گرم گرميءَ جي موسم جي اچڻ سان پسڻ ۽ گرميءَ جي تڪليف جو خطرو به وڌي ويندو آهي. اهڙن موسمن دوران، گهڻو سوپ پيئڻ سان نه رڳو جسم کي ضروري غذائيت سان ڀريو ويندو، پر هضم جي صحت کي فروغ ڏيندي پاڻي ڀرڻ ۾ پڻ مدد ملندي. اڄ، آئون توهان کي ڇهه سوپ جي سفارش ڪرڻ چاهيان ٿو جيڪي غذائي ۽ لذيذ، تازگي ۽ غير چٽو آهن، جيڪي نه رڳو گرمي کي صاف ڪري سگهن ٿا ۽ گرمي کي ختم ڪري سگهن ٿا، پر توهان جي ذائقي جي ڪلين کي به تسليم ڪري سگهن ٿا.
اجزاء: سبز ٻوٽا، پٿر جي شگر
قدم:
1. منگ ٻوٽن کي ڌوئڻ ۽ انهن کي بار بار صاف ڪرڻ جيستائين اهي صاف نه ٿين.
40. برتن ۾ ڪافي پاڻي شامل ڪريو، تيز گرمي تي ابلڻ کان پوء منگ ٻوٽا شامل ڪريو، پاڻي ٻيهر ابلڻ کان پوء وچولي گرمي ڏانهن موڙيو، برتن کي ڍڪيو ۽ 0 منٽن تائين پکائڻ جاري رکو. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته منگ ٻوٽا تيزي سان ڦلڻ چاهين ٿا، توهان پڪائڻ کان پهريان ڌوئيل منگ ٻوٽن کي منجمد ڪري سگهو ٿا، يا پڪائڻ جي عمل دوران انهن کي حوصلہ افزائي ڪرڻ لاء ٿڌو پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا.
3. 經過四十分鐘的烹煮后，去除浮於表面的綠豆皮，然後加入適量冰糖（量可依個人喜好調整）。
4. پٿر جي شگر کي مڪمل طور تي تحليل ٿيڻ جو انتظار ڪريو، جنهن دوران توهان پٿر جي شگر جي پگھلڻ کي تيز ڪرڻ لاء مناسب طريقي سان هلائي سگهو ٿا.
5. جڏهن پٿر جي شگر مڪمل طور تي پگھلي وئي آهي، توهان ان کان لطف اندوز ڪري سگهو ٿا، يا توهان ان کي بهتر ذائقي لاء ريفريجريٽ ڪرڻ جو انتخاب ڪري سگهو ٿا. انهي کي يقيني بڻائڻ لاء ياد رکو ته کاڌي جي زهر کان بچڻ لاء منگ ٻوٽا پکايا ويا آهن؛ اعلي رت جي شگر وارن ماڻهن لاء، اهو سفارش ڪئي وئي آهي ته اعتدال ۾ پٿر جي شگر جي مقدار کي گهٽايو وڃي.
هي سوپ ايترو لذيذ آهي ته توهان فوري طور تي ڪوشش ڪرڻ کان پوء ان سان پيار ڪري ويندا. اهو تيار ڪرڻ آسان آهي، نه پڪائڻ لاء ٿورو گهربل آهي، ۽ سيزننگ ايترو آسان آهي ته ان کي صرف لوڻ ۽ سفيد مرچ جي ضرورت آهي.
اجزاء: 1 لوفا، ست يا اٺ سفيد مشروم، ٿوري مقدار ۾ ادرک، ۽ مناسب مقدار ۾ چيوز
قدم:
1. لوفا کي ڇلي ۽ ڪٽيو، سفيد مشروم کي ڪٽيو، ادرک کي ڪٽيو، ۽ بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاء چيو ڪٽيو. ڪٽيل لوفا کي هلڪي لوڻ واري پاڻي ۾ رکڻ گهرجي ته جيئن بيرنگي کي روڪيو وڃي.
