Quando acquisti il cavolo, scegli "verde" o "giallo"? La differenza è enorme, non comprare quello sbagliato

In inverno, l'ortaggio più comune che mangiamo è il cavolo cinese, che è economico e delizioso, e non può essere separato da esso quasi tutti i giorni, ed è molto buono per fare gnocchi, fare stufati, cucinare noodles e shabu-shabu. Il cavolo cinese sembra ordinario, ma il valore nutritivo è molto alto, ricco di vitamina C, fibre alimentari e una varietà di minerali, e il cavolo ha molta acqua, particolarmente adatto per il clima invernale secco, ed è molto benefico per il corpo mangiare regolarmente.

Quando si tratta di cavolo cinese, quando lo acquisti, troverai due colori, uno è verde e l'altro è giallo, quale è meglio acquistare? Alcune persone potrebbero ancora non capirlo e spesso acquistano a caso, o semplicemente guardano il prezzo. In effetti, sono molto diversi nel gusto e nello stile alimentare, quindi si consiglia di comprenderli chiaramente e di non acquistare quello sbagliato.

Quando acquisti il cavolo, scegli "verde" o "giallo"? Parliamo delle differenze, diamo un'occhiata.

1. Cavolo cinese verde

Ha un lungo ciclo di crescita e un periodo di maturazione tardiva, raggiungendo il mercato intorno a novembre. Il cavolo cinese verde ha una consistenza leggermente più ruvida a causa della sua fibra dura e dell'umidità relativamente bassa. È più adatto utilizzarlo per stufati, sottaceti e ripieni, come vermicelli stufati di cavolo, crauti del nord-est, gnocchi ripieni di cavolo e maiale, ecc.

Se lo usi per mescolare il ripieno, oltre a uccidere l'acqua con il sale, se vuoi essere più tenero, puoi anche fare questo, il ripieno di carne viene regolato per primo, e quando tutto è pronto per essere confezionato, trita il cavolo e mescolalo per bloccare l'umidità, quindi mescolalo con il ripieno di carne e avvolgilo rapidamente in un prodotto finito, che è particolarmente tenero e delizioso.

Il cavolo cinese verde ha anche il vantaggio di essere ideale per il rimessaggio invernale. Poiché ha un basso contenuto di acqua, non è soggetto a marciume e deterioramento purché sia conservato correttamente e possa essere conservato per diversi mesi.

2. Cavolo cinese giallo

Questo cavolo cinese matura relativamente presto ed è disponibile a settembre. La sua consistenza è croccante e tenera, la fibra è morbida e la dolcezza è più evidente. È più adatto per saltarlo in padella, verdure al vapore e piatti freddi, come cavolo cappuccio all'aceto, cavolo acido e piccante, cavolo al vapore con aglio, involtini di carne di cavolo al vapore, cavolo Qianlong, ecc.

Se vuoi mescolare il ripieno con il cavolo giallo, assicurati di usare il sale per uccidere l'acqua dopo averlo tagliato, altrimenti sarà troppo facile preparare la zuppa e influenzerà il gusto.

Il cavolo cinese giallo è pieno di umidità, non adatto per la conservazione a lungo termine, adatto per acquistarne uno e mangiarne uno, quindi non comprarne troppo alla volta per evitare di rovinarsi.

Dopo aver esaminato la differenza tra i due, dovresti sapere come acquistare. Scegli che tipo di piatti scegli e il cibo sarà più delizioso.

Inoltre, quando si sceglie il cavolo cinese, che sia verde o giallo, bisogna tenere presente che non bisogna comprarlo.

1. Non comprare quelli con odori anomali. Ricordati di avvicinarti e annusarlo quando vuoi, se c'è un odore strano, non comprarlo, la maggior parte di questo cavolo cinese è spruzzato con conservanti, insomma c'è un problema.

2. Non comprare quelli con molte macchie nere sulle foglie. Osservate la superficie del cavolo cinese, se ci sono molte macchie nere su alcune foglie, è meglio non comprarle, ma comprare quelle con poche macchie nere, o senza macchie nere.

3. Non comprare quelli troppo piccoli. Più grande è il bok choy, più è maturo. Il cavolo cinese ad alta maturità non solo ha umidità e sostanze nutritive sufficienti, ma ha anche un gusto più croccante, tenero e delizioso. Se il cavolo è molto piccolo, sia la nutrizione che il gusto sono relativamente poveri.

Condividi un involtino di carne di cavolo al vapore e seguilo se vuoi.

【Involtino di carne di cavolo】

Preparare il cavolo cinese, il maiale, le carote, lo zenzero, l'erba cipollina, il sale, la salsa di soia leggera, la salsa di ostriche e l'olio da cucina.

1. Il maiale è grasso e magro e viene tagliato in carne macinata. Sbucciate e tritate le caramelle e mettetele insieme alla carne macinata.

2. Aggiungere lo zenzero tritato, la cipolla verde tritata, il sale, la salsa di soia leggera, la salsa di ostriche e l'olio, mescolare in senso orario e marinare per 15 minuti.

3. Dividete il cavolo cappuccio a fette, eliminate quelle più spesse e dure, mettete le foglie in una pentola di acqua bollente e cuocete per un minuto.

4、葉子煮好撈出，用涼水浸泡。 等不燙手了，取出葉子，放入肉餡，從菜幫處開始捲起，放進盤內擺好。

5. Quando gli involtini di verza sono pieni, metterli nella vaporiera e cuocere a vapore per 15 minuti.

6. Dopo la cottura a vapore, versare il succo nel piatto nel wok, aggiungere la salsa di soia leggera e l'essenza di pollo e mescolare, quindi aggiungere l'acqua di amido per addensare. Infine, versatelo sugli involtini di verza, e poi cospargete di cipolle verdi per decorare, e potete servirlo in tavola.

L'hai reso bianco su come scegliere il cavolo? Non comprare di nuovo quello sbagliato. Benvenuto per lasciare un messaggio per discutere, se pensi che l'articolo ti sia utile, per favore dammi un preferito, metti mi piace, commenta, inoltra, segui, in modo che più persone possano vederlo, lascia che tutti imparino insieme, grazie per il tuo supporto a me, ci vediamo la prossima volta!

Correzione di bozze da parte di Zhuang Wu