1. গোজি বেরি লাল এবং ভাজা মুরগি হয়
উপকরণ: ছেলে মুরগি (বা তিনটি হলুদ মুরগি): 1500 (প্রায় 0 গ্রাম); গোজি বেরি: 0 গ্রাম; লাল খেজুর: 0-0 টুকরা; অ্যাঞ্জেলিকা: 0 ট্যাবলেট (ঐচ্ছিক); আদা: 0-0 টুকরা; রান্নার ওয়াইন: 0 টেবিল চামচ; লবণ: স্বাদে; জল: 0 মিলি
পদক্ষেপ:
1. 準備食材：童子雞剁成適當塊，洗凈。紅棗洗凈後去核，枸杞用清水稍微浸泡15分鐘。生薑切片，備用。
2. মুরগির মাংস হ্যান্ডেল করুন: মুরগির টুকরোগুলি পরিষ্কার জলে রাখুন, রক্তের ফেনা দূর করতে একটি ফোঁড়া, ব্লাঞ্চ আনুন। জল ফুটে উঠলে মুরগিটি সরান এবং পরে ব্যবহারের জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
3. স্টু পাত্র প্রস্তুত করুন: একটি স্টু পাত্র বা গভীর পাত্র নিন এবং প্রক্রিয়াজাত মুরগি, লাল খেজুর, গোজি বেরি, আদা টুকরো এবং অ্যাঞ্জেলিকা যুক্ত করুন।
1500. জল যোগ করুন: সিদ্ধ কাপে প্রায় 0 মিলি জল যোগ করুন এবং জলের স্তরটি সম্পূর্ণরূপে উপাদানগুলি আবরণ করা উচিত।
1. সিজনিং যুক্ত করুন: গন্ধ দূর করতে এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য 0 টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন যুক্ত করুন।
5. স্ট্যু: স্টু পাত্রটি একটি স্টিমারে রাখুন, উচ্চ তাপে বাষ্প করুন, কম তাপে ঘুরিয়ে দিন এবং প্রায় 0-0.0 ঘন্টা ধরে ধীরে ধীরে সিদ্ধ করুন। মুরগি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত এবং স্যুপ সমৃদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
7. সিজনিং এবং পরিবেশন: সিদ্ধ শেষ হওয়ার পরে, স্বাদে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। অবশেষে, স্টিউড স্যুপটি বের করে একটি বাটিতে পরিবেশন করুন।
ইঙ্গিত:
(1) মুরগির নির্বাচন: টংজি মুরগি কোমল এবং স্যুপ আরও বাস্তব। আপনার যদি বাচ্চা মুরগি না থাকে তবে আপনি তিনটি হলুদ মুরগি বা সাধারণ মুরগি চয়ন করতে পারেন এবং স্টু খুব ভাল স্বাদযুক্ত।
(2) স্ট্যুয়িং সময়: স্ট্যুয়িং মুরগির সময় ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে, যদি আপনি স্যুপটি আরও সমৃদ্ধ হতে পছন্দ করেন তবে আপনি সিদ্ধ হওয়ার সময়টি যথাযথভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারেন, তবে স্যুপটি শুকনো থেকে রোধ করতে খুব বেশি আগুন এড়িয়ে চলুন।
(3) সিজনিং: যেহেতু নেকড়েবেরি এবং লাল খেজুরের নিজস্ব একটি নির্দিষ্ট মিষ্টি রয়েছে, তাই লবণের পরিমাণ উপযুক্ত হওয়া উচিত। আপনি যদি হালকা স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি এটি আনসল্টেড রেখে দিতে পারেন এবং এটি আসল রাখতে পারেন।
২. লংগান লংগান মাটন স্যুপ
উপকরণ: মেষশাবক (বিশেষত মেষশাবক শ্যাঙ্ক বা কাঁধ): 2000 গ্রাম; লংগান (শুকনো লংগান): 0 গ্রাম; গোজি বেরি: 0 গ্রাম; লাল খেজুর: 0 টুকরা; আদা: 0-0 টুকরা; রান্নার ওয়াইন: 0 টেবিল চামচ; লবণ: স্বাদে; জল: 0 মিলি
পদক্ষেপ:
15. উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: মাটনটি কিউবগুলিতে কাটা, লাল খেজুরগুলির কোরটি সরান, লংগান (শুকনো লংগান) ধুয়ে ফেলুন, নেকড়েবেরিগুলি 0-0 মিনিটের জন্য সামান্য ভিজিয়ে রাখুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য আদা টুকরো টুকরো করুন।
