เมื่อพูดถึงอาหารข้ามคืนทัศนคติของเราแบ่งขั้วจริงๆ! เพื่อนบางคนมองว่ามันเป็นสัตว์น้ําท่วม และตราบใดที่มันเป็นอาหารข้ามคืน พวกเขาก็ปฏิเสธที่จะกินมันอย่างเด็ดขาด และเพื่อนบางคนโดยเฉพาะคนรุ่นเก่าของเราไม่เต็มใจที่จะเสียอาหารเพียงเล็กน้อยและพวกเขาจะกินอาหารค้างคืนต่อไปเมื่อร้อนในวันรุ่งขึ้น คุณสามารถกินอาหารจานนี้ค้างคืนได้หรือไม่? ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวันนี้

คุณสามารถกินอาหารค้างคืนได้หรือไม่?

ในความเป็นจริง คุณสามารถกินอาหารข้ามคืนได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณปฏิบัติต่อมันอย่างไร จากมุมมองของการแพทย์แผนจีนความสดและความอบอุ่นของอาหารเป็นสิ่งที่บํารุงร่างกายมากที่สุด แต่การบอกว่าไม่ควรกินอาหารข้ามคืนทั้งหมดนั้นเป็นเรื่องทั่วไปเกินไป

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าอาหารข้ามคืนส่วนใหญ่สามารถกินได้หากเก็บไว้อย่างเหมาะสมและอุ่นให้อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม มีประเด็นสําคัญที่นี่ – การจัดเก็บและการทําความร้อน การจัดเก็บที่ดีเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เมื่อได้รับความร้อนอย่างเหมาะสมจะฆ่าแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้น

อย่างไรก็ตาม สิ่งสําคัญคือต้องทราบด้วยว่าแม้ว่าอาหารบางจานสามารถรับประทานค้างคืนได้ แต่บางจานก็ต้องระมัดระวังจริงๆ

ลองมาดูอาหารค้างคืนสามประเภทที่ไม่ควรรับประทานกัน

อาหารค้างคืน 3 ประเภทที่กินไม่ได้มีอะไรบ้าง?

● อย่ากินผักใบเขียวค้างคืน

เราทุกคนทราบดีว่าผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ ซึ่งดีต่อร่างกายเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามเมื่อทิ้งผักใบเขียวไว้ข้ามคืนโภชนาการจะลดลงอย่างมากและผลิตไนไตรต์มากขึ้น ไนไตรต์เป็นสารที่ไม่ค่อยดีต่อร่างกาย และการบริโภคในระยะยาวไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะผัดผักใบเขียวและกินตอนนี้ไม่ใช่ข้ามคืน

● อย่ากินอาหารทะเลข้ามคืน

อาหารทะเลอร่อย แต่อาหารทะเลค้างคืนเป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างแท้จริง อาหารทะเลเน่าเสียง่ายหลังจากข้ามคืน ผลิตแบคทีเรีย และท้องร่วงได้ง่ายหลังรับประทานอาหาร และยังทําให้เกิดอาหารเป็นพิษอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่อุณหภูมิสูงและแบคทีเรียเพิ่มจํานวนอย่างรวดเร็วอาหารทะเลต้องกินและปรุงสดใหม่

● อย่ากินสลัดข้ามคืน

โคลสลอว์เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในฤดูร้อน และสดชื่นและอร่อย อย่างไรก็ตามหลังจากสลัดเย็นทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วจะง่ายต่อการเพาะพันธุ์แบคทีเรียเนื่องจากการผสมของเครื่องปรุงรสและส่วนผสมและไม่ดีต่อร่างกายที่จะกิน ดังนั้นจึงควรกินอาหารเย็นสดใหม่ไม่ใช่ข้ามคืน

อาหารอื่นๆ สามารถรับประทานได้ แต่คุณควรระมัดระวังด้วย

นอกจากอาหารค้างคืนสามอย่างที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว ยังสามารถรับประทานอาหารอื่นๆ ได้ แต่มีบางสิ่งที่ควรคํานึงถึง:

● ข้าวควรอุ่นให้ทั่ว

หลังจากทิ้งข้าวไว้ข้ามคืนแล้วจะง่ายต่อการเพาะพันธุ์แบคทีเรียโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นข้าวค้างคืนจะต้องอุ่นให้ทั่วถึงก่อนรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไมโครเวฟหรือหม้อนึ่ง เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวทุกเมล็ดร้อน

● ควรเก็บเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิต่ํา

หลังจากทิ้งเนื้อไว้ข้ามคืน แม้ว่าจะสูญเสียสารอาหารไปบ้าง แต่ตราบใดที่เก็บไว้อย่างเหมาะสมก็ยังสามารถรับประทานได้ อย่าลืมเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ําเพื่อไม่ให้แบคทีเรียเติบโตง่าย ก่อนรับประทานอาหารในวันรุ่งขึ้น อย่าลืมอุ่นให้สุกเพื่อให้แน่ใจว่าสุกหมด

● ถั่วควรปิดผนึกให้แน่น

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองสามารถลิ้มรสได้ง่ายหลังจากทิ้งไว้ข้ามคืน ดังนั้นอย่าลืมปิดผนึกให้ดีเมื่อจัดเก็บ การแช่เย็นในตู้เย็นสามารถลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ ก่อนรับประทานในวันรุ่งขึ้นให้ตรวจสอบอย่างละเอียดว่ามีกลิ่นเหม็นหรือไม่ และถ้ามีก็ต้องทิ้งไป

● ควรนําซุปไปต้ม

ซุปยังสามารถปลูกแบคทีเรียได้หากไม่เก็บไว้อย่างเหมาะสมข้ามคืน ดังนั้นต้องต้มซุปค้างคืนก่อนดื่มเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียจะถูกฆ่า นอกจากนี้ ควรตรวจสอบส่วนผสมในซุปด้วยเพื่อดูว่าเสื่อมสภาพหรือไม่

พิสูจน์อักษรโดย Zhuang Wu