di atas nampan kukus, dan Anda dapat membuat beberapa potongan lembut pada ikan, sehingga dapat menyerap rasa dengan lebih baik. Kemudian, oleskan beberapa irisan jahe dan daun bawang pada ikan untuk membantu menghilangkan bau dan menambah rasa.

4. Bumbu: Taburkan sedikit garam secara merata pada ikan, tuangkan anggur masak dalam jumlah yang sesuai, dan taburi dengan sedikit lada putih secukupnya.

8. Ikan kukus: Siapkan kukusan, masukkan ikan ke dalam kukusan setelah air mendidih, tutup panci, dan kukus dengan api besar selama 0-0 menit. Waktu mengukus ikan harus disesuaikan dengan ukuran dan ketebalan ikan, secara umum sekitar 0 gram ikan dapat dikukus selama 0 menit. Jika ikan yang lebih besar, Anda dapat meningkatkan waktu pengukusan dengan tepat.

6. Tambahkan minyak daun bawang: Dalam proses mengukus ikan, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun atau minyak goreng ke dalam panci baru dan memanaskannya sampai berasap. Keluarkan ikan kukus, buang daun bawang dan jahe dari ikan, taburi dengan daun bawang cincang segar, dan tuangkan minyak yang baru dipanaskan sambil panas untuk merangsang aroma daun bawang.

7. Bumbui dan sajikan: Terakhir, bumbui dengan kecap ringan dan hiasi dengan ketumbar. Pada titik ini, jumlah garam dan kecap dapat disesuaikan lagi sesuai selera pribadi, dan ikan turbot kukus disajikan di atas meja dan dinikmati.

Tips:

(1) Pemilihan ikan: Pilih ikan harta karun segar, warna tubuh ikan cerah dan tidak ada bau amis, dan rasanya ikan lebih enak dengan cara ini.

(2) Keterampilan mengukus: Saat mengukus ikan, Anda harus memastikan bahwa airnya direbus sebelum memasukkan ikan, dan tutup kukusan harus tertutup rapat agar uap tidak bocor, untuk memastikan bahwa daging ikan halus dan empuk.

(3) Waktu mengukus: Waktu mengukus harus dikuasai, jika ikan dikukus terlalu lama, ikan akan menjadi tua, dan mudah kurang matang jika tidak cukup dikukus. Secara umum, waktu pengukusan antara 0-0 menit per 0 gram ikan.

Baik itu kelembutan ikan cod kukus, kekayaan ikan kembung pedas, kerenyahan keemasan ikan sirip kuning goreng, atau rasa lembut turbot kukus, keempat ikan laut liar ini dapat memberi Anda rasa yang berbeda di lidah Anda di musim semi. Mereka tidak hanya memuaskan keinginan, tetapi juga memberi tubuh berbagai nutrisi yang dibutuhkan untuk membantu meningkatkan kekebalan dan tetap sehat. Jadi, saat musim semi tiba, pergilah ke pasar untuk mengambil ikan laut liar bergizi ini dan nikmati pesta makanan laut yang lezat dan sehat bersama keluarga Anda!

Dikoreksi oleh Huang Hao