سور جو پيٽ هميشه ٽيبل تي هڪ مشهور جزو رهيو آهي ڇاڪاڻ ته ان جي نرم گوشت ۽ اعتدال پسند چربي جي ڪري. اهو مختلف طريقن سان کائي سگهجي ٿو، ۽ ان کي پنهنجي منفرد ذائقي کي ڏيکارڻ لاء مختلف طريقن سان پڪائي سگهجي ٿو. ٻاهران ڪرسپي بناوت، سور جي پيٽ جي منفرد گوشت واري خوشبو سان گڏ، چکڻ کان سواء ذائقي جي کلن کي تسليم ڪري سگھي ٿو. سور جي پيٽ جي چربي دٻي گوشت سان متبادل آهي، ۽ چربي کي پڪائڻ جي عمل دوران رفته رفته ٻاهر نڪري ويندي، جيڪا نه رڳو گوشت کي نرم رکي سگھي ٿي، پر کاڌي جي لذت کي به وڌائي سگھي ٿي. جڏهن مختلف اجزاء سان جوڙيو ويندو آهي، سور جو پيٽ پنهنجي مخصوص اممي ذائقي کي مڪمل راند ڏئي سگهي ٿو ۽ عوام طرفان تمام گهڻو پيار ڪيو ويندو آهي.

1. مرچ سان گڏ اسٽر-تليل سور جو پيٽ

اجزاء: 1g سور جو پيٽ، 0 سبز مرچ، 0 لال مرچ، ادرک جا 0 سلائس، 0 لونگ لسن، 0 چمچا هلڪو سويا ساس، 0 چمچا ڳاڙهو سويا ساس، 0 چمچا پڪائڻ وارو شراب، مناسب مقدار ۾ لوڻ، 0 چمچا شگر، مناسب مقدار ۾ پچائڻ جو تيل، مناسب مقدار ۾ لال مرچ پاؤڊر (اختياري).

قدم:

1. اجزاء تيار ڪريو: سور جي پيٽ کي ٿلهي طرح ڪٽيو، سبز ۽ لال مرچ جي تڻن ۽ ٻج کي هٽايو، ادرک کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، ۽ لسن کي گهٽايو.

10. سور جي پيٽ کي مارينيٽ ڪريو: ڪٽيل سور جي پيٽ کي هڪ پيالي ۾ وجهي، 0 چمچا پڪائڻ واري شراب شامل ڪريو، 0 چمچا هلڪي سويا ساس، 0 چمچو ڳاڙهو سويا ساس، چڱي طرح ملائي ۽ 0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو. اهو بهتر ذائقي جي اجازت ڏئي ٿو.

3. سور جي پيٽ کي هلايو: برتن ۾ ٿورو تيل رکو، گرمي کان پوء مرينيٽيڊ سور جي پيٽ جي ٽڪرن کي شامل ڪريو، جيستائين ٻنهي طرفن کي ٿورو زرد نه ٿئي، تيل کي هٽايو ۽ هڪ طرف رکيو.

4. اسٽير فرائي اجزاء: برتن ۾ ٿورو تيل شامل ڪريو، ادرک ۽ ڪڻڪ لسن شامل ڪريو، ۽ خوشبودار تائين هلايو-فرائي ڪريو.

2. مرچ مرچ شامل ڪريو: ڪٽيل سبز ۽ لال مرچ جي ڪيوبز کي برتن ۾ شامل ڪريو ۽ 0-0 منٽن تائين هلايو-فرائي جيستائين مرچ مرچ ٿورو نرم نه ٿئي.

6. سور جو پيٽ شامل ڪريو: اڳ ۾ تڙيل سور جي پيٽ جي ٽڪرن کي پين ۾ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح هلايو-فرائي ڪريو، انهي کي يقيني بڻايو ته سور جو پيٽ مرچ سان مليل آهي.

3. سيزننگ: مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪريو، شگر جي 0 چمچا، ۽ سيزننگ کان پوء 0-0 منٽن تائين هلائڻ جاري رکڻ لاء انهي کي يقيني بڻائڻ لاء ته سڀني اجزاء ذائقي دار آهن.

