Schweinebauch war schon immer eine beliebte Zutat auf dem Tisch, da er zartes Fleisch und mäßiges Fett enthält. Es kann auf verschiedene Arten gegessen werden, und es kann auf verschiedene Arten gekocht werden, um seinen eigenen einzigartigen Geschmack zu zeigen. Die knusprige Textur auf der Außenseite, kombiniert mit dem einzigartigen fleischigen Aroma des Schweinebauchs, kann die Geschmacksknospen befriedigen, ohne zu fetten. Das Fett des Schweinebauchs wechselt sich mit magerem Fleisch ab, und das Fett tritt während des Garvorgangs allmählich aus, was das Fleisch nicht nur zart hält, sondern auch die Köstlichkeit des Essens erhöht. In Kombination mit verschiedenen Zutaten kann Schweinebauch seinen unverwechselbaren Umami-Geschmack voll zur Geltung bringen und wird von der Öffentlichkeit sehr geliebt.

1. Gebratener Schweinebauch mit Chili

Zutaten: 1 g Schweinebauch, 0 grüne Paprikaschoten, 0 rote Paprikaschoten, 0 Scheiben Ingwer, 0 Knoblauchzehen, 0 Esslöffel helle Sojasauce, 0 Teelöffel dunkle Sojasauce, 0 Esslöffel Kochwein, angemessene Menge Salz, 0 Teelöffel Zucker, angemessene Menge Speiseöl, angemessene Menge rotes Paprikapulver (optional).

Schritte:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden, die Stiele und Kerne der grünen und roten Paprika entfernen, den Ingwer in dünne Stücke schneiden und den Knoblauch hacken.

10. Schweinebauch marinieren: Den in Scheiben geschnittenen Schweinebauch in eine Schüssel geben, 0 Esslöffel Kochwein, 0 Esslöffel helle Sojasauce, 0 Teelöffel dunkle Sojasauce hinzufügen, gut mischen und 0 Minuten marinieren. Dies ermöglicht einen besseren Geschmack.

3. Schweinebauch unter Rühren anbraten: Etwas Öl in den Topf geben, nach dem Erhitzen die marinierten Schweinebauchscheiben dazugeben, braten, bis beide Seiten leicht gelb sind, das Öl entfernen und beiseite stellen.

4. Zutaten für das Pfannengericht: Geben Sie etwas Öl in den Topf, fügen Sie Ingwer und gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es duftet.

2. Die Chilischoten hinzufügen: Die gehackten grünen und roten Paprikawürfel in den Topf geben und 0-0 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Chilischoten leicht weich sind.

6. Schweinebauch hinzufügen: Die zuvor gebratenen Schweinebauchscheiben in die Pfanne geben und gut unter Rühren anbraten, dabei darauf achten, dass der Schweinebauch mit dem Chili vermischt ist.

3. Würzen: Fügen Sie eine angemessene Menge Salz und 0 Teelöffel Zucker hinzu und braten Sie nach dem Würzen 0-0 Minuten lang unter Rühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten würzig sind.

8. Aus der Pfanne nehmen und servieren: Zum Schluss je nach persönlichem Geschmack etwas Paprika darüber streuen, um die Farbe und das Aroma zu verstärken. Nach dem guten Rühren auf einen Teller legen und den Schweinebauch zum Schluss mit Chili unter Rühren anbraten.

Tipps:

1) Auswahl des Schweinebauchs: Wählen Sie Schweinebauch mit einer moderaten Menge an fettem Fleisch, der einen reichhaltigeren Geschmack und eine bessere Textur hat.

2) Pfefferbehandlung: Das Verhältnis von grüner und roter Paprika kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Wenn du eine schärfere Textur bevorzugst, kannst du einige getrocknete Chilischoten oder Paprika hinzufügen.

3) Geschicklichkeit beim Braten von Fleisch: Wenn Sie Schweinebauch braten, beeilen Sie sich nicht zum Wenden, sondern warten Sie, bis die Fleischscheiben leicht gelb geworden sind, bevor Sie sie wenden, um sicherzustellen, dass die Oberfläche des Fleisches leicht knusprig und köstlicher wird.