2. پان ۾ ٿورو تيل وجهي، مشروم جي ٽڪرن کي شامل ڪريو ۽ نرم تائين گهٽ گرمي تي فرائي ڪريو. ڇاڪاڻ ته اسين سوپ ٺاهڻ وارا آهيون، اسان کي چٽو ذائقي کان بچڻ لاء تمام گهڻو تيل استعمال نه ڪرڻ گهرجي.
3. ان کان پوء ادرک جي ٽڪرن کي شامل ڪريو ۽ ڪجهه ڀيرا هلايو-فرائي ڪريو، پوء لوفا ٽڪرا شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو.
4. گرم پاڻي ۾ وڌو، اعلي گرمي تي ڦوڪڻ لاء آڻيو، پوء وچولي گهٽ گرمي کي گهٽايو ۽ 3 کان 5 منٽن تائين پڪائڻ جاري رکو.
5. هڪ چمچو لوڻ ۽ سفيد مرچ جو چٽو شامل ڪريو، ڪٽيل چيوز سان ڇڪڻ ۽ گرمي کي بند ڪريو ۽ لطف اندوز ڪريو. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، توهان خوشبو کي وڌائڻ لاء تل جي تيل جا ڪجهه قطرا به ڇڏي سگهو ٿا.
اجزاء: ڪٽيل سبز پياز، ڌڻيا، انگن، ٽماٽو، مرغي جو جوهر، مرچ، لوڻ، ٽماٽو ساس، تل جو تيل
قدم:
1. ٽماٽن کي ڊائيس ڪريو ۽ انهن کي گرم تيل ۾ ڪٽيل سبز پياز سان هلايو- فرائي ڪريو.
2. ٽماٽو ساس شامل ڪريو ۽ سرخ تيل کي سوٽ ڪريو.
3. ان کان پوء مرغي جي جوهر، مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو، پاڻي شامل ڪريو ۽ ڦوڪڻ لاء آڻيو ۽ گرمي بند ڪريو.
4. جڏهن پاڻي اڃا تائين آهي ۽ ڪو فوم نه آهي، آہستہ آہسته پٽيل انگن جي مرکب ۾ وجهي.
5. ان کان پوء گرمي کي چالو ڪريو، سوپ کي ڳاڙهو ڪرڻ لاء پاڻي جي نشاستي شامل ڪريو، تل جي تيل جي ڪجهه بوندا باندي ۽ پان مان ڪڍڻ کان اڳ ڌڻيا ۾ ڇڪڻ.
موسم گرما ۾، هلڪي ۽ غذائي سوپ جو هڪ پيالو خواهش کي تسليم ڪري سگهي ٿو ۽ ڪافي غذائيت فراهم ڪري سگهي ٿو، جيڪا گهٽ ڪيلوري ۽ چربي گهٽائڻ واري کاڌي جي طور تي تمام مناسب آهي.
اجزاء: واڪام، توفو، سفيد مشروم، انگن، جھنگڙي، گوجي بيري
قدم:
1. 裙帶菜冷水泡發十分鐘，蝦仁以料酒與黑胡椒醃制五分鐘備用。
2. سفيد مشروم کي ڌوئڻ ۽ هڪ پاسي رکڻ، کلڻ ۽ ليڪون ٽوفو کي ڪيوب ۾ ڪٽڻ، انگن کي فرائي ڪرڻ ۽ بعد ۾ استعمال لاء انهن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
3. سفيد مشرومن کي ايستائين هلايو جيستائين اهي پاڻي مان ٻاهر نڪرن، پوء انگن ۾ وجهي، پوء پڪائڻ جاري رکڻ لاء ابلندڙ پاڻي شامل ڪريو.
4. پوئتي، ٽوفو ڪيوب ۽ ڪڪڙ شامل ڪريو، 5 منٽن لاء ڍڪڻ ۽ ڇڪڻ.
5. آخر ۾، ٻوڙيل واڪام ۽ وولفبيري جي مناسب مقدار شامل ڪريو، ذائقي ۾ لوڻ ۽ سفيد مرچ شامل ڪريو.