8. پان مان هٽايو ۽ خدمت ڪريو: آخرڪار، رنگ ۽ خوشبو کي وڌائڻ لاء ذاتي ذائقي مطابق ٿورو پيپريڪا ڇڪڻ. چڱي طرح هلائڻ کان پوء، ان کي هڪ پليٽ تي رکو ۽ ختم ڪرڻ لاء مرچ سان سور جي پيٽ کي هلايو- فرائي ڪريو.

صلاحون:

1) سور جي پيٽ جي چونڊ: فيٽي گوشت جي معتدل مقدار سان سور جي پيٽ چونڊيو، جنهن ۾ وڌيڪ ذائقو ۽ بهتر بناوت هوندي.

2) مرچ جو علاج: سبز ۽ لال مرچ جو تناسب ذاتي ذائقي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو. جيڪڏهن توهان هڪ اسپائسيئر ٺاهه کي ترجيح ڏيو ٿا، توهان ڪجهه خشڪ مرچ مرچ يا پيپريڪا شامل ڪري سگهو ٿا.

3) گوشت جي صلاحيتن کي هلايو: جڏهن سور جي پيٽ کي هلائڻ لاء جلدي نه ڪريو، گوشت جي ٽڪرن کي ڦيرائڻ کان پهريان ٿورو زرد ٿيڻ جو انتظار ڪريو ته گوشت جي سطح کي ٿورو ڪرسپي ۽ وڌيڪ لذيذ آهي.

2. گريل سور جو پيٽ

اجزاء: 4g سور جو پيٽ، 0 چمچا هلڪو سويا ساس، 0 چمچا ڳاڙهو سويا ساس، 0 چمچا پڪائڻ وارو شراب، 0 چمچو مينهن، ڪاري مرچ جي مناسب مقدار، 0 لونگ لسن (کٽيل)، لوڻ جي مناسب مقدار، پنج مصالحي پاؤڊر جي مناسب مقدار، 0-0 ادرک جا ٽڪرا، مناسب مقدار ۾ پڪائڻ جو تيل

قدم:

3. سور جو پيٽ تيار ڪريو: سور جي پيٽ کي ڌوئڻ ۽ ان کي 0-0 سينٽي ميٽر وسيع پٽين يا حصن ۾ ڪٽيو، خيال رکڻ ته ان کي تمام پتلي نه ڪٽيو وڃي ته جيئن گرلنگ ڪرڻ وقت اهو خشڪ نه ٿئي.

1. سور جي پيٽ کي مارينٽ ڪريو: ڪٽيل سور جي پيٽ کي وڏي پيالي ۾ وجهي، 0 چمچا هلڪو سويا ساس، 0 چمچا ڳاڙهو سويا ساس، 0 چمچا پڪائڻ واري شراب، مناسب مقدار ۾ لوڻ، پنج مصالحو پائوڊر، ڪاري مرچ شامل ڪريو، پوء لسن ۽ ادرک جي ٽڪرن کي شامل ڪريو، چڱي طرح هلايو، ۽ 0 منٽن کان 0 ڪلاڪن تائين مارينيٽ ڪريو. اهو سور جي پيٽ کي ذائقي کي مڪمل طور تي جذب ڪرڻ جي اجازت ڏيندو.

3. بيڪنگ شيٽ تيار ڪريو: بيڪنگ شيٽ وٺو، ٽين ورق جي هڪ پرت کي وڇايو، ۽ تيل جي ٿلهي پرت سان برش ڪريو ته بيڪنگ جي عمل دوران سور جي پيٽ کي بيڪنگ شيٽ سان چمڪڻ کان روڪيو وڃي.

1. مينهن جي موسم: هڪ ننڍڙي پيالي ۾ 0 چمچا مينهن ۽ ٿورو گرم پاڻي ملائي بعد ۾ استعمال لاء ِ مينهن جي پاڻي ۾ ملايو وڃي، جيڪو چمڪ ۽ مٺاس وڌائڻ لاءِ سور جي پيٽ جي سطح کي برش ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو.

5. گريل سور جو پيٽ: مرينيٽيڊ سور جي پيٽ کي بيڪنگ ڊش ۾ برابر رکو، اهو نوٽ ڪندي ته سور جي پيٽ جي وچ ۾ هڪ خاص فرق هجڻ گهرجي ته جيئن گرمي برابر طور تي منتقل ٿي سگهي.

