Điều gì tốt cho bệnh nhân tiểu đường? Tôi tin rằng mọi người đều hiểu chế độ ăn kiêng tiểu đường quan trọng như thế nào đối với tình trạng này, vì vậy nếu bạn muốn kiểm soát lượng đường trong máu, trước tiên bạn phải học cách sắp xếp chế độ ăn uống hàng ngày của mình một cách hợp lý. Sau đây, hãy giới thiệu cho bạn những nguyên tắc ăn kiêng của bệnh tiểu đường.

Nguyên tắc chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường

Chọn hạt thô thay vì hạt mịn. Gạo lứt thường được sử dụng thay cho gạo trắng tinh luyện; thay thế bột mì trắng tinh chế và các sản phẩm của nó bằng bột mì nguyên cám và các sản phẩm của nó; Thay thế bột mì bằng bột kiều mạch (kiều mạch tartary); Thay cháo bằng cơm khô.

Khi ăn trái cây, không ép trái cây và uống. Đối với một số loại thực phẩm, tác dụng tăng lượng đường trong máu của thực phẩm sống yếu hơn, chẳng hạn như chuối xanh và khoai lang sống, có tác dụng tăng lượng đường trong máu thấp hơn nhiều so với chuối vàng (chín) và khoai lang chín.

Những người bạn thích vị ngọt có thể sử dụng các chất làm ngọt như cyclamate, stevioside, aspartame, v.v. thay cho đường nâu, đường trắng, mật ong, xi-rô tinh bột, v.v.; Tất nhiên, nó cũng có thể được thay thế bằng xylitol ít calo.

Mặc dù một số loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, nhưng do mật độ dinh dưỡng thấp, một lượng nhỏ lựa chọn thực phẩm không có tác động tổng thể lớn đến lượng đường trong máu, những thực phẩm đó là dưa hấu, bí đỏ, cà rốt, v.v.

Ngoài ra, có hai lưu ý mà bệnh nhân tiểu đường không được biết.

Cân nhắc chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường

Hai thìa giấm trước bữa ăn. Uống hai thìa giấm trước bữa ăn có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau bữa ăn. Bất kể loại giấm nào, axit axetic có trong nó có thể ức chế hoạt động của amylase, làm chậm quá trình phân hủy tinh bột thành đường, khiến thức ăn mất nhiều thời gian hơn để chuyển hóa thành lượng đường trong máu. Ngoài ra, giấm làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin và điều chỉnh lượng đường trong máu. Cũng có những nghiên cứu cho thấy axit axetic làm cho thức ăn ở trong dạ dày lâu hơn, trì hoãn thời gian làm rỗng dạ dày và làm tăng cảm giác no.

Một nắm các loại hạt trước bữa ăn. Ăn thực phẩm béo trước bữa ăn, chẳng hạn như hạnh nhân, quả và các loại hạt khác, ngoài việc tăng cảm giác no và cho phép bạn ăn ít hơn trong bữa ăn, các axit béo không bão hòa trong các loại hạt cũng có thể giúp cải thiện mức insulin ở bệnh nhân tiểu đường và làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Cuối cùng, chúng ta hãy giới thiệu một vài công thức nấu ăn cho bệnh nhân tiểu đường.

Công thức nấu ăn bổ dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường

Đậu phụ khô ớt

Nguyên liệu: ớt xanh, đậu phụ khô, thăn heo, nước tương nhẹ, rượu nấu ăn, tinh bột nước, dầu salad.

Cách làm: Cắt thăn lợn thành từng lát mỏng, thêm nước tương nhạt, rượu nấu ăn, tinh bột nước, dầu salad và ướp một lúc; Cắt hạt tiêu thành từng miếng bếp, cắt đậu phụ khô thành từng miếng hình kim cương và cắt tỏi; Sau khi dầu trong nồi nóng, cho tiêu Tứ Xuyên và tỏi lát xào cho đến khi có mùi thơm, cho thăn lợn vào xào cho đến khi đổi màu; Thêm đậu phụ khô và xào đều, thêm hai thìa nước và đun nhỏ lửa trong hai hoặc ba phút cho đến khi súp khô; Thêm hạt tiêu và xào nhanh trên lửa lớn trong hai phút, thêm muối và tinh chất gà cho vừa ăn, thêm hồ cho đặc lại.

Sườn heo, dưa đông, lúa mạch, súp đậu xanh

Nguyên liệu: 15 gram sườn heo, 0 gram dưa đông, 0 gram đậu xanh, 0 gram lúa mạch, lượng hành lá, gừng, một chút muối thích hợp.

做法：綠豆、薏仁洗凈後放入水中浸泡兩個小時；涼水放入排骨，水開后撇去浮沫，撈出排骨，沖淨血水；砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、薑同煮，大火煮開，小火繼續煮兩個小時；放入冬瓜，繼續煮二十分鐘，加鹽調味即可。

Ngao sốt

Nguyên liệu: nghêu, tương đậu, gừng, hành lá, ớt xanh và đỏ cắt nhỏ, rượu nấu ăn.

Cách làm: Cho nghêu vào nước muối nhẹ để nhổ cặn bẩn ra ngoài; Khi dầu trong chảo nóng, cho tương đậu Handan hoặc nước sốt yêu thích, hành lá và gừng vào xào cho đến khi có mùi thơm; Thêm nghêu, thêm rượu nấu và chiên trên lửa lớn cho đến khi mở hoàn toàn; Thêm ớt xanh và ớt đỏ thái nhỏ, rắc một chút muối, xào đều, vớt ra khỏi chảo.

Mướp đắng với thịt

Nguyên liệu: mướp đắng, thịt ba chỉ heo, nước tương nhạt, rượu nấu ăn, nấm hương, tôm băm, bột ngũ vị, bột gừng, bột mì, trứng gà, muối.

做法：五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、薑粉、澱粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒；苦瓜切段去瓤；把肉餡釀入苦瓜中，上鍋蒸約十分鐘；蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中，加生抽、水澱粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

Bệnh nhân tiểu đường nên kiểm soát lượng đường trong máu và thực hiện những điều trên trong chế độ ăn uống của họ.

Bài viết này chỉ dành cho việc phổ biến khoa học sức khỏe và không cấu thành thuốc hoặc hướng dẫn y tế, bạn nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế kịp thời nếu bạn có vấn đề về sức khỏe.