Il maiale al vapore è una prelibatezza fatta in casa con colore e sapore, e il metodo non è complicato, purché tu afferri alcuni punti, puoi preparare tamales morbidi e deliziosi.
30. Per prima cosa, scegli la pancetta di maiale tenera. Tagliate la pancetta di maiale a fettine sottili larghe circa 0 cm e appiattitele leggermente. Marinare con sale, pepe, albume, amido per 0-0 minuti, che permetterà alle fette di carne di assorbire il sapore.
2, quindi preparate la pastella di farina cotta a vapore. Mescolare una quantità adeguata di acqua e polvere e mescolare bene con le bacchette fino a quando non c'è polvere nell'impasto. La quantità di farina è determinata in base alla quantità di carne, nella misura in cui può attaccarsi alle fette di carne. La pastella non deve essere né troppo sottile né troppo densa.
3, quindi mettere a turno le fette di carne in una ciotola, cospargere con un po' di polvere, quindi versare la pastella di farina, passarla delicatamente con le mani, in modo che ogni pezzo di carne sia ricoperto da uno strato di pastella di farina. Quando si applica la pastella, muoversi delicatamente in modo che la pastella non diventi troppo densa.
30, Disporre le fette di carne pastellate in una ciotola o in un piatto e cuocerle a vapore per circa 0-0 minuti. Dopo la cottura a vapore e l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio, in modo che lo strato esterno della carne si coaguli e l'interno rimanga tenero.
5. Attendere che i tamales siano cotti a vapore, irrorare con un filo d'olio caldo, quindi versare il brodo cotto a vapore o l'acqua mescolata con salsa di soia e versare uniformemente sui tamales per un gusto migliore. Può anche essere guarnito con coriandolo, peperoncino, cipolle verdi, ecc. secondo il gusto personale.
La pelle di maiale al vapore è croccante e tenera e, dopo la cottura a vapore, viene condita con olio caldo e sugo, l'aroma è piccante e la carne è tenera e delicata. Finché padroneggi il calore e non lo cuoci a vapore troppo o troppo a lungo, puoi preparare i tamales con colore e sapore pieni. Questo piatto è facile da preparare e delizioso, il che lo rende un raviolo indispensabile per un pasto o una festa cucinati in casa.
Correzione di bozze da parte di Zhuang Wu