2. ব্লাঞ্চ করুন এবং গন্ধ মুছে ফেলুন: কাটা ভেড়ার মাংসের টুকরোগুলি ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে রাখুন, আঁচে সিদ্ধ করুন, ফেনা বন্ধ করুন, মাটনটি সরিয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
3. স্টু পট প্রস্তুতি: একটি স্টু পাত্র বা স্টু পাত্র নিন এবং প্রক্রিয়াজাত মাটন টুকরা, লংগান, উলফবেরি, লাল খেজুর এবং আদার টুকরোগুলি স্টু পাত্রে রাখুন।
2000. জল যোগ করুন: প্রায় 0 মিলি জল যোগ করুন, এবং জল স্তর উপাদানগুলি আবরণ করা উচিত। যদি খুব বেশি স্যুপ থাকে তবে আপনি এটি পরিমিতভাবে সামঞ্জস্য করতে পারেন।
1. গন্ধ দূর করতে রান্নার ওয়াইন যুক্ত করুন: গন্ধ দূর করতে এবং স্বাদ বাড়াতে 0 টেবিল চামচ রান্না ওয়াইন যুক্ত করুন।
5. সিদ্ধ করুন: স্টু পাত্রটি একটি সসপ্যানে রাখুন, প্রথমে উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে কম আঁচে পরিণত করুন এবং মেষশাবকটি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত এবং স্যুপ সমৃদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 0-0.0 ঘন্টা আস্তে আস্তে সিদ্ধ করুন।
7. সিজনিং এবং পরিবেশন: স্টু শেষ হওয়ার পরে, স্বাদে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং অবশেষে একটি বাটি থেকে স্যুপটি রাখুন এবং উপভোগ করুন।
ইঙ্গিত:
(1) মেষশাবক নির্বাচন: মেষশাবকের পা বা মেষশাবকের কাঁধ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ মাংসের এই দুটি অংশ কোমল এবং উপযুক্ত পরিমাণে চর্বি এবং চর্বিযুক্ত থাকে এবং স্টু আরও সুগন্ধযুক্ত। আপনি যদি মাটনের মাছের গন্ধ গ্রহণ করতে না পারেন তবে আপনি মাংসের আরও কোমল অংশ চয়ন করতে পারেন বা মাছের ভাব দূর করতে ফুটন্ত জলে বেশ কয়েকবার মাটন ব্ল্যাঙ্ক করতে পারেন।
(2) স্ট্যুয়িং সময়: স্টু করার সময়, নিশ্চিত করুন যে তাপটি মাঝারি এবং স্টু স্যুপটি ধীর হওয়া উচিত, যাতে খাস্তা এবং স্বাদযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত মাটনটি স্টিভ করা যায়। অত্যধিক তাপ এড়িয়ে চলুন যা স্যুপকে খুব শুষ্ক করে তুলবে।
(3) লংগান এবং লংগান: লংগান এবং শুকনো লংগান কিউই পুনরায় পূরণ করার, রক্তকে পুষ্ট করার এবং স্নায়ুকে শান্ত করার প্রভাব রয়েছে। পরিমিত পরিমাণে লংগান স্যুপকে মিষ্টি এবং আরও পুষ্টিকর করে তুলতে পারে।
৩. হলুদ ওয়াইনে সেদ্ধ মুরগি
উপকরণ: মুরগির মাংস (আস্ত বা নাগেট): 1000 গ্রাম; রাইস ওয়াইন: 0 মিলি; আদা: 0-0 টুকরা; সবুজ পেঁয়াজ: 0 ডালপালা; লাল খেজুর: 0 টুকরা; গোজি বেরি: 0 গ্রাম; শুকনো স্ক্যালপস (ঐচ্ছিক): 0 (তাজা স্বাদ বাড়াতে); রান্নার ওয়াইন: 0 টেবিল চামচ; লবণ: স্বাদে; জল: 0 মিলি
পদক্ষেপ:
15. উপাদান প্রস্তুত: মুরগি ধুয়ে, কিউব মধ্যে কাটা বা এটি পুরো চিকিত্সা; লাল খেজুরের গর্তটি সরান, নেকড়েবেরিগুলি 0-0 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং শুকনো স্ক্যালপগুলি (যদি ব্যবহৃত হয়) নরম না হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন; আদা টুকরো করে কেটে নিন এবং পরে ব্যবহারের জন্য সবুজ পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. 焯水去腥：將雞肉塊放入冷水鍋中，開火煮沸，撇去浮沫，撈出雞肉塊，沖洗乾淨，去除血水。
