சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு எது நல்லது? நீரிழிவு உணவு இந்த நிலைக்கு எவ்வளவு முக்கியமானது என்பதை அனைவரும் புரிந்துகொள்கிறார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், எனவே உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த விரும்பினால், முதலில் உங்கள் அன்றாட உணவை நியாயமான முறையில் ஏற்பாடு செய்ய கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். இங்கே, நீரிழிவு நோய்க்கான உணவுக் கொள்கைகள் என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவோம்.

நீரிழிவுக்கான உணவுத் திட்டக் கொள்கைகள்

மெல்லிய தானியங்களுக்கு பதிலாக கரடுமுரடான தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக பழுப்பு அரிசி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது; சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை மாவு மற்றும் அதன் தயாரிப்புகளை முழு கோதுமை மாவு மற்றும் அதன் தயாரிப்புகளுடன் மாற்றுதல்; கோதுமை மாவை பக்வீட் (டார்ட்டரி பக்வீட்) மாவுடன் மாற்றவும்; கஞ்சிக்கு பதிலாக உலர் சாதத்தை சேர்க்கவும்.

பழங்களை சாப்பிடும்போது, அவற்றை சாறு மற்றும் குடிக்க வேண்டாம். சில உணவுகளுக்கு, பச்சை வாழைப்பழங்கள் மற்றும் மூல இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற மூல உணவின் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கும் விளைவு பலவீனமாக உள்ளது, அவை மஞ்சள் (பழுத்த) வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பழுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை விட மிகக் குறைந்த இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

இனிப்பை விரும்பும் நண்பர்கள் பழுப்பு சர்க்கரை, வெள்ளை சர்க்கரை, தேன், ஸ்டார்ச் சிரப் போன்றவற்றிற்கு பதிலாக சைக்ளமேட், ஸ்டீவியோசைடு, அஸ்பார்டேம் போன்ற இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்; நிச்சயமாக, இது குறைந்த கலோரி சைலிட்டால் மூலம் மாற்றப்படலாம்.

சில உணவுகள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருந்தாலும், அவற்றின் குறைந்த ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி காரணமாக, ஒரு சிறிய அளவு உணவுத் தேர்வு இரத்த சர்க்கரையின் மீது பெரிய ஒட்டுமொத்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது, அத்தகைய உணவுகள் தர்பூசணி, பூசணி, கேரட் போன்றவை.

கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் தெரிந்து கொள்ளக்கூடாத இரண்டு முன்னெச்சரிக்கைகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு பரிசீலனைகள்

உணவுக்கு முன் இரண்டு தேக்கரண்டி வினிகர். உணவுக்கு முன் இரண்டு ஸ்பூன்ஃபுல் வினிகரை குடிப்பதால் உணவுக்குப் பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும். வினிகரின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், அதில் உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் அமிலேஸின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கலாம், ஸ்டார்ச் சர்க்கரையாக உடைவதை மெதுவாக்கி, உணவை இரத்த சர்க்கரையாக மாற்ற அதிக நேரம் எடுக்கும். கூடுதலாக, வினிகர் இன்சுலின் உடலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. அசிட்டிக் அமிலம் உணவை வயிற்றில் நீண்ட நேரம் தங்க வைக்கிறது, இரைப்பை காலியாக்கும் நேரத்தை தாமதப்படுத்துகிறது மற்றும் மனநிறைவை அதிகரிக்கிறது என்றும் ஆய்வுகள் உள்ளன.

உணவுக்கு முன் ஒரு கைப்பிடி கொட்டைகள். பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பிற கொட்டைகள் போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உணவுக்கு முன் சாப்பிடுவது, மனநிறைவை அதிகரிப்பதோடு, உணவில் குறைவாக சாப்பிட உங்களை அனுமதிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், கொட்டைகளில் உள்ள நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளில் இன்சுலின் அளவை மேம்படுத்தவும், உணவு செரிமானத்தை மெதுவாக்கவும் உதவும், இது உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உகந்தது.

இறுதியாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சில சமையல் குறிப்புகளை பரிந்துரைக்கிறோம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சத்தான சமையல்

மிளகாய் மிளகுத்தூள் கொண்டு உலர்ந்த டோஃபு

தேவையான பொருட்கள்: பச்சை மிளகுத்தூள், உலர்ந்த டோஃபு, பன்றி இறைச்சி இடுப்பு, ஒளி சோயா சாஸ், சமையல் ஒயின், நீர் ஸ்டார்ச், சாலட் எண்ணெய்.

செய்முறை: பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, லேசான சோயா சாஸ், சமையல் ஒயின், தண்ணீர் ஸ்டார்ச், சாலட் எண்ணெய் சேர்த்து சிறிது நேரம் marinate; மிளகை ஹாப் துண்டுகளாக வெட்டி, உலர்ந்த டோஃபுவை வைர வடிவ துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை நறுக்கவும்; பானையில் உள்ள எண்ணெய் சூடான பிறகு, சிச்சுவான் மிளகு மற்றும் பூண்டு துண்டுகளைச் சேர்த்து மணம் வரும் வரை அசை-வறுக்கவும், பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை அசை-வறுக்கவும்; உலர்ந்த டோஃபுவைச் சேர்த்து சமமாக வறுக்கவும், இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து சூப் உலரும் வரை இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்; மிளகு சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக வறுக்கவும், ருசிக்க உப்பு மற்றும் கோழி சாரம் சேர்த்து, ஏரியை கெட்டியாக்க சேர்க்கவும்.

பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், குளிர்கால முலாம்பழம், பார்லி, முங் பீன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: 15 கிராம் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், 0 கிராம் குளிர்கால முலாம்பழம், 0 கிராம் முங் பீன்ஸ், 0 கிராம் பார்லி, சரியான அளவு பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி, சிறிது உப்பு.

做法：綠豆、薏仁洗凈後放入水中浸泡兩個小時；涼水放入排骨，水開后撇去浮沫，撈出排骨，沖淨血水；砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、薑同煮，大火煮開，小火繼續煮兩個小時；放入冬瓜，繼續煮二十分鐘，加鹽調味即可。

சாஸ் பாப்பிங் கிளாம்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: கிளாம்கள், பீன் பேஸ்ட், இஞ்சி, பச்சை வெங்காயம், துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள், சமையல் மது.

செய்முறை: வண்டல் மற்றும் அழுக்கை வெளியேற்ற கிளாம்களை லேசான உப்பு நீரில் வைக்கவும்; வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ஹண்டன் பீன் பேஸ்ட் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்; கிளாம்களைச் சேர்த்து, சமையல் மதுவைச் சேர்த்து, முழுமையாக திறக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்; துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து, சிறிது உப்பு தெளித்து, சமமாக அசை-வறுக்கவும், வாணலியில் இருந்து அகற்றவும்.

இறைச்சியுடன் பாகற்காய்

தேவையான பொருட்கள்: பாகற்காய், பன்றி இறைச்சி வயிறு, ஒளி சோயா சாஸ், சமையல் ஒயின், ஷிடேக் காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறால், ஐந்து மசாலா தூள், இஞ்சி தூள், மாவு, கோழி முட்டை, உப்பு.

做法：五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、薑粉、澱粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒；苦瓜切段去瓤；把肉餡釀入苦瓜中，上鍋蒸約十分鐘；蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中，加生抽、水澱粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் தங்கள் உணவில் மேற்கூறியவற்றை செய்ய வேண்டும்.

இந்த கட்டுரை சுகாதார அறிவியல் பிரபலப்படுத்தலுக்கு மட்டுமே மற்றும் மருந்து அல்லது மருத்துவ வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கவில்லை, உங்களுக்கு உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருந்தால் சரியான நேரத்தில் மருத்துவ உதவியை நாட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.