Hai mai mangiato spiedini di salice rosso? È una specie di spiedino di agnello o manzo con rami rossi come bastoncino, e la pubblicità ufficiale è che "ha un aroma legnoso unico, e può anche esaltare il sapore degli ingredienti e renderlo più delizioso". Ho avuto la fortuna di aver "assaggiato" tre o due volte nello Zhejiang, nell'Anhui, nel Ningxia, nella Mongolia Interna e nello Xinjiang quando ho viaggiato, anche se non sono caduto al livello dell'ossessione, ma ho sempre avuto la sensazione di aver incontrato kebab ordinari in seguito, più che altro per soddisfare il mio "appetito".

È interessante notare che la maggior parte delle persone dovrebbe essere come me, anche se hanno mangiato questo tipo di spiedino un paio di volte, ma hanno ancora poca comprensione di come sia il "salice rosso" e pensano persino che sia davvero un tipo di salice. È successo che quando sono andato nello Xinjiang l'anno scorso, ho avuto uno stretto contatto con i salici rossi che si estendono per decine di chilometri su entrambi i lati della Moqu Road tra Yecheng e Kashgar.

Il vero nome del salice rosso è "Salice", e ci sono stati documenti rilevanti nella storia, come nell'"Ala di Erya" di Luo Yuan nella dinastia Song, al salice è stata data la reputazione di "maestro della pioggia", che simboleggia la sua capacità di prevedere i cambiamenti climatici. "Ogni volta che arriva la stagione delle piogge, il salice percepisce ed erutta i semi in anticipo per riprodursi e diffondersi. I semi sono piccoli e numerosi e ogni fiore può produrre migliaia di semi, quindi l'eruzione simultanea di un gran numero di semi crea una scena unica simile a una nebbia. Infatti, mi è capitato di incontrarli sotto la pioggia quel giorno, e fu proprio perché l'aspetto unico delle corde e cristallino era così bello che ero disposto a farmi inzuppare dalla pioggia.

Oltre al salice rosso, il salice è conosciuto anche come salice Guanyin, salice Xihe e salice Sanchun, ecc., come la "Materia Medica", è chiamato salice Sanchun, perché può fiorire molte volte in un anno. Sebbene sia molto diverso dai nostri salici comuni in termini di rami e foglie e aspetto, i rami morbidi del salice e la postura aggraziata del salice che svolazza al vento sono infatti in qualche modo simili al salice aggraziato, probabilmente per questo motivo è chiamato "salice" dal mondo.

Ma non fatevi ingannare dal suo aspetto, il salice è una vera e propria "centrale elettrica del deserto", e ha sempre avuto la fama di "fiore del deserto". Nonostante la sua morbidezza superficiale, il suo apparato radicale può penetrare più di 10 metri sottoterra ed espandersi orizzontalmente fino a quasi 0 metri, massimizzando l'assorbimento di acqua nel terreno e la resistenza ai forti venti. Costrette dall'ambiente, le foglie sono state a lungo degradate in sottili squame, che possono ridurre efficacemente la traspirazione dell'acqua.

Si dice che il salice sia anche estremamente capace di radicarsi, e anche se l'intera pianta è sepolta dalla sabbia, i suoi rami possono far germogliare rapidamente un gran numero di radici avventizie e, dopo un po' di lotta nel terreno, nuovi germogli possono sfondare la sabbia e rigenerarli. "Selezione naturale, sopravvivenza del più adatto", non mi aspettavo che scrivesse una leggenda come "Nirvana rebirth", non so se vi sorprendete?

Ma alla fine, voglio anche deludere tutti, infatti, gli spiedini di salice rosso che di solito mangiamo molte volte non sono autentici, soprattutto nelle città costiere, per risparmiare sui costi, alcuni rami di salice rosso verranno utilizzati ripetutamente, non diversamente dai normali spiedini di bambù, e la maggior parte dei commensali tende a riecheggiare i "vestiti nuovi dell'imperatore" in generale, ma stanno mormorando nei loro cuori: "Qual è il profumo", haha, la complessità della società è così carina!

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Poiché i salici rossi su entrambi i lati di Moqu Road sono i più piantati, ne sono molto impressionato e di tanto in tanto si possono vedere in altri fiumi, strade o parchi dello Xinjiang. Ma qui vorrei chiedere agli abitanti dei villaggi dello Xinjiang, visto che la loro semina e crescita sono relativamente disordinate, i turisti provenienti da altri luoghi saranno "catturati" quando passeranno? Dichiara solennemente, se puoi, non sono il benvenuto ad andare la prossima volta, devi piegare degli spiedini!