La panceta de cerdo siempre ha sido un ingrediente popular en la mesa debido a su carne tierna y grasa moderada. Se puede comer de varias maneras y se puede cocinar de diferentes maneras para mostrar su propio sabor único. La textura crujiente en el exterior, combinada con el aroma carnoso único de la panceta de cerdo, puede satisfacer las papilas gustativas sin ser grasosa. La grasa de la panceta de cerdo se alterna con la carne magra, y la grasa se filtrará gradualmente durante el proceso de cocción, lo que no solo puede mantener la carne tierna, sino también aumentar la delicia de la comida. Cuando se combina con diferentes ingredientes, la panceta de cerdo puede aprovechar al máximo su distintivo sabor umami y es muy querida por el público.

1. Panceta de cerdo salteada con chile

Ingredientes: 1 g de panceta de cerdo, 0 pimientos verdes, 0 pimientos rojos, 0 rodajas de jengibre, 0 dientes de ajo, 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 0 cucharaditas de salsa de soja oscura, 0 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de sal, 0 cucharaditas de azúcar, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de pimiento rojo en polvo (opcional).

Pasos:

1. Prepara los ingredientes: Corta la panceta de cerdo en rodajas finas, quita los tallos y las semillas de los pimientos verdes y rojos, corta el jengibre en trozos finos y pica el ajo.

10. Marinar la panceta de cerdo: Poner la panceta de cerdo en rodajas en un bol, agregar 0 cucharadas de vino de cocción, 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 0 cucharaditas de salsa de soja oscura, mezclar bien y marinar durante 0 minutos. Esto permite un mejor sabor.

3. Sofreír la panceta de cerdo: Poner un poco de aceite en la olla, agregar las lonchas de panceta de cerdo marinadas después de calentar, freír hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos, retirar el aceite y reservar.

4. Ingredientes del salteado: Agregue un poco de aceite a la olla, agregue jengibre y ajo picado y saltee hasta que esté fragante.

2. Agrega los chiles: Agrega los cubos de pimiento verde y rojo picados a la olla y sofríe durante 0-0 minutos hasta que los chiles estén ligeramente blandos.

6. Agrega la panceta de cerdo: Agrega las lonchas de panceta de cerdo previamente fritas a la sartén y sofríe bien, asegurándote de que la panceta de cerdo se mezcle con el chile.

3. Condimento: Agregue una cantidad adecuada de sal, 0 cucharaditas de azúcar y continúe salteando durante 0-0 minutos después de condimentar para asegurarse de que todos los ingredientes estén sabrosos.

8. Retirar de la sartén y servir: Por último, espolvorea un poco de pimentón según el gusto personal para aumentar el color y el aroma. Después de remover bien, ponlo en un plato y sofríe la panceta de cerdo con chile para terminar.

Consejos:

1) Selección de panceta de cerdo: Elija panceta de cerdo con una cantidad moderada de carne grasa, que tendrá un sabor más rico y una mejor textura.

2) Tratamiento de pimiento: La proporción de pimientos verdes y rojos se puede ajustar según el gusto personal. Si prefieres una textura más picante, puedes añadir unos chiles secos o pimentón.

3) Habilidades para freír carne: Al freír panceta de cerdo, no se apresure a voltear, espere a que las rodajas de carne se pongan ligeramente amarillas antes de voltearlas para asegurarse de que la superficie de la carne esté ligeramente crujiente y más deliciosa.

2. Panceta de cerdo a la parrilla

Ingredientes: 4 g de panceta de cerdo, 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 0 cucharadas de salsa de soja oscura, 0 cucharadas de vino para cocinar, 0 cucharadas de miel, cantidad adecuada de pimienta negra, 0 dientes de ajo (picados), cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de polvo de cinco especias, 0-0 trozos de jengibre, cantidad adecuada de aceite de cocina

Pasos:

3. Preparar la panceta de cerdo: Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras o trozos de 0-0 cm de ancho, teniendo cuidado de no cortarla demasiado fina para que no se seque al asarla.

1. Marinar la panceta de cerdo: Coloque la panceta de cerdo picada en un tazón grande, agregue 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 0 cucharadas de salsa de soja oscura, 0 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de sal, polvo de cinco especias, pimienta negra, luego agregue ajo picado y rodajas de jengibre, revuelva bien y deje marinar durante 0 minutos a 0 horas. Esto permitirá que la panceta de cerdo absorba completamente el sabor.

3. Prepare la bandeja para hornear: Tome una bandeja para hornear, extienda una capa de papel de aluminio y cepille con una fina capa de aceite para evitar que la panceta de cerdo se pegue a la bandeja para hornear durante el proceso de horneado.

1. Condimento de miel: Mezcle 0 cucharadas de miel y un poco de agua tibia en un tazón pequeño y mezcle con agua con miel para su uso posterior, que se utilizará para cepillar la superficie de la panceta de cerdo para agregar brillo y dulzura.