اجزاء: ڪاري، انڊا، ڪٽيل گوشت، مٺي سبز پياز يا گوجي بيري
قدم:
1. 苦瓜處理乾淨后切薄片並用少量鹽醃制五分鐘，之後洗凈瀝干。
2. هڪ فرائينگ پين ۾ تيل شامل ڪريو ۽ ٻنهي طرفن کان سونهري برائون تائين انگن کي فرائي ڪريو.
3. ڦوڪڻ ۾ پاڻي شامل ڪري وٺو ۽ ڪاري ٽڪرا شامل ڪري 2 منٽن تائين پکايو، پوء هڪ هڪ ڪري گوشت جي ٽڪرن ۽ تڙيل انگن کي شامل ڪريو.
4. ذائقي جي مطابق، توهان خوشبو کي وڌائڻ لاء تل جو تيل شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ آخر ۾ ڪٽيل سبز پياز يا وولفبيري سان ڇڪي سگهو ٿا، ۽ پوء گرمي بند ڪريو ۽ ابلڻ کان پوء لطف اندوز ڪريو.
成分：適合烹飪少刺魚類如龍利魚或鱸魚、金針菇、萵筍片、千張、三個番茄、番茄醬約150克、生抽蠔油、蒜未、蔥花等。
قدم:
1. 魚削片後用食鹽醃制十分鐘去腥再沖洗乾淨；
15. مرچ، پڪائڻ شراب، لوڻ، شگر ۽ هڪ انگن کي مڇي جي فليٽ ۾ شامل ڪريو، جيستائين بيٽر ۽ مرينيٽ کي ذائقي لاء 0 منٽن تائين ملائي وٺو؛
3. ٽماٽن کي ابلندڙ پاڻيءَ ۾ بلانچ ڪري، انهن کي ڇلي وٺو ۽ انهن کي ڪيوب ۾ ڪٽيو، بعد ۾ استعمال لاءِ لسن ۽ شالوٽن کي گهٽايو؛
4. گارنش کي بلانچ ڪريو ۽ بعد ۾ استعمال لاء ان کي هٽايو؛
15. هڪ گرم پين ۾ لارڊ ۽ ٻين کائڻ جو تيل وجهي، ڊائيس ٽماٽا ۽ ٽماٽو ساس شامل ڪريو ۽ تڪليف-فرائي جيستائين ٽماٽا تقريبن ٽن منٽن تائين نرم ۽ ريتيل نه هجن، پوء پاڻي ۾ وجهي ۽ ٻرڻ جاري رکو، جڏهن ته 0-0 منٽن کان وڌيڪ هلڪي سويا ساس، اوئسٽر ساس ۽ شگر ۽ اسٽو شامل ڪري، باقي کي هٽايو.
5. مڇيءَ جي هڏن ۾ وجهي 0-0 منٽن تائين پکايو، پوءِ مڇيءَ جون هڏيون ڪڍي، پوءِ مڇيءَ جا فليٽ سيٽ ڪرڻ لاءِ برتن ۾ وجهي، پچائڻ کان پوءِ انهن کي ٿورو ڦيرايو، انهن کي پيالي ۾ وجهي، ۽ آخر ۾ لسن ۽ سبز پياز شامل ڪري، گرم تيل سان بوندا باندي ۽ خدمت ڪريو!
اجزاء جي آسان ترين مجموعي ذريعي، اسان سڀني لاء سڀ کان وڌيڪ مزيدار رويولي پيش ڪنداسين. مون کي اميد آهي ته توهان مٿي حصيداري ڪيل ڇهه سوپ نسخن کي سکي سگهو ٿا ۽ انهن کي گهر ۾ ٺاهڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان اسان جي مواد کي پسند ڪندا آهيو، پسند ڪرڻ، پيروي ڪرڻ، ريٽويٽ ۽ پسنديده نه وساريو، توهان جي حمايت لاء توهان جي مهرباني! اسان توهان کي ايندڙ ڀيري ڏسڻ جو منتظر آهيون.