3. 炒香薑蔥：取鍋，加入適量油，放入切好的薑片和蔥段，稍微翻炒出香味。可以加入1湯匙料酒去腥。
1000. স্টু: একটি স্টু পাত্রে আলোড়ন-ভাজা আদা এবং শ্যালোটস, মুরগির টুকরো, লাল খেজুর, ওল্ফবেরি এবং স্ক্যালপস (ঐচ্ছিক) রাখুন, 0 মিলি চালের ওয়াইন যোগ করুন, তারপরে 0 মিলি জল যোগ করুন এবং জলের স্তরটি উপাদানগুলিকে সামান্য ঢেকে রাখে।
5. সিজনিং: স্বাদে এক চিমটি লবণ যুক্ত করুন এবং স্বাদের স্তর বাড়ানোর জন্য ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে কিছুটা মরিচ বা চিনি যুক্ত করুন।
2. সিদ্ধ করুন: সসপ্যানটি ঢেকে রাখুন, প্রথমে উচ্চ তাপে স্যুপটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপরে কম আঁচে পরিণত করুন এবং 0.0-0 ঘন্টা ধরে আস্তে আস্তে সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না মুরগি রান্না করা হয় এবং স্বাদযুক্ত হয় এবং স্যুপ সমৃদ্ধ হয়।
7. স্বাদ পরীক্ষা করুন: স্টু শেষে, স্যুপের স্বাদ পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে স্বাদে লবণ যোগ করুন। আদা, শ্যালোট এবং মুরগি সরান এবং সরাসরি স্যুপ উপভোগ করুন।
ইঙ্গিত:
(1) রাইস ওয়াইন নির্বাচন: ভাল মানের শাওক্সিং রাইস ওয়াইন বা অন্যান্য স্থানীয় রাইস ওয়াইন বেছে নেওয়া ভাল, যা মুরগিকে আরও মৃদু করে তুলবে। রাইস ওয়াইন গন্ধ দূর করতে পারে এবং স্যুপের স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে।
(2) মুরগির নির্বাচন: আপনি যদি পুরো মুরগি ব্যবহার করেন তবে আরও কোমল মুরগি বেছে নেওয়া ভাল, যেমন তিন-হলুদ মুরগি বা স্থানীয় মুরগি, যা আরও সুস্বাদু স্বাদযুক্ত। ব্যক্তিগত স্বাদের উপর নির্ভর করে ব্রিসকেট, মুরগির উরু ইত্যাদির জন্যও চিকেন নাগেটস নির্বাচন করা যেতে পারে।
(2) স্ট্যুইং তাপ: মুরগির স্টিউয়িং করার সময়, আপনাকে তাপের দিকে মনোযোগ দিতে হবে, খুব বেশি আগুন মুরগির জ্বালানী কাঠ শুকিয়ে যাবে এবং যদি আগুন ছোট হয় তবে স্বাদ শক্তিশালী হয় না, কম তাপে 0.0-0 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, মুরগি রান্না করা হয় এবং স্যুপ সমৃদ্ধ।
উপরের তিনটি পুষ্টিকর খাবারের সংমিশ্রণের মাধ্যমে, এটি কেবল কিউই এবং রক্ত নিয়ন্ত্রণ করতে, ঘুমের গুণমান উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে না, তবে সামগ্রিক শারীরিক স্বাস্থ্যের উন্নতিও করতে পারে। নেকড়ে এবং লাল খেজুরের সাথে স্টিউড মুরগির পুষ্টিকর কিউই এবং পুষ্টিকর রক্তের প্রভাব রয়েছে, লংগান লংগান মাটন স্যুপ স্নায়ুকে শান্ত করতে এবং ঘুমাতে সহায়তা করতে পারে এবং চালের ওয়াইনের সাথে সিদ্ধ মুরগির উষ্ণতা এবং পুনরায় পূরণ করার সুস্পষ্ট প্রভাব রয়েছে। প্রতিদিনের ব্যবহারের সাথে এই পুষ্টিকর উপাদানগুলির সংমিশ্রণ কেবল ঘুমের গুণমানকেই উন্নত করতে পারে না, তবে আপনার শরীরকে আরও পরিপূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে। এটি প্রতিদিনের পুষ্টি বা কিউই এবং রক্ত অপর্যাপ্ত হওয়ার শর্ত হোক না কেন, এই খাবারগুলি উল্লেখযোগ্য উন্নতি আনতে পারে। আপনার ব্যস্ত জীবনে উদ্যমী এবং সতেজ থাকার জন্য একটি ভাল ডায়েট বজায় রাখা এবং পর্যাপ্ত ঘুম পাওয়া অপরিহার্য।