5. Panceta de cerdo a la parrilla: Coloque la panceta de cerdo marinada de manera uniforme en la fuente para hornear, teniendo en cuenta que debe haber un cierto espacio entre la panceta de cerdo para que el calor se pueda transmitir de manera uniforme.

10. Hornear: Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 0 ° C y hornee durante unos 0-0 minutos. Durante el proceso de asado, puede sacarlo y untarlo con agua con miel cada 0 minutos, para que la superficie de la panceta de cerdo esté más carbonizada y tenga mejor sabor.

10. Verifique las condiciones de horneado: Cuando se acabe el tiempo de horneado, inserte palillos en la parte más gruesa de la panceta de cerdo para verificar si está bien cocida, si sale jugo, significa que está lista. Si no está completamente cocido, puede continuar horneando durante otros 0-0 minutos.

8. Servir en el horno: Una vez finalizado el asado, retire la panceta de cerdo y deje que se enfríe un poco antes de servir. Espolvoree con un poco de cebollino picado o semillas de sésamo para darle más sabor.

Consejos:

1) Elija panceta de cerdo: Al comprar panceta de cerdo, lo mejor es elegir panceta de cerdo con sabor graso y magro. La carne debe ser fresca y no tener demasiada humedad en la superficie.

2) Tiempo de curado: el tiempo de curado de la panceta de cerdo se puede ajustar según las preferencias personales, cuanto mayor sea el tiempo de marinado, más fuerte será el sabor.

3) Uso de agua con miel: El agua con miel no solo agrega brillo a la panceta de cerdo, sino que también ayuda a mejorar la dulzura después de asar y evitar el secado excesivo.

3. Panceta de cerdo salteada con puerros

Ingredientes: 1 g de panceta de cerdo, 0 g de puerro, 0 dientes de ajo (picados), 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 0/0 cucharada de salsa de soja oscura, 0 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de pimienta blanca, cantidad adecuada de aceite comestible, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo (opcional).

Pasos:

5. Prepara los ingredientes: Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas finas, lavar los puerros y cortarlos en trozos largos de arroz 0-0, y picar el ajo para su uso posterior.

15. Marinar la panceta de cerdo: Ponga la panceta de cerdo en rodajas en un tazón, agregue 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 0/0 cucharada de salsa de soja oscura, 0 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de pimienta blanca y una pizca de sal, revuelva bien, deje marinar durante 0-0 minutos para que la panceta de cerdo sea sabrosa.

2. Escaldar los puerros: Añadir agua a la olla, hervir los puerros lavados en el agua y escaldar durante unos 0-0 minutos, retirar y escurrir. El escaldado elimina la acritud de los puerros y los mantiene verdes.

4. Calentar la sartén con aceite frío: Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en el wok, agregue el ajo picado cuando el aceite esté caliente y saltee hasta que esté fragante.

5. Sofreír la panceta de cerdo: Poner las lonchas de panceta de cerdo marinadas en una olla y sofreír a fuego medio hasta que la panceta de cerdo esté ligeramente dorada y aceitosa por ambos lados, y la parte grasa de la panceta de cerdo se vuelva crujiente.

6. Añadir los puerros: Poner los puerros blanqueados en la olla y sofreír rápidamente. Después de agregar los puerros, el tiempo de salteado no debe ser demasiado largo, para no cambiar de color y perder el sabor.

7. Condimento: Agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo (opcional), ajuste la salinidad de acuerdo con el gusto personal, continúe salteando uniformemente y fría hasta que los puerros estén ligeramente cocidos.

8. Retirar de la olla y servir: Después de sofreír uniformemente, pon la panceta de cerdo de puerro frito en un plato y disfrútala caliente.

Consejos:

1) Elección de panceta de cerdo: elija la panceta de cerdo grasa y fina, el sabor frito será más rico y la parte grasa será más crujiente.

2) Tiempo de marinado: La panceta de cerdo se puede marinar un poco más para absorber mejor el sabor, pero no se debe marinar demasiado tiempo para evitar afectar el sabor.

2) Tiempo de escaldado de los puerros: El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, 0-0 minutos es suficiente, demasiado tiempo hará que los puerros pierdan su color y frescura.

Ya sea salteado con un sabor picante o a la parrilla con un exterior crujiente y tierno por dentro, la panceta de cerdo siempre puede brindarnos una sensación de sabor diferente. No solo es una buena opción para la cena, sino que también se puede usar como un punto culminante durante una cena, agregando riqueza e interés a la mesa. Con los condimentos y las técnicas de cocción adecuados, la panceta de cerdo se puede carbonizar por fuera y tierna por dentro, con un rico sabor que satisface todos los gustos. La variedad de formas de comer panceta de cerdo no solo brinda satisfacción al sabor, sino que también hace que cada comida sea más abundante y agradable.

Revisado por Zhuang Wu