Ao comprar repolho, você escolhe "verde" ou "amarelo"? A diferença é enorme, não compre o errado

No inverno, o vegetal mais comum que comemos é o repolho chinês, que é barato e delicioso, e não pode ser separado dele quase todos os dias, e é muito bom fazer bolinhos, fazer ensopados, cozinhar macarrão e shabu-shabu. O repolho chinês parece comum, mas o valor nutricional é muito alto, rico em vitamina C, fibra alimentar e uma variedade de minerais, e o repolho tem muita água, especialmente adequado para o clima seco no inverno, e é muito benéfico para o corpo comer regularmente.

Quando se trata de couve chinesa, ao comprá-la, você encontrará duas cores, uma verde e outra amarela, qual é melhor comprar? Algumas pessoas ainda podem não entender e muitas vezes compram aleatoriamente ou apenas olham para o preço. Na verdade, eles são muito diferentes em sabor e estilo de alimentação, por isso é recomendável entendê-los claramente e não comprar o errado.

Ao comprar repolho, você escolhe "verde" ou "amarelo"? Vamos falar sobre as diferenças, vamos dar uma olhada.

1. Couve verde chinesa

Tem um longo ciclo de crescimento e um período de maturação tardio, que está disponível por volta de novembro. A fibra do repolho chinês verde é mais dura, a água é relativamente menor e o sabor é um pouco mais áspero. É mais adequado usá-lo para ensopados, picles e recheios, como aletria cozida de repolho, chucrute do Nordeste, bolinhos recheados com repolho e porco, etc.

Se você usá-lo para misturar o recheio, além de matar a água com sal, se quiser ficar mais macio, você também pode fazer isso, o recheio de carne é ajustado primeiro, e quando tudo estiver pronto para ser embalado, pique o repolho e misture para reter a umidade, e depois misture com o recheio de carne, e embrulhe-o rapidamente em um produto acabado, que é particularmente macio e delicioso.

O bok choy verde também tem a vantagem de ser ideal para armazenamento no inverno. Por ter baixo teor de água, não é propenso a apodrecimento e deterioração, desde que seja armazenado adequadamente e possa ser armazenado por vários meses.

2. Repolho chinês amarelo

Este repolho chinês amadurece relativamente cedo e está disponível em setembro. Sua textura é crocante e macia, a fibra é macia e a doçura é mais óbvia. É mais adequado usá-lo para refogar, legumes cozidos no vapor e pratos frios, como repolho avinagrado, repolho azedo e quente, repolho cozido no vapor com alho, rolinhos de carne de repolho cozido no vapor, repolho Qianlong, etc.

Se você quiser misturar o recheio com repolho amarelo, certifique-se de usar sal para matar a água depois de cortar, caso contrário, será muito fácil fazer sopa e afetar o sabor.

O repolho chinês amarelo é cheio de umidade, não é adequado para armazenamento de longo prazo, adequado para comprar um e comer um, então não compre muito de cada vez para evitar estragar.

Depois de analisar a diferença entre os dois, você deve saber como comprar. Escolha o tipo de pratos que você escolher, e a comida ficará mais deliciosa.

Além disso, ao escolher o repolho chinês, seja verde ou amarelo, você deve ter em mente que não deve comprá-lo.

1. Não compre aqueles com cheiros anormais. Lembre-se de subir e cheirar quando quiser, se houver um cheiro estranho, não compre, a maior parte desse repolho chinês é borrifado com conservantes, enfim, tem um problema.

2. Não compre aqueles com muitas manchas pretas nas folhas. Observe a superfície do repolho chinês, se houver muitas manchas pretas em algumas folhas, é melhor não comprá-las, mas comprar aquelas com poucas manchas pretas ou sem manchas pretas.

3. Não compre aqueles que são muito pequenos. Quanto maior o bok choy, mais maduro ele está. O repolho chinês com alta maturidade não só tem umidade e nutrientes suficientes, mas também tem um sabor mais crocante, macio e delicioso. Se o repolho for muito pequeno, será pobre em nutrição e sabor.

Compartilhe um rolo de carne de repolho cozido no vapor e siga-o se quiser.

【Rolinho de carne de repolho】

Prepare couve chinesa, carne de porco, cenoura, gengibre, cebolinha, sal, molho de soja light, molho de ostra e óleo de cozinha.

1. A carne de porco é gorda e magra e é cortada em carne picada. Descasque e pique os caramelos e coloque-os junto com a carne picada.

2. Adicione o gengibre picado, a cebolinha picada, o sal, o molho de soja light, o molho de ostra e o óleo, mexa no sentido horário e deixe marinar por 15 minutos.

3. Divida o repolho em rodelas, retire as mais grossas e duras, coloque as folhas em uma panela com água fervente e cozinhe por um minuto.

4、葉子煮好撈出，用涼水浸泡。 等不燙手了，取出葉子，放入肉餡，從菜幫處開始捲起，放進盤內擺好。

5. Quando os rolinhos de repolho estiverem cheios, coloque-os no vaporizador e cozinhe por 15 minutos.

6. Depois de cozinhar no vapor, despeje o suco do prato na wok, adicione o molho de soja light e a essência de frango e mexa e, em seguida, adicione água de amido para engrossar. Por fim, despeje sobre os rolinhos de carne de repolho e polvilhe um pouco de cebolinha para decorar, e você pode servir na mesa.

Você deixou claro como escolher o repolho? Não compre o errado novamente. Bem-vindo a deixar uma mensagem para discutir, se você acha que o artigo é útil para você, por favor, me dê um favorito, curta, comente, encaminhe, siga, para que mais pessoas possam vê-lo, deixe todos aprenderem juntos, obrigado por seu apoio a mim, nos vemos na próxima vez!

Revisado por Zhuang Wu