10. بيڪ: بيڪنگ ٽري کي 0 °C تائين اڳ ۾ گرم ٿيل تندور ۾ رکو ۽ تقريبا 0-0 منٽن تائين بيڪ ڪريو. ڀڄڻ جي عمل دوران، توهان ان کي ٻاهر ڪڍي سگهو ٿا ۽ هر 0 منٽن ۾ مينهن جي پاڻي سان برش ڪري سگهو ٿا، ته سور جي پيٽ جي سطح وڌيڪ چڙهيل هوندي ۽ بهتر ذائقو هوندو.

10. بيڪنگ جي حالت کي چيڪ ڪريو: جڏهن بيڪنگ جو وقت مٿي آهي، سور جي پيٽ جي ڳاڙهي حصي ۾ چوپ اسٽيڪ داخل ڪريو ته ڇا اهو چڱي طرح پکايو ويو آهي، جيڪڏهن ٻاهر رس وهندو آهي، ان جو مطلب آهي ته اهو ڪيو ويو آهي. جيڪڏهن اهو مڪمل طور تي پکايو نه ويو آهي، توهان هڪ ٻئي 0-0 منٽن تائين بيڪ جاري رکي سگهو ٿا.

8. هڪ پليٽ تي خدمت ڪريو: بيڪنگ کان پوء، سور جي پيٽ کي هٽايو ۽ خدمت ڪرڻ کان اڳ ان کي ٿورو ٿڌو ڏيو. اضافو ذائقي لاء ڪجهه ڪٽيل چيويا يا تل جي ٻج سان ڇڪڻ.

صلاحون:

1) سور جو پيٽ چونڊيو: جڏهن سور جي پيٽ خريد ڪندي، اهو بهترين آهي ته چربي ۽ دٻي ذائقي سان سور جي پيٽ کي چونڊيو. گوشت تازو هجڻ گهرجي ۽ سطح تي تمام گهڻو نمي نه هجڻ گهرجي.

2) علاج جو وقت: سور جي پيٽ جي علاج جو وقت ذاتي ترجيح جي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو، جيترو ڊگهي مارينٽنگ وقت، ذائقو مضبوط آهي.

3) مينهن جي پاڻي جو استعمال: مينهن جو پاڻي نه رڳو سور جي پيٽ ۾ چمڪ وڌائي ٿو، پر ڀڄڻ کان پوء مٺاس کي وڌائڻ ۽ وڌيڪ سڪڻ کان بچڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.

3. ليڪ سان گڏ اسٽار-تليل سور جو پيٽ

اجزاء: 1g سور جو پيٽ، 0g ليڪ، 0 لونگ لسن (منسيڊ)، 0 چمچا هلڪي سويا سوس، 0/0 چمچا ڳاڙهو سويا ساس، 0 چمچا کائڻ واري شراب، سفيد مرچ جي مناسب مقدار، کاڌي جي تيل جي مناسب مقدار، لوڻ جي مناسب مقدار، چکن جوهر جي مناسب مقدار (اختياري).

قدم:

5. اجزاء تيار ڪريو: سور جي پيٽ کي ڌوئڻ ۽ ان کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽڻ، ليڪ کي ڌوئڻ ۽ ان کي 0-0 چاول جي ڊگهي ٽڪرن ۾ ڪٽڻ، ۽ بعد ۾ استعمال لاء لسن کي گهٽائڻ.

15. سور جي پيٽ کي مارينٽ ڪريو: ڪٽيل سور جي پيٽ کي هڪ پيالي ۾ وجهي، 0 چمچا هلڪو سويا ساس، 0/0 چمچو ڳاڙهو سويا ساس، 0 چمچو پڪائڻ واري شراب، مناسب مقدار ۾ سفيد مرچ ۽ لوڻ جي هڪ چٽڪي، چڱي طرح هلايو، سور جي پيٽ کي ذائقي دار بڻائڻ لاء 0-0 منٽن تائين مرينيٽ شامل ڪريو.