2. Gegrillter Schweinebauch

Zutaten: 4 g Schweinebauch, 0 Esslöffel helle Sojasauce, 0 Esslöffel dunkle Sojasauce, 0 Esslöffel Kochwein, 0 Esslöffel Honig, angemessene Menge schwarzer Pfeffer, 0 Knoblauchzehen (gehackt), angemessene Menge Salz, angemessene Menge Fünf-Gewürze-Pulver, 0-0 Stücke Ingwer, angemessene Menge Speiseöl

Schritte:

3. Schweinebauch vorbereiten: Den Schweinebauch waschen und in 0-0 cm breite Streifen oder Stücke schneiden, dabei darauf achten, dass er nicht zu dünn geschnitten wird, damit er beim Grillen nicht austrocknet.

1. Marinieren Sie den Schweinebauch: Geben Sie den gehackten Schweinebauch in eine große Schüssel, fügen Sie 0 Esslöffel helle Sojasauce, 0 Esslöffel dunkle Sojasauce, 0 Esslöffel Kochwein, eine angemessene Menge Salz, Fünf-Gewürze-Pulver, schwarzen Pfeffer hinzu, fügen Sie dann gehackte Knoblauch- und Ingwerscheiben hinzu, rühren Sie gut um und marinieren Sie sie 0 Minuten bis 0 Stunden lang. So kann der Schweinebauch den Geschmack voll aufnehmen.

3. Bereiten Sie das Backblech vor: Nehmen Sie ein Backblech, verteilen Sie eine Schicht Alufolie und bestreichen Sie sie mit einer dünnen Schicht Öl, damit der Schweinebauch während des Backvorgangs nicht am Backblech kleben bleibt.

1. Honiggewürz: Mischen Sie 0 Esslöffel Honig und etwas warmes Wasser in einer kleinen Schüssel und mischen Sie es für die spätere Verwendung in Honigwasser, mit dem die Oberfläche des Schweinebauchs bestreicht wird, um Glanz und Süße zu verleihen.

5. Gegrillter Schweinebauch: Legen Sie den marinierten Schweinebauch gleichmäßig in die Auflaufform und beachten Sie, dass zwischen den Schweinebauch ein gewisser Spalt sein sollte, damit die Hitze gleichmäßig übertragen werden kann.

10. Backen: Das Backblech in einen auf 0°C vorgeheizten Backofen stellen und ca. 0-0 Minuten backen. Während des Röstvorgangs können Sie es herausnehmen und alle 0 Minuten mit Honigwasser bestreichen, damit die Oberfläche des Schweinebauchs stärker verkohlt wird und besser schmeckt.

10. Überprüfen Sie den Backzustand: Wenn die Backzeit abgelaufen ist, stecken Sie Stäbchen in die dickste Stelle des Schweinebauchs, um zu überprüfen, ob er gründlich gegart ist, wenn Saft ausläuft, bedeutet dies, dass er fertig ist. Wenn es nicht vollständig gekocht ist, kannst du noch 0-0 Minuten weiterbacken.

8. Auf dem Ofen servieren: Nach dem Grillen den Schweinebauch herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Mit etwas gehacktem Schnittlauch oder Sesam bestreuen, um ihm den Geschmack zu verleihen.

Tipps:

1) Wählen Sie Schweinebauch: Beim Kauf von Schweinebauch wählen Sie am besten Schweinebauch mit fettem und magerem Geschmack. Das Fleisch sollte frisch sein und nicht zu viel Feuchtigkeit auf der Oberfläche haben.

2) Reifezeit: Die Reifezeit des Schweinebauchs kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden, je länger die Marinierzeit, desto stärker der Geschmack.

3) Verwendung von Honigwasser: Honigwasser verleiht dem Schweinebauch nicht nur Glanz, sondern hilft auch, die Süße nach dem Braten zu verstärken und ein Übertrocknen zu vermeiden.

