จากการสํารวจข้อมูลของจีนพบว่าจีนมีผู้ป่วยโรคเบาหวานจํานวนมากที่สุดแห่งหนึ่งและจํานวนผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอาจสูงถึง 40 ล้านคน คิดเป็น 0/0 ของจํานวนผู้ป่วยโรคเบาหวานทั้งหมดในประเทศ และเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว มากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้ป่วยโรคเบาหวานทั้งหมดในประเทศจีนเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และสาเหตุของโรคดังกล่าวมีความซับซ้อนมาก ปัจจัยทางพันธุกรรม โรคอ้วน และวิถีชีวิตและพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีล้วนมีส่วนทําให้เกิดโรคเบาหวาน สําหรับการรักษาโรคเบาหวานในแง่หนึ่งจําเป็นต้องควบคุมดัชนีน้ําตาลในเลือดตามคําแนะนําของแพทย์และคุณควรปรับปรุงอาหารที่บ้าน
อาหารใดบ้างที่สามารถช่วยควบคุมน้ําตาลในเลือดได้?
1. กระเจี๊ยบเขียว
กระเจี๊ยบเขียวเป็นชนิดหนึ่งของผลภาวะน้ําตาลในเลือดต่ําค่อนข้างสําคัญนอกจากนี้ยังมีเส้นใยอาหารจํานวนมากเส้นใยนี้สามารถห่อหุ้มร่างกายในน้ํามันและสามารถเร่งการบีบตัวของลําไส้ได้เนื่องจากน้ํามันยังมีผลในการปิดกั้น นอกจากนี้การศึกษายังแสดงให้เห็นว่ากระเจี๊ยบเขียวยังมีไอโซเควอซิตินค่อนข้างอุดมไปด้วย ส่วนผสมนี้เข้าสู่ร่างกายของเราและปิดกั้นการออกแรงของโปรตีนไดแซ็กคาริเดสได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารนี้สามารถช่วยสลายแป้งไข่ในร่างกายของเราได้ดังนั้นจึงมีผลเสริมต่อน้ําตาลในเลือดได้ดีมาก
2. หัวหอม
หัวหอมมีผลต่อภาวะน้ําตาลในเลือดต่ําอย่างมีนัยสําคัญและเหมาะมากสําหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและน้ําตาลในเลือดสูง การกินหัวหอมในอาหารทุกวันเป็นสิ่งที่ดีมากต่อสุขภาพของคุณหัวหอมอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ร่างกายมนุษย์ต้องการซึ่งสามารถลดน้ําตาลในเลือดและเสริมสารอาหารอื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการ
3. ผักกาดขาว
หลังจากเข้าสู่ฤดูหนาวที่หนาวเย็นกะหล่ําปลีเป็นผักที่ต้องมีบนโต๊ะของทุกครอบครัวเพราะผักชนิดนี้เก็บรักษาได้ง่ายมากและกะหล่ําปลียังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและน้ําตลอดจนโปรตีนและวิตามินที่ร่างกายต้องการ สารอาหารเหล่านี้เกินกล้วยและแอปเปิ้ลมาก และใยอาหารในกะหล่ําปลียังสามารถทําให้ผู้คนรู้สึกอิ่มและลดการบริโภคอาหารอื่นๆ เส้นใยอาหารในกะหล่ําปลียังสามารถชะลอการดูดซึมอาหารอื่นๆ ของร่างกาย และยังมีฤทธิ์ยับยั้งน้ําตาลในเลือดหลังอาหารได้ดีจากข้อมูลพบว่ากะหล่ําปลีเป็นผักที่มีน้ําตาลต่ําดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถกินส่วนผสมเหล่านี้ได้มากขึ้นในชีวิตประจําวัน
4. ข้าวโอ๊ต
ในบรรดาเมล็ดข้าวหยาบข้าวโอ๊ตอยู่ในหมวดหมู่ทั่วไปและฉันเชื่อว่าเพื่อนที่ศึกษาการลดน้ําหนักไม่คุ้นเคยกับข้าวโอ๊ตเป็นพิเศษ ข้าวโอ๊ตยังมีส่วนผสมพิเศษคือกลูแคน β ซึ่งอุดมไปด้วยรําข้าวโอ๊ตและเป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ําได้ การแทนที่อาหารหลักด้วยข้าวโอ๊ตมีความรู้สึกอิ่มมากและสามารถชะลออัตราการเพิ่มขึ้นของน้ําตาลในเลือดได้
ในชีวิตของเรามีผักหลายชนิดที่สามารถลดน้ําตาลในเลือดได้ เช่น ฟักทอง มันเทศ แตงโมฤดูหนาว เป็นต้น และผู้ป่วยสามารถเลือกส่วนผสมได้ตามพฤติกรรมการกินของตนเอง