2. ليڪن کي بلانچ ڪرڻ: برتن ۾ پاڻي شامل ڪريو، ڌوئيل ليڪن کي پاڻي ۾ اباليو ۽ تقريبن 0-0 منٽن تائين بلانچ ڪريو، هٽايو ۽ ڪڍو. بلانچنگ ليڪن جي پنگنسي کي ختم ڪري ٿو ۽ انهن کي سبز رکي ٿو.

4. پان کي ٿڌو تيل سان گرم ڪريو: ووڪ ۾ مناسب مقدار ۾ پڪائڻ جو تيل وجهي، تيل گرم هجڻ تي کٽيل لسن شامل ڪريو، ۽ خوشبودار تائين هلايو- فرائي ڪريو.

5. سور جي پيٽ کي هلايو: مرينيٽيڊ سور جي پيٽ جي ٽڪرن کي هڪ برتن ۾ رکو ۽ وچولي گرمي تي هلايو-فرائي جيستائين سور جو پيٽ ٻنهي طرفن کان ٿورو ڳاڙهو ۽ تيل نه هجي، ۽ سور جي پيٽ جو چربي وارو حصو ڪرسپي ٿي وڃي.

6. ليڪ شامل ڪريو: بلانڪيڊ ليڪن کي برتن ۾ رکو ۽ جلدي تڪليف ڏيو. ليڪن کي شامل ڪرڻ کان پوء، هلچل-فرائي وقت تمام ڊگهي نه هجڻ گهرجي، ته جيئن رنگ تبديل نه ڪرڻ ۽ ذائقو وڃائڻ لاء.

7. سيزننگ: لوڻ ۽ چکن جوهر (اختياري) جي مناسب مقدار کي شامل ڪريو، ذاتي ذائقي جي مطابق لوڻ کي ترتيب ڏيو، ھلائڻ جاري رکو- فرائي ڪريو، ۽ تڪليف-فرائي جيستائين ليڪ کي ٿورو پڪايو وڃي.

8. برتن مان هٽايو ۽ خدمت ڪريو: ھلائڻ کان پوء برابر طور تي، تڙيل ليڪ سور جي پيٽ کي هڪ پليٽ تي رکو ۽ ان کي گرم لطف اندوز ڪريو.

صلاحون:

1) سور جي پيٽ جو انتخاب: چربي ۽ ٿلهي سور جي پيٽ کي چونڊيو، تليل ذائقو وڌيڪ امير ٿيندو، ۽ چربي وارو حصو وڌيڪ ڪرسپي ٿيندو.

2) مرينيشن جو وقت: سور جي پيٽ کي ذائقي کي بهتر طور تي جذب ڪرڻ لاء ٿورو ڊگهي مرينيٽ ڪري سگهجي ٿو، پر اهو ذائقي کي متاثر ڪرڻ کان بچڻ لاء تمام ڊگهي عرصي تائين مرينيٽ نه ٿيڻ گهرجي.

2) ليڪن جي بلنچنگ جو وقت: بلانچنگ جو وقت تمام ڊگهو نه هجڻ گهرجي، 0-0 منٽ ڪافي آهي، تمام ڊگهي ليڪ کي پنهنجو رنگ ۽ ڪرپٽ وڃائڻ جو سبب بڻائيندو.

ڇا اهو مصالحي دار ذائقي سان هڙتال-تليل آهي يا اندر هڪ ڪرسپي ٻاهرين ۽ نرم سان گريل آهي، سور جو پيٽ هميشه اسان کي هڪ مختلف ذائقي جو احساس آڻي سگھي ٿو. اهو نه رڳو رات جي کاڌي لاء هڪ سٺو انتخاب آهي، پر هڪ ڊنر پارٽي دوران هڪ خاص طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو، ميز تي خوشحالي ۽ دلچسپي شامل ڪري سگهجي ٿو. مناسب سيزننگ ۽ پڪائڻ جي ٽيڪنالاجي سان، سور جي پيٽ کي ٻاهران ۽ اندر ۾ نرم ڪري سگهجي ٿو، هڪ ڀرپور ذائقي سان جيڪو سڀني ذائقن کي تسليم ڪري ٿو. سور جي پيٽ کائڻ جي مختلف طريقن سان نه رڳو ذائقي جي تسڪين آڻيندو آهي، پر هر کاڌي کي وڌيڪ دلي ۽ مزيدار بڻائي ٿو.

زوانگ وو پاران پروفريڊ