3. Gebratener Schweinebauch mit Lauch

Zutaten: 1 g Schweinebauch, 0 g Lauch, 0 Knoblauchzehen (gehackt), 0 Esslöffel helle Sojasauce, 0/0 Esslöffel dunkle Sojasauce, 0 Esslöffel Kochwein, angemessene Menge weißer Pfeffer, angemessene Menge Speiseöl, angemessene Menge Salz, angemessene Menge Hühneressenz (optional).

Schritte:

5. Bereiten Sie die Zutaten vor: Den Schweinebauch waschen und in dünne Scheiben schneiden, den Lauch waschen und in 0-0 lange Reisstücke schneiden und den Knoblauch für die spätere Verwendung hacken.

15. Schweinebauch marinieren: Den in Scheiben geschnittenen Schweinebauch in eine Schüssel geben, 0 Esslöffel helle Sojasauce, 0/0 Esslöffel dunkle Sojasauce, 0 Esslöffel Kochwein, eine angemessene Menge weißen Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen, gut umrühren, 0-0 Minuten marinieren, um den Schweinebauch würzig zu machen.

2. Lauch blanchieren: Wasser in den Topf geben, den gewaschenen Lauch im Wasser kochen und ca. 0-0 Minuten blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Durch das Blanchieren wird dem Lauch die Schärfe entzogen und er bleibt grün.

4. Pfanne mit kaltem Öl erhitzen: Eine angemessene Menge Speiseöl in den Wok geben, den gehackten Knoblauch hinzufügen, wenn das Öl heiß ist, und unter Rühren braten, bis er duftet.

5. Schweinebauch unter Rühren anbraten: Die marinierten Schweinebauchscheiben in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis der Schweinebauch auf beiden Seiten leicht gebräunt und ölig ist und der fettige Teil des Schweinebauchs knusprig wird.

6. Den Lauch dazugeben: Den blanchierten Lauch in den Topf geben und schnell unter Rühren anbraten. Nach der Zugabe des Lauchs sollte die Pfanne nicht zu lange gerührt werden, um sich nicht zu verfärben und den Geschmack zu verlieren.

7. Würzen: Eine angemessene Menge Salz und Hähnchenessenz (optional) hinzufügen, den Salzgehalt nach persönlichem Geschmack anpassen, gleichmäßig unter Rühren weiterbraten und braten, bis der Lauch leicht durchgegart ist.

8. Aus dem Topf nehmen und servieren: Nach dem gleichmäßigen Rühren den gebratenen Schweinebauch auf einen Teller legen und heiß genießen.

Tipps:

1) Wahl des Schweinebauchs: Wählen Sie den fetten und dünnen Schweinebauch, der frittierte Geschmack wird reichhaltiger und der Fettteil wird knuspriger.

2) Marinierzeit: Der Schweinebauch kann etwas länger mariniert werden, um den Geschmack besser aufzunehmen, sollte aber nicht zu lange mariniert werden, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

2) Blanchierzeit von Lauch: Die Blanchierzeit sollte nicht zu lang sein, 0-0 Minuten reichen aus, zu lange führt dazu, dass der Lauch seine Farbe und Knusprigkeit verliert.

Ob gebraten mit würzigem Geschmack oder gegrillt mit knuspriger Außenseite und zarter Innenseite, Schweinebauch kann uns immer ein anderes Geschmackserlebnis bescheren. Es ist nicht nur eine gute Wahl zum Abendessen, sondern kann auch als Highlight während einer Dinnerparty verwendet werden und dem Tisch Reichtum und Interesse verleihen. Mit der richtigen Würz- und Gartechnik kann der Schweinebauch außen verkohlt und innen zart werden, mit einem reichhaltigen Geschmack, der alle Geschmäcker befriedigt. Die Vielfalt der Möglichkeiten, Schweinebauch zu essen, bringt nicht nur geschmackliche Befriedigung, sondern macht jede Mahlzeit auch herzhafter und angenehmer.

Korrekturgelesen von Zhuang Wu