Penerangan: Dalam kenangan zaman kanak-kanak saya, setiap kali Tahun Baru Cina tiba, orang tua perlu membuat sesuatu yang bertuah dan lazat. Kek Andou, hanya di sini di Yangzhou yang tahu, sebenarnya adalah kek yang diperbuat daripada anak benih kacang, dan kita sudah biasa memanggil kacang polong Andou. Selain menggoreng, tumis manis dan masam, cara yang paling biasa untuk melakukannya ialah membuat kek andou. Setiap tahun, setiap keluarga mesti makan hidangan semasa Tahun Baru Cina adalah kek Andau, hidangan biasa, tetapi ini bermakna seisi keluarga selamat dan terjamin pada tahun baru. Kedamaian adalah rahmat terbesar bagi keluarga, bukan? Kek Andou ialah kek pulut Andou, cubit beberapa genggam anak benih Andou yang segar dan lembut, basuh dan potong, masukkan air suam dan tepung pulut yang sesuai, tepung beras dan gaul rata, buat kek bakar, masukkan ke dalam kuali minyak untuk menggoreng. Cangkerang emas kek Andou yang baru keluar dari periuk rangup di luar dan lembut di bahagian dalam, mengukus masin, meniup dua gigitan, menggigitnya semasa panas, pulut dan lembut adalah gigi yang sedikit melekit, seolah-olah melekat pada kedamaian dan kebahagiaan. Kek Andou sesuai untuk semua peringkat umur, semuanya suka makan, menggigit, halus dan lembut, penuh wangian, dalam kata-kata orang tua, walaupun anda memukul tiga pengikis telinga, anda enggan kalah.

Bahan:

• Tepung pulut kilang air 200g
• Tepung beras melekit atau tepung biasa (ia akan menjadi sangat melekit jika tidak meletakkannya) 50g
• Garam 6g
• Secubit lada (mengikut keinginan semua orang, anda boleh meninggalkannya).
• Air suam secukup rasa
• Pucuk kacang lembut segar secukup rasa
• Minyak secukup rasa
• Telur (telur akan rangup, pilihan semua orang) 2 ~ 0

Langkah:

1. Basuh dan cincang anak benih kacang lembut segar dan ketepikan. Pastikan anda segar dan lembut, dan keluarkan batang lama dan daun mati!

2. Jika anda takut bahawa ia terlalu melekit, anda boleh menambah beberapa mi beras melekit, dan anda boleh mengalahkan telur, yang akan menjadi rangup.

45. Campurkan perlahan-lahan dengan air suam tidak melebihi 0 darjah Celsius.

4. Masukkan pucuk kacang dan gaul rata.

5. Kuali tidak melekat! Pastikan kuali tidak melekat! Panaskan minyak, pilih adunan dengan sudu dan selesaikan bulatan di dalam kuali dengan cepat. Goreng perlahan-lahan dengan api kecil! Beri perhatian kepada flip tepat pada masanya! Goreng sehingga permukaannya sedikit kuning. Doh tidak boleh terlalu tebal, jika tidak, ia tidak akan mudah dimasak.

Tips:

Kerana ia diperbuat daripada tepung pulut, ia mempunyai penampilan rangup apabila ia keluar dari kuali, jadi pastikan anda memakannya panas. Selepas beberapa ketika, kek kacang akan kembali kepada sifatnya yang melekit, ia melekit dan lembut, dan anda boleh kembali ke kuali untuk menggorengnya sebentar. Ketuhar gelombang mikro tidak mempunyai kesan ini.