家裡有人廚藝好，那每天吃飯的氛圍都會不一樣，當然了，找你來蹭飯聚餐的人也會是有發生，今天我分享的這3道家常菜，朋友每次來聚餐都會要點上其中幾道，好吃不貴但是特別下飯，真是太會享受了，還在等什麼？趕緊點讚關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【酸菜炒肉絲】

主要食材：酸菜，瘦肉，豆瓣醬，蒜末，小米辣，澱粉，老抽，生抽，蒜苗，酸酸辣辣爽口開胃，酸而不鹹的酸菜最是下飯，過去分享過很多酸菜搭配起來的下飯菜都得到大家的喜歡，今天這道炒肉絲相信大家也會喜歡。

【具體做法】

1、酸菜切成中等的絲，把鍋燒熱下入酸菜絲，慢火把酸菜炒乾多餘的水分后撈出，接著起鍋燒油6成油溫左右下入瘦肉。

2、瘦肉碗里加入1勺澱粉，半勺老抽，少許的油抓勻醃制10分鐘左右，接著起鍋燒油5成油溫下入瘦肉絲，慢火炒至變色后再加入蒜末和小米辣快速炒出香辣味，接著再來1勺豆瓣醬炒出紅油。

3、這時候把酸菜倒入鍋里，加入1勺生抽，1勺蠔油，沙許雞精和鹽，最後倒入適量的蒜苗丁，快速翻炒，把蒜苗丁也炒至斷生就可以出鍋了，香味層次感豐富，好吃極了。

【蒜台炒肉末】

主要食材：蒜台，蒜末，蔥花，肉末，生抽，老抽，蠔油，白糖，澱粉，薑末，醬香濃郁毫不客氣地說，這個醬汁拌米飯都能吃3碗。

【具體做法】

1、首先調製個醬汁，碗里加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油少許的白砂糖和鹽，半勺澱粉，再來小半碗的水攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油5成油溫爆香蒜末和蔥花，香味出來后倒入肉末慢火炒變色，接著倒入調製好的醬汁，大火翻炒至湯汁濃稠。

3、接著把蒜台丁倒入鍋里，繼續快速翻炒，炒至蒜台開始變軟斷生後，就可以出鍋了。

【肉末蔥花豆腐】

主要食材：豆腐，肉末，蔥花，黑胡椒粉，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，鹽，澱粉，物美價廉，沒有胃口的時候來上這麼一碗肉末豆腐，拌在米飯里別提多香了。

【具體做法】

1、瘦肉剁成末放碗裡，加入半勺黑胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，抓拌均勻醃制至少10分鐘以上，醃制肉末的時候再調製一個醬汁，碗里加入1勺生抽，半勺老抽，半勺鹽，1勺澱粉，半碗清水攪拌均即可。

2、起鍋燒油6成油溫下入蔥花蒜末和1勺豆瓣醬，炒出紅油和香味后倒入肉哦一起翻炒至定型炒出，接著把嫩豆腐塊倒入鍋里，倒入醬汁。

3、蓋蓋子中火焖煮2-3分鐘，中途可以不斷地用鏟子淋點醬汁上去，最後撒上蔥花，就可以出鍋了，豆腐塊最好是切成一口能吃下去的大小。